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2009-05-13
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想不到隔了差不多三個月才提起筆桿寫這一篇食評....印象中是從來沒有跟爸媽一起在Valentine's Day正日出外吃過飯的。料不到今年竟然會攪攪新意思，選擇在這許多人視之為重要日子的一天，放棄了過一下二人世界的機會，兩口子跟爸媽在這好評如潮的酒店中菜廳內吃頓晚飯....來之前心裡是熱切期待的，事實上選在這兒用餐的原因都是被食友們在大飯局拍下的照片及敘述所吸引。心裡總以為這次食物水準應不會有任何閃失吧，怎知....換來的是兩口子一臉的失落.....被侍應編坐在蠻近出入口的地方，不過由於這裡的地方頗寬落，而且枱與枱之間的空間亦很多，再加上客人絕大部份都是斯文客，所以也不覺得有太大的問題....由於只想跟太座及父母靜靜的吃一頓家常便飯，故此甚麼的鮑參翅肚便可免則免了。點的只是些這裡較有特色的家庭小菜.....前菜小吃有的是蒜香茄子及辣魚仔。茄子很腍身，蒜味亦足；魚仔偏硬身了點，不過醬得還頗辣，是送酒恩物。這兩個餐前小吃，不錯....前菜小吃之後又再來三份"小吃' --- 皮蛋酸薑是絕對令人失望的。一向最不喜歡那些淹過色的"化學"酸薑，很不幸地卻在這裡遇到了最後連提筷也失去了興趣。皮蛋心味
印象中是從來沒有跟爸媽一起在Valentine's Day正日出外吃過飯的。料不到今年竟然會攪攪新意思，選擇在這許多人視之為重要日子的一天，放棄了過一下二人世界的機會，兩口子跟爸媽在這好評如潮的酒店中菜廳內吃頓晚飯....
來之前心裡是熱切期待的，事實上選在這兒用餐的原因都是被食友們在大飯局拍下的照片及敘述所吸引。心裡總以為這次食物水準應不會有任何閃失吧，怎知....換來的是兩口子一臉的失落.....
被侍應編坐在蠻近出入口的地方，不過由於這裡的地方頗寬落，而且枱與枱之間的空間亦很多，再加上客人絕大部份都是斯文客，所以也不覺得有太大的問題....
由於只想跟太座及父母靜靜的吃一頓家常便飯，故此甚麼的鮑參翅肚便可免則免了。點的只是些這裡較有特色的家庭小菜.....
前菜小吃有的是蒜香茄子及辣魚仔。茄子很腍身，蒜味亦足；魚仔偏硬身了點，不過醬得還頗辣，是送酒恩物。這兩個餐前小吃，不錯....
前菜小吃之後又再來三份"小吃' --- 皮蛋酸薑是絕對令人失望的。一向最不喜歡那些淹過色的"化學"酸薑，很不幸地卻在這裡遇到了最後連提筷也失去了興趣。皮蛋心味很澀而且帶點苦味，而且又不夠溏心，完全是劣等貨色這種質素的皮蛋，怎可能在這類級數的中菜廳出現 ? 蜜餞牛肋肉又是另一個失望，蜜味是全然不夠的，入口真的是" 淡 mou mou"，肉本是頗腍身的，但在完全缺乏調味底下，自然也是乏善足陳了看到各食友對此品之讚賞，心中不禁嘀咕，可能是小弟今天沒有食神吧。蜆介鯪魚球是三味小吃(甚至可說是全晚菜式)中最好吃的 --- 鯪魚肉打得爽口彈牙，魚味亦極濃，新鮮熱辣炸起，進口時仍是盪嘴的。牡丹雖好，也得要有好的綠葉扶持，這裡的蜆介醬做得尤其出色，醬中混入了不少大粒鮮蜆肉，是十分的真材實料，味既不死鹹又夠香，而且還下了少許刨檸檬絲在內，為鹹味加添了一點點的清新氣息。這碟醬，是無可否認的達一流水準....
再來的主食就沒有那麼的幸運了黑松露菌炆雞件帶有些fusion的玩味，雞肉本身不是很夠入味，肉汁是欠奉的，不過還好的是肉質夠嫩，連胸肉部份也不嚡；黑松露菌的香氣是很霸道了，但卻對雞肉本身的味道沒有太大的改善及幫助，吃進口後還是感到不太夠味兒的。這味菜，同樣的令人感到失望；接下來的三葱東星斑球煲也有着同樣的問題，肉是不太夠味的，甚至連煲內的葱頭也是同樣的乏味，就算魚件是滑不溜口，那又有何用 ? 況且現在的東星差不多全是養殖的，要肉質夠滑實是容易得很，但要吃到既滑又帶魚味的高質素，那就不是飼養的斑可以提供得到了....
心有不甘，再來個雪菜拆蟹肉炆鴛鴦米作上訴。所謂的鴛鴦米便是粉絲加米粉，心想若果加點辣便有點像馬來風味的滲滲了蟹肉份量極多又挺鮮甜，粉絲及米粉炒得乾身 (這點很不容易)，雪菜又並不過鹹，味很清淡又不油，整體水準配合得很好，出色。這次可還有點上訴得直的感覺呢可能是難得吃到稱心滿意的，自顧着吃，最後竟忘了拍照
最後要了擂沙湯丸及杏仁露作甜食。湯丸內的芝蔴是杰得有的如漿糊一般，是絕對不"流沙"的皮又不夠煙韌，實在是太失望了要數吃過最好的擂沙湯丸，還是利苑的堪稱一絕。可能是失望過度吧，連那杏仁露也放棄沒吃了....
看到食友們的評論，心想可能是今次不幸運吧，又或是沒吃到她們的招牌貨色，所以才有着如此負面的印象正所謂"期望越大，失望越大"，這八個字就正正可以形容小弟吃後的心情了....
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