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港铁铜锣湾站 F1 出口, 步行约3分钟
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电话号码
94738875
营业时间
今日营业
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
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难得平日放假，约了好友到铜锣湾叹返个厨师发办午餐。选择了萤雪，地点就在铜锣湾地铁站附近。木系装修，环境开扬，可一边欣赏厨师手艺，一边品尝美食，是不错的选择。午市定食套餐包含前菜、沙律、吸汁、茶碗蒸、甜品或咖啡（二选一）。我哋选择了11贯+手卷和拖罗海胆丼。前菜 : 腌制鱿鱼，微辛辣醒胃。新鲜野菜沙律，配上幼滑豆腐和香醋，酸酸甜甜。🍣 左口鱼寿司鱼肉新鲜柔滑，表面放上柚子增添清新口味。🍣 墨鱼寿司口感爽甜却不失柔软，略带海味反而令墨鱼带点独特的风味。🍣 深海池鱼寿司鱼肉富有弹性，味道鲜美。🍣 凹贝寿司清爽脆嫩，凹贝的甘甜与柚子的香气非常搭配。🍣 石垣鲷寿司配海胆石垣雕肉质滑顺，海胆鲜甜浓郁，是我的挚爱。🍣 烟熏平政鱼寿司烟熏香气浓郁，令柔滑的平政鱼加添独特香气。🍣 赤身酱油渍寿司酱油的味道渗透鱼肉，咸香鲜美，提升了鱼肉风味。🍣 赤海胆寿司鲜甜柔滑，海胆的绵稠质感在口中溶化。🍣 赤贝寿司贝肉鲜美脆嫩，带有淡淡的海味。🍣 炙烧金目鲷寿司赤烧后的金目雕香气四溢，鱼肉外层微脆，肉身仍保持鲜嫩。🍣 超拖罗寿司味道极其鲜美，脂肪丰富柔软幼滑。✨ 拖罗手卷脆脆的海苔包裹着软嫩鲜甜的鱼肉，层次感十足。🍱 拖罗海胆丼这道包含赤拖罗、赤贝、左口鱼配海胆、赤身酱油渍等杂锦鱼生饭。 用上新鲜食材，拖罗油脂丰富、鱼肉鲜甜；海胆绵稠柔顺；赤贝爽口弹牙；还有赤身酱油渍的咸香鲜味，令整个海鲜丼加添丰富的层次感，非常美味。🫕 海鲜鱼汤蒸蛋配樱花虾滑嫩的蒸蛋融合鲜甜的海鲜汤，鲜甜美味，加上樱花虾加添香气。🍨 焙茶雪糕焙茶香气浓郁，雪糕口感幼滑。
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好朋友快要回澳洲了，想要与她再品尝一番日式美食，yo选择了「萤雪」的厨师发办。餐厅主打时令刺身及季节性寿司，食材新鲜，直接从日本空运而来，而且价钱合理，环境服务都不错 ☆*:・ﾟ𝟣𝟨品 厨师发办 ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ $𝟣𝟣𝟢𝟢/位ʚ. 前菜三品 ᴬᵖᵖᵉᵗⁱᶻᵉʳˢ ³ ᵏⁱⁿᵈˢ啜口水云耳，酸酸滑滑，滋味清新开胃烧甘栗似粒微焦小石头，味道绵密甜香香嫩鸭胸配草莓酱，酸甜清亮，好醒胃ϟ ϟʚ. 刺身 ˢᵃˢʰⁱᵐⁱ ⁶ ᵗʸᵖᵉˢ⟢北海道虾夷鲍鱼 ᴴᵒᵏᵏᵃⁱᵈᵒ ᴱᶻᵒ ᴬᵇᵃˡᵒⁿᵉ虾夷鲍鱼鲜甜脆嫩，嚼劲十足，余味清爽.ᐟ⟢白身鱼配海胆 ᵂʰⁱᵗᵉ ᶠⁱˢʰ ʷⁱᵗʰ ˢᵉᵃ ᵁʳᶜʰⁱⁿ白身鱼真鲷的肉质细致柔软，味道清鲜，与浓郁奶香的海胆交织出层次丰富的美味ᴗ̈ʚ. 一品料理 ᴰᵉˡⁱᵃᶜⁱᵉˢ⟢龙虾天妇罗 ᴸᵒᵇˢᵗᵉʳ ᵀᵉᵐᵖᵘʳᵃ ⁽ᴴᵃˡᶠ ᴾᵒʳᵗⁱᵒⁿ⁾龙虾天妇罗外层粉衣酥香微脆，内里肉质弹嫩。唯独奇怪之处是，龙虾似未经调味，味道偏清淡，但当沾上碟边的虾壳盐，那咸香瞬间衬托出龙虾天妇罗的鲜美❣︎ 很惊喜❣︎ʚ. 