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2009-08-15
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今日家族飯局慶祝生日，連大連小一行十六人老遠來到了清風街的上品吃火鍋。小店為新派酒家格局，以深色主調裝潢，座位不算太多，所以不算太擠迫。而今次我們人多，早已包起樓上大房，可以讓小朋友有更多空間玩耍。 食物方面，這裡除了有一般火鍋的食材外，其他前菜、刺身及小菜也同樣出色。火鍋湯底的選擇頗多，而醬料還可以自己調配。 刺身類： 龍蝦刺身：鮮甜味美，只蘸日本芥末吃已滿分。不生吃的也可作火鍋，仍然爽口彈牙。 細鱗魚鱠：第一次吃過細鱗魚刺身，味道鮮甜，比較爽口，感覺像黑鯛刺身，很好哩。 但卻欠缺吃生魚片的日本醋吧。 象拔蚌刺身：一整條象拔蚌作刺身，仍然新鮮，但味道較前兩者較腥，但也不錯。 花竹蝦刺身：另一高價海鮮，蝦身去殼後直接作魚生，非常鮮甜；還特別配上泰式酸辣醬汁，一流。 火鍋類： 湯底：我們點了兩個鍋，一個為豬骨湯底，另一個為蕃茄牛肉粒湯底。前者奶白色，豬骨份量不少，味道濃郁；後者鮮紅色，蕃茄味很香很重，牛肉粒也不錯。 蕃茄灌湯包：外面像小籠包般，內裡釀入肉碎蕃茄湯，味道濃郁，放在蕃茄湯底味道不夠突出，但在豬骨湯底卻是一絕。 四色手打丸：有蝦丸、墨魚丸、牛丸及豬肉丸，新鮮好味。
小店為新派酒家格局，以深色主調裝潢，座位不算太多，所以不算太擠迫。而今次我們人多，早已包起樓上大房，可以讓小朋友有更多空間玩耍。
食物方面，這裡除了有一般火鍋的食材外，其他前菜、刺身及小菜也同樣出色。火鍋湯底的選擇頗多，而醬料還可以自己調配。
刺身類：
龍蝦刺身：鮮甜味美，只蘸日本芥末吃已滿分。不生吃的也可作火鍋，仍然爽口彈牙。
細鱗魚鱠：第一次吃過細鱗魚刺身，味道鮮甜，比較爽口，感覺像黑鯛刺身，很好哩。 但卻欠缺吃生魚片的日本醋吧。
象拔蚌刺身：一整條象拔蚌作刺身，仍然新鮮，但味道較前兩者較腥，但也不錯。
花竹蝦刺身：另一高價海鮮，蝦身去殼後直接作魚生，非常鮮甜；還特別配上泰式酸辣醬汁，一流。
火鍋類：
湯底：我們點了兩個鍋，一個為豬骨湯底，另一個為蕃茄牛肉粒湯底。前者奶白色，豬骨份量不少，味道濃郁；後者鮮紅色，蕃茄味很香很重，牛肉粒也不錯。
蕃茄灌湯包：外面像小籠包般，內裡釀入肉碎蕃茄湯，味道濃郁，放在蕃茄湯底味道不夠突出，但在豬骨湯底卻是一絕。
四色手打丸：有蝦丸、墨魚丸、牛丸及豬肉丸，新鮮好味。碟上還放有「小心燙咀」的溫馨提示牌，真貼心。
蛋黃墨魚丸：手打墨魚丸，包心釀入蛋黃蓉，味道出奇地配合，蛋黃半溶化，但又不會太膩。
墨魚滑：味道也好，但墨魚滑加入太多魚膠，實實一大團比較難分開下鍋吧。
安格斯牛肉：安格斯牛肉切成薄片，仍然鮮嫩，放到桌上還來不及影相便被「消滅」了。
中級牛肉：牛肉本身也不差，但比起其他特色材料略嫌較普通，稍稍比下去了吧。
手卷腐皮：腐皮弄成卷狀炸成金黃色，一卷卷放在籃內賣相很好。腐皮只需放在湯面一浸便要拿起，否則弄得太淋便失去口感；店員甚至說可以直接當佐酒小吃吧。
冰鎮豆腐：豆腐較實，氣孔亦較多，能吸收火鍋湯底精華，很好。
鵝腸：鵝腸肥膏頗多，只能淺嘗，不可多吃呢！
其他：由於我們人多，所以還點了很多其他款式，包括魚頭雲、芝士腸、各類蔬菜、烏冬等等，水準與一般火鍋店相若吧。
其他：
椒鹽龍蝦：吃完龍蝦刺身，剩下的龍蝦頭當然不可浪費，店員特意拿作椒鹽。龍蝦頭蝦殼炸得香口，再以椒鹽炒香，雖然餘下的龍蝦肉不多，但味道卻一流。
椒鹽細鱗：細鱗魚鱠剩下的魚頭及魚骨也用來酥炸，再配以椒鹽炸蒜，味道不比龍蝦遜色，甚至可以連炸得香口的魚骨吃下哩。
甜品：雖然我們自備了兩個自製的生日芝士蛋糕，但還要一試這裡的甜品。芒果布甸及蕃薯布甸小弟選了比較特別的後者，顏色為紫色，蕃薯味頗重，也不太甜，很好。
作為火鍋店，火鍋做得出色可以理解，但上品的其他食物也相當出眾，刺身的新鮮程度更可媲美於日式刺身店；而椒鹽菜式更勝一般小菜館！
另外，店員服務非常殷勤，不時為我們加湯加茶、清理檯面，還會介紹特式食品的吃法等等，貼心服務令我們吃得更舒適自在。
如果想坐得舒適，又享受到一頓美味火鍋，也不嫌物有所值的較高價錢，小弟推介來上品試試。
张贴
