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2023-04-17
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一間連鎖式的火鍋店, 最困難的, 是令客人嚐到有牌子有保證的食物質素, 更感受到不會給小店比下去的用餐體驗。前者雖然需要具規模的採購模式及嚴格的品質控制, 但仍然屬於直接可控的硬性條件；後者卻關係到員工的歸屬感, 以至於人材培訓, 乃是難以控制的軟性因素。方叔叔重慶老火鍋, 便成功在這兩方面, 達致水準之上。以$98元(未加一)的相宜價格, 可說是毫不失禮: 品類繁多, 要菜有菜, 要肉有肉, 更有海鮮提供。份量方面, 實實在在地盛滿了一個的大圓盤, 完全沒有平日吃定量火鍋要省着吃的惆悵。當然, 以這個價錢, 你斷不能要求極高水平的材料, 但有一說一, 這些食材, 是完全不失禮。不過, 令我眼前一亮, 更是這裏以客為本的服務態度。所謂見微知著, 在最不顯眼的地方, 做到最滿意的服務, 才最難能可貴。特別欣賞為我們服務的職員, 以温和又有耐性的態度介紹餐前糖水, 叫人十分窩心。固然, 我知道這不過是一早準備好的罐頭句子, 我也清楚, 同一番話語, 經已被他說過無數次；但這位員工仍然能保有熱情, 將一式一樣的話, 說得生動, 也可算是困難之至。在方叔叔重慶老火鍋, 我吃到意料之內的料理,
前者雖然需要具規模的採購模式及嚴格的品質控制, 但仍然屬於直接可控的硬性條件；後者卻關係到員工的歸屬感, 以至於人材培訓, 乃是難以控制的軟性因素。
方叔叔重慶老火鍋, 便成功在這兩方面, 達致水準之上。
以$98元(未加一)的相宜價格, 可說是毫不失禮: 品類繁多, 要菜有菜, 要肉有肉, 更有海鮮提供。份量方面, 實實在在地盛滿了一個的大圓盤, 完全沒有平日吃定量火鍋要省着吃的惆悵。
當然, 以這個價錢, 你斷不能要求極高水平的材料, 但有一說一, 這些食材, 是完全不失禮。
不過, 令我眼前一亮, 更是這裏以客為本的服務態度。所謂見微知著, 在最不顯眼的地方, 做到最滿意的服務, 才最難能可貴。
特別欣賞為我們服務的職員, 以温和又有耐性的態度介紹餐前糖水, 叫人十分窩心。固然, 我知道這不過是一早準備好的罐頭句子, 我也清楚, 同一番話語, 經已被他說過無數次；但這位員工仍然能保有熱情, 將一式一樣的話, 說得生動, 也可算是困難之至。
在方叔叔重慶老火鍋, 我吃到意料之內的料理, 卻有意料之外的體驗。
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