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2019-08-15
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由個多月前已經想約朋友到羲和雅苑吃晚飯，但奈於各種情況未能成行。幸好最终能約齊四位朋友相聚在此一試這聞名的北京菜。未寫食評前，真想讚一下餐廳的服務，在點菜時耐心跟我們講解及推薦。然後在上菜時也很貼心，由於點菜時有點多，服務員先待我們吃到差不多才上另一道菜，以及主動幫我們包好吃不完的份量。這些都多給餐廳的額外加分。還有裝潢也很精緻高雅，在香港的中餐廳不常見，可能是引進自北京的吧。說回食物，當天我們點得比較多，除必食的馳名烤鴨，還試了避風塘豬手, 四川水煮魚及獅子頭。網上關於羲和雅苑的獨創烤鴨三吃已有很多，但親口吃時給我的味覺沖擊還是很大啊! 由其是鴨胸皮的食法，沾上爆炸糖後，鴨皮的油脂在我的舌頭上爆發，是我整晚記憶最深刻的美味。張氏獅子頭也是教我對這菜色另眼相看，上菜時小小的一球再配有一小碗飯。這種份量跟食法完全配合我這種愛吃但容易飽的，能夠嘗試到一口獅子頭肉配飯的美味但又不會太飽肚。四川水煮魚是用上新鮮桂花魚，比平常吃的更嫰更爽口，同行友人說不夠麻但對我這種不大吃辣的人剛好。餐廳處理豬手通常最易出事是炸得過火令到豬皮過硬，但羲和雅苑的避風塘豬手炸得皮脆肉滑，上面更鋪滿炸得香口的蒜粒及辣
說回食物，當天我們點得比較多，除必食的馳名烤鴨，還試了避風塘豬手, 四川水煮魚及獅子頭。網上關於羲和雅苑的獨創烤鴨三吃已有很多，但親口吃時給我的味覺沖擊還是很大啊! 由其是鴨胸皮的食法，沾上爆炸糖後，鴨皮的油脂在我的舌頭上爆發，是我整晚記憶最深刻的美味。張氏獅子頭也是教我對這菜色另眼相看，上菜時小小的一球再配有一小碗飯。這種份量跟食法完全配合我這種愛吃但容易飽的，能夠嘗試到一口獅子頭肉配飯的美味但又不會太飽肚。四川水煮魚是用上新鮮桂花魚，比平常吃的更嫰更爽口，同行友人說不夠麻但對我這種不大吃辣的人剛好。
餐廳處理豬手通常最易出事是炸得過火令到豬皮過硬，但羲和雅苑的避風塘豬手炸得皮脆肉滑，上面更鋪滿炸得香口的蒜粒及辣椒。最後建議各位在點菜時要留肚吃這裡的甜點- 驢打滾，這種甜點之前只從北京手信吃過，現造的在香港少見。
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