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2018-10-05
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今天有家人生曰，相約於尖沙咀的阿一海景飯店慶祝。餐廳位於Isquare 29樓，高居臨下，尖沙咀高廈景致、美美華燈盡入眼簾。今天試一下歡聚套餐$1980（4位）頭盤有四款：冰鎮大連鮑甫、鹵水豬仔腳、蜜汁叉燒和明爐燒鴨冰鎮大連鮑甫:這鮑魚看似平平無奇，但味道鮮美，口感相當嫩滑而彈牙，而且十分入味，不錯,果然是鮑魚名店。鹵水豬仔腳：這豬仔腳出奇的嫩口，豬皮和豬肉都入口即化，鹵水味道點到即止，唔會太鹹或太重，帶一點鹵香，而且有豐厚的骨膠原，正！蜜汁叉燒：叉燒肥瘦得宜，雖沒有焦香的燶邊，而蜜汁亦是中規中舉。叉燒的質地比較挺身，滿有肉香。明爐燒鴨：這燒鴨已經細心的去了骨，啖啖肉。燒鴨表皮微微帶焦，鴨肉唔韌，但溫度只屬微溫，味道沒有失也沒有驚喜。高湯燉三寶：這高湯看似淡如水，但一嚐之下，發現湯汁極為鮮美！清湯呈琥珀色，透徹見底，沒有半點油膩，完全充滿了瑤柱和雞湯的鮮味，再加上清雅的大花茹香味，實在好喝！鮮百合翠綠帶子這帶子炒得香嫩爽口，唯味道比較淡口，可能是因應健康的潮流吧。西蘭花炒得爽脆嫩綠，幾有鑊氣。清蒸活海斑這海斑蒸的時間十分精準，魚肉剛剛離骨。海斑的大小剛好，魚肉嫩滑鮮美，加上鮮甜的蒸魚豉
頭盤有四款：冰鎮大連鮑甫、鹵水豬仔腳、蜜汁叉燒和明爐燒鴨
冰鎮大連鮑甫
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鹵水豬仔腳
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蜜汁叉燒
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明爐燒鴨
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高湯燉三寶
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鮮百合翠綠帶子
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這帶子炒得香嫩爽口，唯味道比較淡口，可能是因應健康的潮流吧。西蘭花炒得爽脆嫩綠，幾有鑊氣。
清蒸活海斑
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這海斑蒸的時間十分精準，魚肉剛剛離骨。海斑的大小剛好，魚肉嫩滑鮮美，加上鮮甜的蒸魚豉油及蔥花，實在簡單而味美。
馳名脆皮炸雞
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這炸雞真的不錯。雞皮炸得薄如紙，脆卜
卜的。皮下沒有多餘的脂肪，只有嫩滑juicy 的雞肉, 再沾上一些准鹽，脆嫩咸香，有水準！
鮑汁扒菜薳
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這菜薳就是白灼菜芯，菜心沒有油光，感覺健康。鮑汁雖然味美，滿有鮑魚的鮮味，茨汁透薄輕身，但礙於菜薳比較老，不太嫩口，而且有渣，口感大打折扣。
招牌砂窩炒飯
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炒飯炒得夠金黃乾身，飯粒粒粒分眀而帶嚼感。配料有彈牙的蝦仁、惹味肉末、旦絲和蔥花
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精美甜品-紅豆沙/芝麻糊
紅豆沙煲到軟綿起沙，紅豆大大粒，陳皮香味缓緩的透出來，加上甜度剛好，真想多吃一碗！芝麻糊富香濃的芝麻香，味道輕甜，由於質地比較稀身，比較像芝麻露，所以唔係我最喜歡的那一種。
這個套餐雖然沒有特別矜貴嘅食材，但同樣煮得美味精巧。加上服務細心又有禮貌，以及幽雅的環境同開揚的景緻，真是與親友慶祝的好地方。即使已經第三次到訪，仍然興趣不減，加上水準穩定，必定再訪。
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