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2008-06-20
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剛剛完成了荃灣掃街之行，回到深水埗時天色已黑了，因不想晚點會感到肚餓，所以在回家之前去吃一點小食。我們的雙腳實在是太累了，看到這店還在營業便進去來幾個小食好了。店內的裝修簡陋，只有數張檯櫈，地面亦有點濕滑，行每步也要小心翼翼。坐下後看看牆上的餐牌便有決定了，既然在招牌上寫著"金牌魚肉湯碗仔翅豆腐花"，女友就要了個碗仔翅，而我要了一碗醬爆肉上海麵，再加一個小的兩味煎餃子(韮菜和椰菜)。先來的當然是早就煮好的碗仔翅，不過當看了一眼，我女友即表露出失望之情，因為這碗仔翅無論我們如何去攪拌，也找不到半絲冬菇絲和木耳絲。在吃之前，感覺已大打折扣，怎知入口才是最精彩的部份，簡單用四個字來形容就可 - 淡而無味。如此差劣的碗仔翅真是"可遇不可求"，如果那幾位食友說車品品的碗仔翅味道差甚至無味，又沒甚麼材料，他們一定要來這裡試一下這兒的出品，吃後看看那個才是真正的淡而無味吧，一切費用由我來付好了。這個碗仔翅的水準，絕對是在拆自己招牌之舉........唉(搖頭)那麼，其他的食品又如何呢﹖先說醬爆肉上海麵，用的麵是扁身麵，入口不算粉但沒甚口感。湯底因為肉片的關係，而變得油油的，味道一般有一點味精似的。還
店內的裝修簡陋，只有數張檯櫈，地面亦有點濕滑，行每步也要小心翼翼。坐下後看看牆上的餐牌便有決定了，既然在招牌上寫著"金牌魚肉湯碗仔翅豆腐花"，女友就要了個碗仔翅，而我要了一碗醬爆肉上海麵，再加一個小的兩味煎餃子(韮菜和椰菜)。
先來的當然是早就煮好的碗仔翅，不過當看了一眼，我女友即表露出失望之情，因為這碗仔翅無論我們如何去攪拌，也找不到半絲冬菇絲和木耳絲。在吃之前，感覺已大打折扣，怎知入口才是最精彩的部份，簡單用四個字來形容就可 - 淡而無味。如此差劣的碗仔翅真是"可遇不可求"，如果那幾位食友說車品品的碗仔翅味道差甚至無味，又沒甚麼材料，他們一定要來這裡試一下這兒的出品，吃後看看那個才是真正的淡而無味吧，一切費用由我來付好了。
這個碗仔翅的水準，絕對是在拆自己招牌之舉........唉(搖頭)
那麼，其他的食品又如何呢﹖先說醬爆肉上海麵，用的麵是扁身麵，入口不算粉但沒甚口感。湯底因為肉片的關係，而變得油油的，味道一般有一點味精似的。還幸的是醬爆肉味道帶甜(加了糖)，另外用上了不少的蒜蓉去爆香肉片，令到肉片甚為惹味。可惜的是肉片放在麵上經湯浸過了一會，大部份的味道都流失到湯裡去，要是分開上碟的話，這個肉片還是不錯的。
餃子方面，反而做得不錯。不知是生意太好還是包的數量不足以應付供求，所以兩種餃子都是剛包起的，上菜時餃子前後都煎得十分脆口。椰菜味道清淡，有一點點豬肉的肉味。較好的是韮菜餃，始終韮菜的味道強烈而易調教，很難會做得難食的。咬下去後，韮菜的香味源源地散發出來，新鮮的煎餃就是可以如此美味的呢~
在我吃上海麵時發現了一樽有趣的東西，在樽上寫著"青花油"。在猶豫甚麼是青花油之時，我打開了蓋子一聞。嘩!這不就是花椒的香味嗎﹖往樽內一看，有很多的花椒在內。到了店員清閒了一點時，向她問個究竟。原來這青花油是她們自己做出來的，製作相當簡單，只是把一般的食用油放入大量的花椒，然後開火煮直至香味散發出來即成。這個油的香味真的別少看，我只放了少許到我的麵上，一股強勁的花椒味便四溢出來，效果異常的好。
看來，這店的招牌菜應該要修改一下了，應該叫作"明發青花油醬爆肉片專門店"會較好呢。
(這次不給喊臉，是因為青花油的創意和餃子的味道)
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