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2019-12-19
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我真係幾鐘意食法國菜，因為重質不重量，而且可以欣賞一下擺盤﹗SKYE環境氣氛認真不錯，在室內餐廳位置用餐後，還可以到戶外酒吧位置望住維港飲返杯﹗ 餐單方面，有單點的，亦有晚餐的，12月份除了精緻淺嘗套餐，還推出了威斯朱古力菜單Weiss Chocolate Dinner Set Menu，5道菜+飲品+餐後小點﹗餐前小食是可可鴨貼心，以醃蘿蔔包著軟綿的鴨肉，吃前注入黑果醬油，不知是白蘿蔔還是100% 濃郁純可可醬的關係，出現了點苦味﹗ 鴨肝可可卷，當中已加入橡木味黑朱古力，加上伴有壓碎的可可豆、烤麥芽、獅子山啤哂朱古力汁等，令整道菜非常的豐富。鴨肝好幼滑，記得把全部伴碟混在一起吃，味道更加好﹗ 法式蒸海魴魚牛油汁，伴有可可牛油煮羊肚菌、榛子白朱古力汁及黑松露白菜，魚肉結實且帶嫩滑口感，魚味亦較濃，我覺得搭配少吃黑松露白菜同吃更美味﹗可可烤焗西班牙黑毛豬腩，伴碟有煙燻巧克力醬、中式五香粉、有機綠葉菜、清甜的烤防風草蓉，上碟後，刨上散發煙燻味道的Santarem 65%朱古力，跟烤肉氣味非常的搭配﹗黑毛豬皮好脆口，脂肪及肉的比例適中，口感就像燜五花腩那般軟腍，滿口肉汁油花﹗非常美味﹗ 甜品
SKYE環境氣氛認真不錯，在室內餐廳位置用餐後，還可以到戶外酒吧位置望住維港飲返杯﹗
餐單方面，有單點的，亦有晚餐的，12月份除了精緻淺嘗套餐，還推出了威斯朱古力菜單Weiss Chocolate Dinner Set Menu，5道菜+飲品+餐後小點﹗
餐前小食是可可鴨貼心，以醃蘿蔔包著軟綿的鴨肉，吃前注入黑果醬油，不知是白蘿蔔還是100% 濃郁純可可醬的關係，出現了點苦味﹗
鴨肝可可卷，當中已加入橡木味黑朱古力，加上伴有壓碎的可可豆、烤麥芽、獅子山啤哂朱古力汁等，令整道菜非常的豐富。鴨肝好幼滑，記得把全部伴碟混在一起吃，味道更加好﹗
法式蒸海魴魚牛油汁，伴有可可牛油煮羊肚菌、榛子白朱古力汁及黑松露白菜，魚肉結實且帶嫩滑口感，魚味亦較濃，我覺得搭配少吃黑松露白菜同吃更美味﹗
可可烤焗西班牙黑毛豬腩，伴碟有煙燻巧克力醬、中式五香粉、有機綠葉菜、清甜的烤防風草蓉，上碟後，刨上散發煙燻味道的Santarem 65%朱古力，跟烤肉氣味非常的搭配﹗黑毛豬皮好脆口，脂肪及肉的比例適中，口感就像燜五花腩那般軟腍，滿口肉汁油花﹗非常美味﹗
可可烤焗西班牙黑毛豬腩
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甜品是芝麻果仁糖麻糬，不得了﹗壓軸登場，果然令女仕們尖叫﹗中間的黑朱古力雪糕，帶有烤椰子味及帶煙燻餘味，圍邊的是烤海鹽焦糖汁及芝麻果仁糖麻糬，一口咬下，裡面有芝麻香，又帶有淡淡香草及咖啡香氣，外軟糯內香脆。
芝麻果仁糖麻糬
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飲品可選莫加咖啡或熱朱古力，我嘛﹗當然是Mocha啦，咖啡比朱古力味突出，這正是我所追求的Mocha﹗呷一口咖啡，搭配朱古力、玉桂條，完美﹗
Mocha
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朱古力菜單，採用黑朱古力為主，沒有想像中的甜漏，但又未至於好有驚喜；上菜快，服務周到，不用呆著等下一道菜，2小時便可享用完這頓晚餐，之後可以專心談談天﹗
张贴
