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2025-06-25
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銅鑼灣人氣廚師發板｜螢雪主打高質日本料理·選用新鮮直送海鮮糅合創意與傳統的日式烹調手法細膩呈現經典與新穎的完美交融料理環境靜謐舒適· 以吧位設計為主同時感受視覺與味覺的雙重盛宴⁜Dinner Omakase($1100)ꕺ水雲醋｜慢煮鴨胸肉｜日本栗子ꕺ刺身兩品ꕺ真鯛海膽鯛魚爽口而海膽幼滑鮮甜·味道清新又有層次ꕺ北海道蝦夷鮑魚鮑魚彈牙爽脆，帶微微海水鮮味.ꕺ龍蝦天婦羅炸到金黃外脆內嫩·龍蝦肉彈牙多汁龍蝦肉保留鮮嫩·炸衣香脆不油膩ꕺ左口魚以柚子點綴·爽滑細膩帶微微柚子清香ꕺ英樽魚肉質柔軟·油脂豐富ꕺ粒貝脆口彈牙· 添加青檸帶出清新酸香ꕺ明太子帶子堆成小山鮮甜嫩滑·明太子鹹香突出ꕺ燒喜之次魚油滲出·柔軟多汁ꕺ左口魚裙邊油香豐富膠質感重·入口即化ꕺ拖羅輕輕炙燒·入口即溶帶微微焦香ꕺ拖羅蓉配白海膽 淡雪鹽席上灑上淡雪鹽·記得相機備好入口幼滑creamy·拖羅油脂香濃而海膽鮮甜淡雪鹽帶微微鹹香·更能帶出整體鮮甜吸物｜海鮮湯甜點｜柚子雪葩
主打高質日本料理·選用新鮮直送海鮮
糅合創意與傳統的日式烹調手法
細膩呈現經典與新穎的完美交融料理
環境靜謐舒適· 以吧位設計為主
同時感受視覺與味覺的雙重盛宴
⁜Dinner Omakase($1100)
ꕺ水雲醋｜慢煮鴨胸肉｜日本栗子
ꕺ刺身兩品
ꕺ真鯛海膽
鯛魚爽口而海膽幼滑鮮甜·味道清新又有層次
ꕺ北海道蝦夷鮑魚
鮑魚彈牙爽脆，帶微微海水鮮味
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ꕺ龍蝦天婦羅
炸到金黃外脆內嫩·龍蝦肉彈牙多汁
龍蝦肉保留鮮嫩·炸衣香脆不油膩
ꕺ左口魚
以柚子點綴·爽滑細膩帶微微柚子清香
ꕺ英樽魚
肉質柔軟·油脂豐富
ꕺ粒貝
脆口彈牙· 添加青檸帶出清新酸香
ꕺ明太子帶子
堆成小山鮮甜嫩滑·明太子鹹香突出
ꕺ燒喜之次
魚油滲出·柔軟多汁
ꕺ左口魚裙邊
油香豐富膠質感重·入口即化
ꕺ拖羅
輕輕炙燒·入口即溶帶微微焦香
ꕺ拖羅蓉配白海膽 淡雪鹽
席上灑上淡雪鹽·記得相機備好
入口幼滑creamy·拖羅油脂香濃而海膽鮮甜
淡雪鹽帶微微鹹香·更能帶出整體鮮甜
吸物｜海鮮湯
甜點｜柚子雪葩
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