螢雪

我地又去左銅鑼灣一間高質日本壽司料理餐廳食lunch呢間既lunch set 都真係好鬼抵食，食材又新鮮，而人均消費都只係~$500我地坐咁耐都係keep住坐滿人就知性價比有幾高啦🤭我地叫左兩個 $498 Lunch Set就食到11貫手握壽司＋手卷，仲有前菜同甜品等前菜係合桃魚乾仔＆豆腐野菜沙律（豆腐好滑溜）深海池魚 ✨肥厚爽身、油脂香味濃九繪班魚✨肉質比較實，好有咬口帆立貝✨肉質肥美鮮甜石垣雕✨配烏魚子間八✨ 肉質彈力十足白魷魚✨口感爽甜，配明太子紫菜醬，海膽✨ 係我至愛🤤超鮮甜一d都唔腥池魚✨ 魚鮨豐富粒貝✨原來即係海螺，掃上柚子汁，食落好清新燒拖羅筋✨ 油脂豐富，入口即溶拖羅蓉配米通✨米通脆卜卜，輕輕燒過香味就更出，拖羅蓉灑上芝麻，滿口肥美甘香食完之後每份 lunch set 仲有魚湯蒸蛋配櫻花蝦 & 海鮮清湯滑溜既蒸蛋用上魚湯去蒸更加鮮味最後食埋個菠蘿雪葩 & 曲奇雪葩令成餐飯變得好完美🥰螢雪📍銅鑼灣渣甸街66號亨環7樓…查看更多

放假最好同朋友嘆個Omakese今次揀左呢間位於銅鑼灣【螢雪】食材新鮮，直接從日本空運而來，而且價錢合理，環境服務都不錯。 ✨前菜豆腐沙律配上香醋酸酸甜甜。醃製魷魚，帶有微辣好醒胃。✨左口魚壽司口感鮮嫩，肉質細膩，面層塗上薄薄柚子皮，爽口又清新。✨深海池魚壽司肉質細緻鮮美，口感爽滑且帶有淡淡的甜味。✨帆立貝壽司 帆立貝鮮甜多汁，口感豐富。✨鱸魚壽司口感鮮嫩，肉質細膩，入口即化。✨時不知壽司是日本特有的鮭魚，油脂豐富，肉質鮮美，帶有獨特的甘甜和鮮味。✨真鯛壽司 味道鮮甜脂肪適中，配上炒香的烏魚子點綴，鹹香濃郁。✨赤身壽司 吞拿魚背部位置，脂肪含量較少，口感較實，搭配芥茉籽的微辣，口感豐富。✨海膽壽司最愛的海膽甘甜滑順，入口即化。✨ 「粒貝」壽司指的是日語中對海螺的稱呼，粒貝味道甘甜，口感爽脆。 ✨橡木煙燻獅魚煙燻後的獅魚味道濃郁，魚肉細緻，✨超拖羅壽司 如同雪花般油花，入口即溶，濃郁的魚鮮味令人回味無窮。✨拖羅手卷拖羅油脂豐富，與紫蘇葉結合帶點清香。✨茶碗蒸，口感嫩滑，帶點櫻花蝦香氣。✨味噌湯，湯內有大大粒蜆味道鮮甜。✨柚子雪葩，酸甜清爽…查看更多

