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2013-05-21
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大埔美食真係好似一個大寶藏。只係猪排麵都係兩間爭得你死我活。這兩家就係「世記」同「東記」， 聽前輩說，佢地本來係兩叔姪，吵到不可開交之時，就拆伙，之后自立門戶，現在各自一個山頭。世記既食物不可以過檔超這東記那一邊， 東記既食物也不可以越界。比楚河漢界更分白不過了。 不過各人都有自已既FANS， 誰也搶不了誰的光環。本是同根生嘛！ 不過說到豬排，雲吞，麵底，辣椒油，我個人偏好「東記」。1） 豬排 東記: 入味同肉質比較軟身，而炸粉厚薄均勻 。（勝) 世記：炸粉太厚，豬排不夠入味，肉質較硬。2) 菜肉雲吞 東記: 比較有味， 菜同肉比例剛好。不會偏重那一種味道 (勝) 世記: 肉比菜多了些，而肉本身欠肉味，所以比較淡味。3）醬酒 東記: 辣椒油香口 世記: 以前既酸辣底真係天下無敵，可惜現在因為太忙， 所以要客人自已在台上加醋同辣椒油， 大大失色了。但醬酒方面同東記是打平手的。（和）在東記閒閒底要等20﹣30分鐘， 不過，我寧願等一下， 因為新鮮炸出來既豬排同放了一會兒既豬排大大不同的。
不過說到豬排，雲吞，麵底，辣椒油，我個人偏好「東記」。
1） 豬排
東記: 入味同肉質比較軟身，而炸粉厚薄均勻 。（勝)
世記：炸粉太厚，豬排不夠入味，肉質較硬。
2) 菜肉雲吞
東記: 比較有味， 菜同肉比例剛好。不會偏重那一種味道 (勝)
世記: 肉比菜多了些，而肉本身欠肉味，所以比較淡味。
3）醬酒
東記: 辣椒油香口
世記: 以前既酸辣底真係天下無敵，可惜現在因為太忙， 所以要客人自已在台上加醋同辣椒油， 大大失色了。但醬酒方面同東記是打平手的。（和）
在東記閒閒底要等20﹣30分鐘， 不過，我寧願等一下， 因為新鮮炸出來既豬排同放了一會兒既豬排大大不同的。
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