由士美菲路一直去到電車總站，沿途有不少四五十年樓齡以上的舊樓已經拆卸重建，並吸引很多外籍人士進駐，走在街頭，碰口碰面也是金髮碧眼，與兒時的堅尼地城已經是完全不同的一番景象；但也有不少單幢式舊樓，因為收購困難、重建價值低，仍然得以保留到現在。正因為這種新舊交融的獨特環境，西環尾尤其是厚和街、爹核士街及加多近街一帶逐漸轉變為類似上環蘇豪區的特色餐廳集中地。當中竟然有一間地道的港式小館「匯寶小廚」選擇在這一帶立足，雖然與四周的意法日餐廳有點格格不入，但卻可能殺出一條血路。
標準港式茶餐廳或小館的裝修風格，室外露天位置擺放了兩三張摺枱以便招呼喜歡吸煙的客人。室內的四面牆壁又採用了一系列上世紀 1940、50年代的香港街頭黑白照片作為裝飾。始終附近有很多外籍居民，也是這間港式小館的客源，小店的環境也不能太過港式茶餐廳；刻意採用白色LED射燈、將燈光調較至昏暗及不平均，努力在港式茶餐廳中加入一些西式餐廳的環境原素。
除了小菜，由於正值冬天，同時會供應煲仔飯及時令火鍋。
以一間街坊小館來説，西芹炒龍躉球（$168）不算便宜，但份量非常之多，賣相也相當對辦，只不過廚師的烹調技巧，始終及不上大酒樓同時注重味道、外表及其他細微之處，碟底殘留大量食油，感覺非常肥膩、又唔健康。
每件龍躉球的魚皮及魚脂去除得非常徹底，完全沒有任何魚腥味；但魚球炒得稍為過火，肉質有點粗糙。魚味也只是一般，不夠鮮甜。
肉排滑雞煲仔飯（$88）貨真價實，真的採用明火及瓦煲、由生米煮成熟飯，足足等了接近30分鐘。見到煲飯之後，餐廳經理特別提醒還需要焗多三至五分鐘，餸料才能完全熟透。睇情況，「匯寶小廚」廚師煮煲仔飯應該有一手，不會用明火將餸菜煮到全熟，以免過火肉質變得粗糙。
打開煲蓋，飯香四射。雖然明知不會用炭爐煲飯，少了一陣炭香；但明火煲飯所引致的飯焦，始終有一定的香氣，再混和排骨及滑雞的肉香，已經引人垂涎三尺。
將廚師特別炮製的煲仔飯豉油，淋一半在飯面及餸料上面，然後夾起所有滑雞及排骨。以價錢來說，排骨及滑雞的份量實在是非常多，這個煲仔飯可以説是相當抵食。至於餸料的味道方面，無論是排骨或碎雞件，肉質同樣非常嫩滑。
再將餘下的半碗豉油淋在飯面。拌勻所有豉油、煲仔飯及飯焦，顏色非常均勻，每顆飯粒表面泛起油光。飯粒分明、沒有互相黏結在一起；每一啖飯咬落口軟硬適中、味道鹹甜均衡。整體來說，是一個非常美味又可口的煲仔飯；需要改善之處就是太過油膩，煲飯時候加了過多的食油，煲仔飯豉油同樣落了過多的食油。
蜆肉瑤柱蒸蛋白（$98）賣相只是一般，淋在蛋白表面的豉油、熟油份量太多；蒸蛋白的表面也見到有一個個的小氣泡，明顯是蒸蛋白的時間及溫度控制得不夠理想。
材料非常豐富，每一匙蛋白都滿佈瑤柱絲及原隻蜆肉，味道又調較得相當適中。出乎意外地，雖然蛋白表面出現氣泡，但仍然想當嫩滑；水份及生蛋白的比例也調教得很恰當，沒有出現蛋白結成硬塊的情況。這味小菜唯一不足之處，就真的只是賣相而已。
餐廳的服務及環境真的是非常一般，也是很正常的港式茶餐廳實況，一早已經有心理準備，不會有太高的要求。菜式味道方面卻比預期中理想，是一個可以考慮作為經常性開餐的飯堂之一。