難得平日放假，約了好友到銅鑼灣嘆返個廚師發辦午餐。選擇了螢雪，地點就在銅鑼灣地鐵站附近。木系裝修，環境開揚，可一邊欣賞廚師手藝，一邊品嚐美食，是不錯的選擇。午市定食套餐包含前菜、沙律、吸汁、茶碗蒸、甜品或咖啡（二選一）。我哋選擇了11貫+手卷和拖羅海膽丼。前菜 : 醃製魷魚，微辛辣醒胃。新鮮野菜沙律，配上幼滑豆腐和香醋，酸酸甜甜。🍣 左口魚壽司魚肉新鮮柔滑，表面放上柚子增添清新口味。🍣 墨魚壽司口感爽甜卻不失柔軟，略帶海味反而令墨魚帶點獨特的風味。🍣 深海池魚壽司魚肉富有彈性，味道鮮美。🍣 凹貝壽司清爽脆嫩，凹貝的甘甜與柚子的香氣非常搭配。🍣 石垣鯛壽司配海膽石垣雕肉質滑順，海膽鮮甜濃郁，是我的摯愛。🍣 煙燻平政魚壽司煙燻香氣濃郁，令柔滑的平政魚加添獨特香氣。🍣 赤身醬油漬壽司醬油的味道滲透魚肉，鹹香鮮美，提升了魚肉風味。🍣 赤海膽壽司鮮甜柔滑，海膽的綿稠質感在口中溶化。🍣 赤貝壽司貝肉鮮美脆嫩，帶有淡淡的海味。🍣 炙燒金目鯛壽司赤燒後的金目雕香氣四溢，魚肉外層微脆，肉身仍保持鮮嫩。🍣 超拖羅壽司味道極其鮮美，脂肪豐富柔軟幼滑。✨ 拖羅手卷脆脆的海苔包裹着軟嫩鮮甜的魚肉，層次感十足。🍱 拖羅海膽丼這道包含赤拖羅、赤貝、左口魚配海膽、赤身醬油漬等雜錦魚生飯。 用上新鮮食材，拖羅油脂豐富、魚肉鮮甜；海膽綿稠柔順；赤貝爽口彈牙；還有赤身醬油漬的鹹香鮮味，令整個海鮮丼加添豐富的層次感，非常美味。🫕 海鮮魚湯蒸蛋配櫻花蝦滑嫩的蒸蛋融合鮮甜的海鮮湯，鮮甜美味，加上櫻花蝦加添香氣。🍨 焙茶雪糕焙茶香氣濃郁，雪糕口感幼滑。…查看更多

我們吃了兩個午市套餐，1個$1163，另一$498。由第一分鐘入座至離開，全程也是失望和難過😫問題所在：1）食材不新鮮，刺身有點變壞，壽司飯完全不合格，飯粒十分硬又不好味。2）兩位壽司師傅的手藝，比一般還一般，令人十分無奈！花了差不多$1300吃如此的，所謂高級日本餐廳，真的是大中伏！希望你不要🙅選這名不副實的所謂日本餐廳！…查看更多

每個月最開心嘅一日就係出糧啦😂，梗係要犒勞下辛苦咗一個月嘅自己，食啲好嘢又唔過分啫！二話不說就衝咗去銅鑼灣間性價比勁高嘅日料，點咗個廚師發辦，真係正到爆。足足有11貫壽司，仲送埋一個手卷添，原價$498，而家打七五折，計落真係執到寶！最正嘅仲要係服務，全程貼心到不行，師傅👨‍🍳更加係專業到冇得彈，每一貫都會解釋，好似開盲盒咁有驚喜。食材新鮮到出汁，儀式感直接拉滿。今次真係食到爽，使少少錢就做到大件事，出糧日就係要咁瀟灑，下次出糧仲要嚟呢度搵著數！🤣…查看更多

$498 吃到11貫手握壽司 + 拖羅蓉手卷!!!深海池魚肉質纖細柔軟，口感爽脆帶有彈性，順滑鮮甜，咀嚼後帶岀一股淡雅的香氣，魚油甘香細膩久繪班魚高級石斑魚，肉質潔白肥嫩，口感結實，充滿膠質及彈性，風味濃郁，伴隨著淡淡柚子香帆立貝色澤光鮮，肉質肥美，超級鮮甜石垣鯛烏魚子肉質爽脆彈牙，配上青柚子皮，感覺清新，魚肉清新香甜間八魚味道清淡，絕無腥味，口感豐富，肥而不膩白魷魚配明太子紫菜醬明太子紫菜醬起了提鮮作用，整體爽甜鮮味紫海膽超！鮮！味！海膽鮮味遍佈每個味蕾，鮮甜無比，令人齒頰留香凹貝爽口鮮甜炙燒拖羅炙燒過後迫岀油脂，非常肥美拖羅米通拖羅肥美甘香，米通鬆脆，層次感十足魚湯櫻花蝦蒸蛋麵豉湯菠蘿和柚子雪葩入口即溶，感覺清新，甜而不膩螢雪📍銅鑼灣渣甸街66號亨環7樓…查看更多

