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2021-06-19
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今天下午的時間， 小妹一個人到尖沙咀逛街，準備回家的時候，又未到晚飯時間，還昰想吃點東西才回家，不禁令我回想起位於佐敦的雲吞麵店。因此特意再來吃過下午。餐廳店內設計簡約，雖然沒有富麗堂皇的裝潢，但卻帶一點街坊貼地的感覺。牆壁上掛滿了介紹出品的展示板，解說各樣出品的特色。盛記招牌雲吞粗麵雲吞粗麵放了幾條韮黃作點綴。原來雲吞麵的湯底是用上了大地魚、蝦殼、豬骨、金華火腿和羅漢果經長間餚製而成。湯底看似清淡，但喫了幾口，味道帶點微辣，但餘韻順喉清膩，也帶點鹹香，味道層次變化多樣。因為店舖位置有限，估計粗麵是外購的。粗麵爽口微彈，並無半點鹼水味。鮮蝦雲吞皮薄餡靚，餡料有肥瘦豬肉、鮮蝦仁、大地魚碎和蛋黃，並包裹摺疊成金魚尾形狀，味道和手法正宗傳統。鮮蝦雲吞口感煙韌爽口，每顆都可以嚐到一隻鮮蝦，而且豬肉餡比率恰當好處，蝦味適中，並帶有胡椒粉和麻味味道。炸鯪魚球鯪魚球外表色澤金黃，外層香脆可口，內裏鯪魚肉 煙韌爽彈，鯪魚味豐味濃郁。旁邊的蜆蚧醬深層色澤啡黃，帶有數粒蜆肉，也帶幾絲辣椒絲和細碎的芫茜，味道強烈濃厚，並緩和鯪魚球的魚腥味。招牌意米水薏米水估計也是自家製的，色澤深黃，可見貨真價實。薏米份量差
餐廳店內設計簡約，雖然沒有富麗堂皇的裝潢，但卻帶一點街坊貼地的感覺。牆壁上掛滿了介紹出品的展示板，解說各樣出品的特色。
盛記招牌雲吞粗麵雲吞粗麵放了幾條韮黃作點綴。原來雲吞麵的湯底是用上了大地魚、蝦殼、豬骨、金華火腿和羅漢果經長間餚製而成。湯底看似清淡，但喫了幾口，味道帶點微辣，但餘韻順喉清膩，也帶點鹹香，味道層次變化多樣。
因為店舖位置有限，估計粗麵是外購的。粗麵爽口微彈，並無半點鹼水味。
鮮蝦雲吞皮薄餡靚，餡料有肥瘦豬肉、鮮蝦仁、大地魚碎和蛋黃，並包裹摺疊成金魚尾形狀，味道和手法正宗傳統。鮮蝦雲吞口感煙韌爽口，每顆都可以嚐到一隻鮮蝦，而且豬肉餡比率恰當好處，蝦味適中，並帶有胡椒粉和麻味味道。
炸鯪魚球鯪魚球外表色澤金黃，外層香脆可口，內裏鯪魚肉 煙韌爽彈，鯪魚味豐味濃郁。旁邊的蜆蚧醬深層色澤啡黃，帶有數粒蜆肉，也帶幾絲辣椒絲和細碎的芫茜，味道強烈濃厚，並緩和鯪魚球的魚腥味。
招牌意米水薏米水估計也是自家製的，色澤深黃，可見貨真價實。薏米份量差不多佔了半杯， 質感比較黏口，薏米道濃郁，清膩解渴，消暑怡人。
總結而言，餐廳裝潢簡約樸素，出品用心製作，貨真價實，是細味正宗廣東雲吞的好地方。
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