寿司七贯 ˢᵘˢʰⁱ ⁷ ᵀʸᵖᵉˢ⟢天然吞拿鱼腩 ᵀᵘⁿᵃ ᴮᵉˡˡʸ中拖罗柔软甘香，带油脂的弹性，余味温润♡⟢喜之次 ᴷⁱⁿᵏⁱ肉质结实，油润焦香，略带点火炙的微熏苦韵，更添独别风味♡⟢海胆 ˢᵉᵃ ᵁʳᶜʰⁱⁿ赤海胆口感浓稠丝柔，鲜味明显，余韵悠长♡⟢平目鱼裙边 ᴼˡⁱᵛᵉ ᶠˡᵒᵘⁿᵈᵉʳ ᶠⁱⁿ鲽鱼裙边的口感筋道且脆嫩，鲜味纯粹，是yo之喜爱♡⟢旬の寿司三真贯 ˢᵉᵃˢᵒⁿᵃˡ ˢᵘˢʰⁱ ³ ᵀʸᵖᵉˢ响螺爽脆而且有弹性，口感鲜爽干净♡左口鱼鱼肉细嫩，青柚子皮汁增添清新果香，味道微酸轻盈♡牡丹虾肉质鲜嫩，配搭浓香黏稠的虾膏，虾膏烧烤后更为香郁♡ʚ. 食事 ᴹᵃⁱⁿ⟢葱吞拿鱼腩丼 ᴹⁱⁿᶜᵉᵈ ᵀᵘⁿᵃ ᴮᵉˡˡʸ ᵃⁿᵈ ˢᶜᵃˡˡⁱᵒⁿ ʷⁱᵗʰ ᴿⁱᶜᵉ吞拿鱼蓉细腻如泥，丝滑香绵，配搭少许香葱、芝麻、wasabi，口感清香不腻。还有米饭吸收了香浓鱼油，更是软糯温润 ˘ ³˘)♥︎ʚ. 吸物 ˢᵒᵘᵖ海鲜清汤，味道鲜甜清雅，以鲜虾菇菌野菜烹煮。ʚ. 果物・甘物 ᶠʳᵘⁱᵗ & ᴰᵉˢˢᵉʳᵗ最后以蜜柑、雪糕作结，可选柚子雪葩、曲奇雪糕。
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性价比极高的铜锣湾日本餐厅豆腐沙律&墨鱼昆布以豆腐沙律和墨鱼昆布作为序幕，豆腐柔滑，昆布咸香，开胃又不抢戏，味道清爽不腻，适合作为开胃前菜，左口鱼寿司左口鱼寿司配上柚子皮，让鱼肉的细致口感中多了一分清香，令人惊喜，深海池鱼寿司深海池鱼寿司肉质紧致，天然鲜甜，酱油烧大沟贝酱油烧大沟贝火候控制得宜，贝肉保持弹牙又充满鲜味，真鲷寿司真鲷寿司上那炒香的乌鱼子点缀，咸香浓郁，与鱼身融合得味道更上一层楼，池鱼寿司池鱼寿司鱼肉厚切，油脂丰富，赤身酱油渍寿司赤身酱油渍寿司与芥末籽的搭配别出心裁，慢煮生蚝慢煮生蚝质地柔滑，有一定的熟度，处理得刚刚好，北海道赤海胆寿司北海道赤海胆寿司鲜味浓郁，超级鲜甜，烟熏平政鱼寿司烟熏平政鱼寿司鱼肉滑嫩，带微熏香，衬托出鲜味的层次，粒贝寿司粒贝寿司贝肉弹牙有层次，充满著海水的鲜味，烧拖罗寿司烧拖罗寿司炙烧香气扑鼻，油脂丰盈，入口即化，拖罗和手卷中的紫苏叶结合，油脂丰富，结尾带点紫苏叶的清香，茶碗蒸洒上樱花虾，增添了香气与口感变化，海鲜清汤味道鲜美足料，有蚬肉和菇，最后的绿茶雪糕浓郁又不会过甜，为这顿晚餐画上一个完美句点， 餐厅座位舒适，景观开扬，这顿餐点无论在食材选择或摆盘美学上，感受到这家餐厅的师傅对食材的用心，都展现职人级水准，实在物超所值。
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平日中午嚟试咗萤雪嘅午市寿司套餐，$498 包括 11 贯寿司、手卷、前菜、汤、茶碗蒸同甜品。 前菜系豆腐沙律配墨鱼，豆腐滑，墨鱼爽口，味道清。寿司包括： 左口鱼寿司配柚子皮，鱼身柔滑，柚子香气轻盈。 深海池鱼，鱼味清淡，油香未算突出。 酱油烧大沟贝，面头烧过，带焦香。 真鲷寿司配炒香乌鱼子，咸香有层次。 池鱼，鱼味正常。 赤身酱油渍加芥末籽，微辛带香。 慢煮生蚝 creamy 鲜甜，系当日亮点之一。 北海道赤海胆寿司，味道浓郁。 酱目烟熏平正鱼，烟熏味重，鱼肉细致。 粒贝，口感爽弹。 烧拖罗，油脂丰富，入口软滑。 手卷系吞拿鱼配紫苏叶，紫苏味帮手解腻，几清新。 海鲜清汤汤底清澈，味道偏淡。茶碗蒸面头有樱花虾碎，增添香气。 甜品系柚子雪蜜，酸甜清爽。 整体体验不错，食材新鲜，午市价钱合理，适合想轻松试吓 Omakase 嘅朋友。
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