銅鑼灣螢雪餐廳的午市Omakase，以其高質素的食材和創意的搭配，帶來了令人驚喜的用餐體驗。🍣 食材新鮮，匠心獨運 食材均從日本直送，非常新鮮。壽司款式多樣，如左口魚配上柚子皮，清新爽口；深海池魚鮮甜細膩；赤海膽甘甜滑順，入口即化；煙薰平政魚帶有獨特的橡木香氣；炙燒金目鯛外微脆內鮮嫩；超拖羅更是油脂豐腴，入口即溶。🍳 細節到位，體驗豐富 前菜的豆腐沙律配香醋酸甜開胃，茶碗蒸嫩滑鮮美並帶有櫻花蝦的香氣，以及餐後的柚子雪葩或焙茶雪糕，都為這餐畫上完美句號。💎 總結 螢雪的午市Omakase在食材、手藝和創意上都體現出了很高的水準，是銅鑼灣品嘗日式Omakase的一個性價比不錯的選擇。…查看更多

🍣✨ 午市小確幸試咗佢哋嘅壽司套餐（十一件壽司加一條手卷），每一啖都令人滿足。由入口即化嘅海膽，到炙燒得恰到好處嘅拖羅，味道層次分明，猶如細膩詩句般在口中綻放。🍥茶碗蒸令人意外地出色，質感如法式燉蛋般幼滑，溫暖而鮮香，味道有深度，令人回味。🌸最後以椰子雪糕作結，雪糕入面有真椰絲 🥥，唔止係味道咁簡單，仲有種悠閒氛圍。🍣✨ Lunch dreams🍣Tried their 11-piece sushi + 1 handroll set and honestly... every bite was bliss. From buttery uni to perfectly torched toro, the flavors danced like poetry. 🍥The tea bowl steamed egg caught me off guard—in the best way. Silky like Crème brûlée, warm and savory with a surprise depth. 🌸🥥 Coconut ice cream to finish? It had real coconut bits in it 🥥—not just a flavor, but a whole vibe.…查看更多

銅鑼灣渣甸街勁多日本菜，要揀一間性價比高嘅都要花啲時間朋友介螢雪而家做緊75 折優惠，所以就中午嚟食個壽司 set前菜有沙律及小女子，沙律汁酸酸甜甜，沙律菜新鮮，好食開胃北海道魷魚配明太子海苔醬，魷魚新鮮度爆燈，配上鹹香嘅醬更惹味九繪魚配柚子皮，屬石斑魚科，白身魚肉質結實，魚味清淡，柚子皮有助提香日本鱸魚，口感結實啲，咬耐咗魚香味慢慢滲出右口魚稿鰈魚，同左口魚同科，肉質軟滑，肉味清淡真鯛連魚皮，加上烏魚子碎，皮位越咬越香，烏魚子嘅鹹香更加提鮮日本櫻鱒魚，魚肉鮮橙紅色好漂亮，肉質細緻柔潤脂肪感重煙燻間八魚，用橡木輕輕煙燻過，用呢個方法處理高油份嘅魚最啱醬油漬吞拿魚赤身，再配上帶微酸嘅芥末籽，特別組合但又好夾北海道根室赤海膽，海膽夠新鮮就唔使額外太多添加，少少嘅即磨Wasabi加兩滴醬油已經好好味炭燒喜之次，啲魚油多到响口中爆發天然超Toro吞拿魚配米通，用米通嘅強大吸油力，平衡返Toro嘅油脂，完美組合最後上嘅魚湯超濃郁蒸蛋嘅面灑上少少炒香嘅櫻花蝦，提鮮又有咬口…查看更多

最近好多餐廳都有優惠，今次去咗呢間主打超高質Omakase餐廳，聽講連視帝都有嚟食，水準梗係唔錯啦🤩！我哋叫咗呢個有16品嘅套餐前菜三品有沖繩水雲醋、慢煮鴨胸配士多啤梨醬同烤日本栗子，每樣都好有層次又開胃。刺身方面有北海道蝦夷鮑魚同季節海膽，新鮮到爆，超清甜。龍蝦天婦羅炸得香脆，半隻份量足夠。壽司七貫都幾齊全，天然吞拿魚腩、赤海膽、炭火鲽魚裙邊等，每一口都食到鮮味同油脂，葱吞拿魚腩迷你丼軟綿綿，做到入口即化。吸物係鮮濃海鮮湯，飲落好鮮甜。甜品方面有柚子雪葩同綠茶雪糕，清新解膩。依家期間限定優惠$698/位，原價$1163，真係抵到爆！…查看更多

