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2022-05-25
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期待了很久，終於恢復晚市堂食，一知道消息後就立即訂位，和家人一行四人去到位於觀塘的榮哥廚房私房菜吃晚飯。第一道菜是沙律、雙色墨魚仔搭配黑魚子醬厚切茄子伴茶燻流心蛋，沙律菜新鮮味道清新，但最值得一讚的是茄子佐以濃厚的燒汁，非常惹味。流心蛋亦相當出色，茶燻味道極重，齒頰留香，用簡單的食材完美表現出廚師巧手用心。接下來就是湯品，一共有兩款：燉哈密瓜螺頭黑毛豬肉湯，川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯。湯原盅上，原汁原味，把所有精華濃縮在湯水之中。哈密瓜螺頭湯，相當足料，我淺嘗了一口，湯頭甜美，味道濃郁。而我所選的海底椰鱷魚肉湯則相對清甜，滋潤不油膩，川貝、海底椰都相當潤肺。蝦球水芙蓉，這道菜最能看出廚師的功夫，大蝦新鮮爽口彈牙，蛋白蒸得相當滑嫩，表層再鋪上一層薄薄的甘筍汁，口味清新。黑松露醬炒花尾躉斑球配鮮露筍，魚塊肉質鮮嫩滑溜，而且帶有黑松露香氣，搭配秀珍菇、鮮露筍等，口感清爽又美味。蜜椒比利時橄欖豬肋骨：豬肋骨，黑椒味重，但又不失蜜糖的香甜，肉質鬆軟不肥膩，烤焗得相當好。韓式鮑汁煮牛面肉雙色蘿蔔，紅蘿蔔和白蘿蔔炆得相當入味，牛面肉味道香濃，肉質軟嫩，充滿醬香而且帶有微微辣感。魚湯是令鮮蔬，當晚選用了莧
第一道菜是沙律、雙色墨魚仔搭配黑魚子醬厚切茄子伴茶燻流心蛋，沙律菜新鮮味道清新，但最值得一讚的是茄子佐以濃厚的燒汁，非常惹味。流心蛋亦相當出色，茶燻味道極重，齒頰留香，用簡單的食材完美表現出廚師巧手用心。
接下來就是湯品，一共有兩款：燉哈密瓜螺頭黑毛豬肉湯，川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯。湯原盅上，原汁原味，把所有精華濃縮在湯水之中。哈密瓜螺頭湯，相當足料，我淺嘗了一口，湯頭甜美，味道濃郁。而我所選的海底椰鱷魚肉湯則相對清甜，滋潤不油膩，川貝、海底椰都相當潤肺。
蝦球水芙蓉，這道菜最能看出廚師的功夫，大蝦新鮮爽口彈牙，蛋白蒸得相當滑嫩，表層再鋪上一層薄薄的甘筍汁，口味清新。
黑松露醬炒花尾躉斑球配鮮露筍，魚塊肉質鮮嫩滑溜，而且帶有黑松露香氣，搭配秀珍菇、鮮露筍等，口感清爽又美味。
蜜椒比利時橄欖豬肋骨：豬肋骨，黑椒味重，但又不失蜜糖的香甜，肉質鬆軟不肥膩，烤焗得相當好。
韓式鮑汁煮牛面肉雙色蘿蔔，紅蘿蔔和白蘿蔔炆得相當入味，牛面肉味道香濃，肉質軟嫩，充滿醬香而且帶有微微辣感。
魚湯是令鮮蔬，當晚選用了莧菜，口感相當鮮嫩，搭配魚湯味道鮮甜。
西班牙黑毛豬配福建蒲田米粉，蒲田米粉的特色是非常幼細，炒得乾身爽口，配上蛋絲，以及油香十足的黑毛豬火腿絲，實在令人胃口大開，縱然已經很飽，但也忍不住多添一碗。
最後送上了薑汁芝麻湯圓，糖水薑汁味重，湯丸芝麻味香濃而且流心，為當晚畫上完美句號。
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