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2019-06-19
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Pici分店開張之快和多, 是我自己也意料不到的. 她的成功是質素, 傳統和價錢這三者中取得相當好的平衡. 可惜的是, 由於不能訂位的關係, 自己也只在灣仔店開幕不久吃過一次, 及後無論足午或晚餐也如此多人, 自己沒太多閒情逸致去等待呢! (笑) 這次來到沙田店, 由於是剛開門的關係, 自然也就不用等不久, 果然早起的鳥兒有飯吃是對的! (笑)Pici主打手工意粉, 單是意粉種類也有十種, 由粗到幼的也有. 像是Papperdelle就是粗的意粉代表, 它不如如Lasagna般大塊如布般鋪墊在容器上然後去焗, 反之加上牛面頰肉醬煮成, 味道咸鮮中帶甘甜, Papperdelle的口感厚實, 廚師煮得剛好, 帶一點硬身是我喜歡的狀態. 至於Tagliolini就是扁麵, 蛋香味比前者濃烈, 用上白松露醬炒, 由於Tagliolini麵身比較曲, 掛汁能力較強, 自然更能吃到其香味, 更重要是上面鋪上即切黑松露, 雖然味道不如8 1/2般強烈, 但考慮到其價錢只有8 1/2的五分之一, 我還能挑剔些甚麼?
Pici主打手工意粉, 單是意粉種類也有十種, 由粗到幼的也有. 像是Papperdelle就是粗的意粉代表, 它不如如Lasagna般大塊如布般鋪墊在容器上然後去焗, 反之加上牛面頰肉醬煮成, 味道咸鮮中帶甘甜, Papperdelle的口感厚實, 廚師煮得剛好, 帶一點硬身是我喜歡的狀態. 至於Tagliolini就是扁麵, 蛋香味比前者濃烈, 用上白松露醬炒, 由於Tagliolini麵身比較曲, 掛汁能力較強, 自然更能吃到其香味, 更重要是上面鋪上即切黑松露, 雖然味道不如8 1/2般強烈, 但考慮到其價錢只有8 1/2的五分之一, 我還能挑剔些甚麼?
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