銅鑼灣渣甸街嘅上樓日本料理餐廳，最近推出折扣優惠，就算係星期日，都一早 full house，氣氛熱鬧到不得了。今日選擇了11件壽司嘅午市套餐，前菜有清新爽脆嘅沙律同鹽香小女子，酸酸甜甜嘅沙律汁瞬間打開味蕾，食落去即刻覺得胃口大開。日本九繪魚配柚子皮：魚肉結實細膩，淡雅魚香配搭柚子清新香氣，感覺高貴。日本鱸魚：肉質厚實緊緻，鮮甜爽滑，越嚼越出味。右口魚（鰈魚）：魚肉柔嫩清甜，入口細滑，帶一種簡單嘅美味。真雕魚配烏魚子：鹹香烏魚子同雕魚鮮味互相提升，鮮香濃厚。日本櫻鱒魚：肉質細緻，油脂均勻，入口輕盈柔滑。煙燻間八魚：橡木煙燻香迷人，魚肉鮮味被煙燻香完全提升。北海道根室赤海膽：甘甜濃郁，質地幼滑似忌廉，海味特別突出。炭燒喜之次：火候掌握得好，油香四溢，魚肉香軟多汁。天然超 Toro：奢華級享受，油脂飽滿綿密，輕輕入口即化。吞拿魚米通：外脆內嫩，鮮味與香脆口感並存，驚喜加分。餐廳嘅魚生選材明顯上乘，每一道菜都能食到海鮮嘅新鮮同細緻處理，味道層次好豐富，加埋而家午市晚市優惠，佢仲有其他龍蝦天婦羅套餐優惠，都係一個值得一試嘅好選擇。…查看更多

位於銅鑼灣日本料理餐廳有一大塊大玻璃景觀開揚彩光度十足設吧枱座位可以欣賞到師傅烹調菜式既過程午市廚師發辦人均五百蚊就食到😝性價比極高！11貫+手卷きHK$498豆腐沙律配柚子醋沙律菜好新鮮，柚子醋汁酸酸甜甜，開胃清新！墨魚口感彈牙帶嚼勁，微辣。左口魚油脂豐富，肉質細嫩，師傅加左柚子皮，令魚肉更加甘甜。深海池魚肉質鮮嫩肥美，脂厚油香。帆立貝帆立貝超級厚肉又鮮甜！正到🥹！鱸魚肉質結實且富有彈性，帶有淡淡既甜味。時不知呢款係日本特有三文魚！顏色呈橘紅色，味道鮮美，口感嫩滑。真鯛肉質柔韌，味道鮮甜•，配炒香左既烏魚子，令魚味更突出。吞拿魚背部即係赤身。顏色呈紅色，脂肪比例較少，肉質結實、有咬口。魚味濃郁，配芥末籽令鮮味提昇。海膽壽司💗💗💗綿綿既海膽十分creamy，入口即溶，味道濃厚，令人再三回味🥹。粒貝即係海螺，味道甘甜，口感爽脆。橡木煙燻鰤魚鰤魚肉質細嫩，脂肪飽滿。師傅以橡木煙燻，散發淡淡煙燻香氣，令人驚喜。超拖羅即係大拖羅，口感肥美，油脂感豐富，食落唔會有筋，入口即化，滿滿幸福感！我鍾意呀🤤！拖羅手捲以紫菜包住拖羅蓉，口感綿密、嫩滑。中間加左塊薄荷葉，可以減低拖羅既油膩感，但又唔會蓋過其鮮味，淡淡獨特薄荷葉香氣。魚湯蒸蛋蒸蛋好幼滑、鮮甜，有櫻花蝦、冬菇、蝦、白果等餡料，絕對用心。清湯味道清澈，可以清一清味蕾。甜品柚子雪葩 清爽口感，呢個天氣食真係透心涼！ 雷電哈蜜瓜雪糕 味道好濃郁，質感細膩，但又唔會太甜，好好味🥹！…查看更多

