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2019-02-26
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喺朋友圈聽講過《六公館》好耐，呢日就借特別紀念日為名，一於同另一半嚟試下。餐廳位於海運大廈最出嘅位置，座位設有室內及室內兩區。兩區都可以飽覽無敵嘅維港景緻，而且裝修得既高尚又夠氣派，座位坐得十分舒服。一坐低服務員就親切咁問我哋嘅茶類選擇。除咗一般嘅鐵觀音、香片、普洱、龍井……等等之外，仲有比較有特色嘅瑰荔堂煌，桂花烏龍。我哋揀左桂花烏龍，飲落甘香得嚟帶有天然桂花嘅香氣，口感順滑舒服，唔錯。龍井熏太爺鷄 ($328) - 以瓷煲上枱，上枱後侍應再灑上炸香嘅龍井茶葉，即時茶香撲鼻。雞肉口感十分嫩滑，雞皮嫩滑得嚟仲帶少少爽口，以滷水醃製，食落鹹甜適中得嚟帶有龍井茶嘅香氣，色香味俱佳。蜜餞燒鳳肝 ($148) - 以長方形雲石板上枱，擺盤漂亮精緻。鷄肝厚身大粒，表面燒得有點咬口及帶有少許蜜餞甜味，咬落口感粉糯，雞肝味濃。咕嚕鬈毛豬脆 ($228) - 以名貴嘅鬈毛豬作主要材料，鬈毛豬肉味濃郁鮮甜，口感軟滑得嚟略帶少許爽口；表面嘅炸漿十分薄身香脆，配上酸甜度適中嘅咕嚕醬汁，一啖一粒，鮮味得嚟唔油膩。松茸羊肚菌海膽燴飯 ($308) - 上枱時已經聞到香氣撲鼻，飯粒嘅水份及軟硬度控制得恰到好處，每
餐廳位於海運大廈最出嘅位置，座位設有室內及室內兩區。兩區都可以飽覽無敵嘅維港景緻，而且裝修得既高尚又夠氣派，座位坐得十分舒服。
一坐低服務員就親切咁問我哋嘅茶類選擇。除咗一般嘅鐵觀音、香片、普洱、龍井……等等之外，仲有比較有特色嘅瑰荔堂煌，桂花烏龍。我哋揀左桂花烏龍，飲落甘香得嚟帶有天然桂花嘅香氣，口感順滑舒服，唔錯。
龍井熏太爺鷄 ($328) - 以瓷煲上枱，上枱後侍應再灑上炸香嘅龍井茶葉，即時茶香撲鼻。雞肉口感十分嫩滑，雞皮嫩滑得嚟仲帶少少爽口，以滷水醃製，食落鹹甜適中得嚟帶有龍井茶嘅香氣，色香味俱佳。
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蜜餞燒鳳肝 ($148) - 以長方形雲石板上枱，擺盤漂亮精緻。鷄肝厚身大粒，表面燒得有點咬口及帶有少許蜜餞甜味，咬落口感粉糯，雞肝味濃。
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咕嚕鬈毛豬脆 ($228) - 以名貴嘅鬈毛豬作主要材料，鬈毛豬肉味濃郁鮮甜，口感軟滑得嚟略帶少許爽口；表面嘅炸漿十分薄身香脆，配上酸甜度適中嘅咕嚕醬汁，一啖一粒，鮮味得嚟唔油膩。
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松茸羊肚菌海膽燴飯 ($308) - 上枱時已經聞到香氣撲鼻，飯粒嘅水份及軟硬度控制得恰到好處，每一粒飯都索滿松茸及羊肚菌嘅獨特香味之餘，仍然能夠保持微微帶少少咬口。再配上十分鮮甜嘅海膽，啖啖滋味，推介！
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黑蒜焗羊鞍 ($308) - 切碎嘅黑蒜蒜味唔太濃郁，食落香脆鬆化。羊鞍羊味鮮甜得嚟唔會太羶，口感嫩得嚟又帶少許爽口，絕對係一道既好食又有特色嘅菜式。
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呢餐無論景色、裝修、食材、味道及服務都非常高質，難怪朋友佢哋咁推介！
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