一個happy weekend由一個豐富美味的lunch開始很重要，今天和朋友來到螢雪，網上訂座有75折優惠，我們吃這個餐:11件壽司加手卷$498有前菜、沙律、湯、茶碗蒸、甜品漬牛脷沙律菜深海池魚壽司帆立貝壽司 配檸汁真鯛壽司 配烏魚子北海道三文魚壽司魷魚壽司 配明太子紫菜醬石垣鯛壽司粒貝壽司大拖羅壽司三文魚子壽司赤身醬油漬壽司 配芥末籽北海道紫海膽壽司香蔥吞拿魚腩手卷魚湯蒸蛋配櫻花蝦海鮮清湯柚子雪葩/曲奇雪糕壽司一件由面前的師傅製作及送上，整個套餐非常有心思有水準，由沙律到甜品，吃足兩小時，飽肚美味又滿足，性極比極高，而且它不會只給魚類，是誠意十足的組合。最驚喜是想不到lunch都有北海道紫海膽壽司，除了鮮甜外，它還有種特別香氣，高質；三文魚子壽司，三文魚子比一般吃到的細粒，是餐廳自己醃漬的，不會太鹹，一咬下去鮮甜多汁，份量也多；粒貝壽司爽脆帶韌性，並帶有鮮甜的味道和淡淡的海水味；帆立貝壽司口感柔軟而彈牙，啖啖香甜；最後的香蔥吞拿魚腩手卷細細件，但啖啖滋味，紫菜烤脆過特別有口感。食完後覺得好推介，也會想再來吃！…查看更多

今日走入一間主打廚師發辦的壽司專門店，坐在吧枱位置，近距離欣賞師傅一手一握的壽司工藝，彷彿置身東京高級壽司店。- *漬物：牛脷* 開場小品，牛脷經醃漬後口感柔韌，鹹香中帶微酸，醒胃之選。- *酸汁沙律* 清新爽口，酸汁平衡得宜，配上脆口蔬菜，為後續海鮮鋪路。- *深海池魚壽司* 魚肉細膩，油脂不多但鮮味突出，入口即化，帶點海水的鹹香。- *帆立貝壽司 配檸汁* 帆立貝鮮甜彈牙，檸汁點綴出清爽層次，令人回味。- *真鯛壽司 配烏魚籽* 鯛魚肉質緊緻，烏魚籽增添鹹香與口感對比，層次豐富。- *北海道三文魚壽司* 油脂豐厚，入口即溶，鮮味濃郁，是三文魚控的夢幻之選。- *魷魚壽司 配明太子紫菜醬* 魷魚爽滑，明太子醬鹹香微辣，紫菜帶出海味，三重奏完美融合。- *石垣雕壽司* 魚肉細緻，脂香恰到好處，味道高雅，屬高級之選。- **粒貝壽司* 粒貝鮮甜，口感爽脆，咀嚼間盡是海洋氣息。大拖羅壽司* 油脂如雪融化，濃郁甘香，入口即化，極致奢華。- *三文魚籽壽司* 爆汁感十足，鹹香鮮味在口腔爆開，配飯一絕。- *赤身醬油漬 配芥末籽* 醬油漬令赤身更添深度，芥末籽微辣刺激，層次分明。- *紫海膽壽司* 海膽甘甜濃郁，紫色外觀吸睛，口感如奶油般滑順。- *紫海膽壽司* 海膽甘甜濃郁，紫色外觀吸睛，口感如奶油般滑順。- *魚湯蒸蛋 配櫻花蝦* 蒸蛋滑嫩如絲，魚湯鮮美，櫻花蝦增添香氣與口感。- *海鮮清湯* 清澈見底，鮮味濃郁，喝一口暖心暖胃。- *柚子雪葩* 清新酸甜，完美收尾，洗滌味蕾。…查看更多

好朋友快要回澳洲了，想要與她再品嚐一番日式美食，yo選擇了「螢雪」的廚師發辦。餐廳主打時令刺身及季節性壽司，食材新鮮，直接從日本空運而來，而且價錢合理，環境服務都不錯 ☆*:・ﾟ𝟣𝟨品 廚師發辦 ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ $𝟣𝟣𝟢𝟢/位ʚ. 前菜三品 ᴬᵖᵖᵉᵗⁱᶻᵉʳˢ ³ ᵏⁱⁿᵈˢ啜口水雲耳，酸酸滑滑，滋味清新開胃燒甘栗似粒微焦小石頭，味道綿密甜香香嫩鴨胸配草莓醬，酸甜清亮，好醒胃ϟ ϟʚ. 刺身 ˢᵃˢʰⁱᵐⁱ ⁶ ᵗʸᵖᵉˢ⟢北海道蝦夷鮑魚 ᴴᵒᵏᵏᵃⁱᵈᵒ ᴱᶻᵒ ᴬᵇᵃˡᵒⁿᵉ蝦夷鮑魚鮮甜脆嫩，嚼勁十足，餘味清爽.ᐟ⟢白身魚配海膽 ᵂʰⁱᵗᵉ ᶠⁱˢʰ ʷⁱᵗʰ ˢᵉᵃ ᵁʳᶜʰⁱⁿ白身魚真鯛的肉質細緻柔軟，味道清鮮，與濃郁奶香的海膽交織出層次豐富的美味ᴗ̈ʚ. 一品料理 ᴰᵉˡⁱᵃᶜⁱᵉˢ⟢龍蝦天婦羅 ᴸᵒᵇˢᵗᵉʳ ᵀᵉᵐᵖᵘʳᵃ ⁽ᴴᵃˡᶠ ᴾᵒʳᵗⁱᵒⁿ⁾龍蝦天婦羅外層粉衣酥香微脆，內裡肉質彈嫩。唯獨奇怪之處是，龍蝦似未經調味，味道偏清淡，但當沾上碟邊的蝦殼鹽，那鹹香瞬間襯托出龍蝦天婦羅的鮮美❣︎ 很驚喜❣︎ʚ. 壽司七貫 ˢᵘˢʰⁱ ⁷ ᵀʸᵖᵉˢ⟢天然吞拿魚腩 ᵀᵘⁿᵃ ᴮᵉˡˡʸ中拖羅柔軟甘香，帶油脂的彈性，餘味溫潤♡⟢喜之次 ᴷⁱⁿᵏⁱ肉質結實，油潤焦香，略帶點火炙的微燻苦韻，更添獨別風味♡⟢海膽 ˢᵉᵃ ᵁʳᶜʰⁱⁿ赤海膽口感濃稠絲柔，鮮味明顯，餘韻悠長♡⟢平目魚裙邊 ᴼˡⁱᵛᵉ ᶠˡᵒᵘⁿᵈᵉʳ ᶠⁱⁿ鰈魚裙邊的口感筋道且脆嫩，鮮味純粹，是yo之喜愛♡⟢旬の壽司三真貫 ˢᵉᵃˢᵒⁿᵃˡ ˢᵘˢʰⁱ ³ ᵀʸᵖᵉˢ響螺爽脆而且有彈性，口感鮮爽乾淨♡左口魚魚肉細嫩，青柚子皮汁增添清新果香，味道微酸輕盈♡牡丹蝦肉質鮮嫩，配搭濃香黏稠的蝦膏，蝦膏燒烤後更為香郁♡ʚ. 食事 ᴹᵃⁱⁿ⟢蔥吞拿魚腩丼 ᴹⁱⁿᶜᵉᵈ ᵀᵘⁿᵃ ᴮᵉˡˡʸ ᵃⁿᵈ ˢᶜᵃˡˡⁱᵒⁿ ʷⁱᵗʰ ᴿⁱᶜᵉ吞拿魚蓉細膩如泥，絲滑香綿，配搭少許香蔥、芝麻、wasabi，口感清香不膩。還有米飯吸收了香濃魚油，更是軟糯溫潤 ˘ ³˘)♥︎ʚ. 吸物 ˢᵒᵘᵖ海鮮清湯，味道鮮甜清雅，以鮮蝦菇菌野菜烹煮。ʚ. 果物・甘物 ᶠʳᵘⁱᵗ & ᴰᵉˢˢᵉʳᵗ最後以蜜柑、雪糕作結，可選柚子雪葩、曲奇雪糕。…查看更多