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2009-03-04
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前日星期日，日間要連聽兩個briefing，飲晏晝茶，臨天黑又要去辦些事，飲茶時，我阿姨話夜晚出街食，突然間阿姨又諗起好耐冇去顯徑的生昌，所以前晚就去了生昌吃了。平時搵位的工作應該係我做的，沒理由要阿媽去霸位掛，不過因為今晚有事要做，要搞掂先至趕過去，去到已經係八點半了，因時間關係，我阿媽已經一口氣叫了五個餸，包括蠔仔粥、蠔餅、花枝蟹棗、腰果花枝片及鹵水鵝片。不過因為我沒帶相機，所以沒有為各菜式拍照了。蠔仔粥 - 係我在生昌的至愛，每次嚟食都要例叫的，粥底的湯聽講是翅湯，加上地魚，其他潮州食店係整唔到咁好味的。蠔餅 - 印象中嚟左咁多次只係叫了一兩次，因為每次嚟都有叫蠔粥，所以也沒有叫蠔餅，不過今次阿媽竟然叫了蠔餅，食落口夠香口，又不太實，又不太"水"，少少脆口，好味！花枝蟹棗 - 亦是例叫的菜式, 墨魚加蟹肉打成膠再炸，送酒一流，不過阿媽覺得這次的偏咸。腲果花枝片 - 花枝片炒得爽脆，連西芹也炒得香口，我平時唔食西芹也吃了幾條。鹵水鵝片 - 師父刀功出色，鵝片切得很薄，不過嫌鵝片數量太少。最後，我忍唔住又叫了一條鹽焗烏頭，來生昌這裡，十枱有九枱都會叫烏頭，因為這裡的烏頭實在太好吃，烏
平時搵位的工作應該係我做的，沒理由要阿媽去霸位掛，不過因為今晚有事要做，要搞掂先至趕過去，去到已經係八點半了，因時間關係，我阿媽已經一口氣叫了五個餸，包括蠔仔粥、蠔餅、花枝蟹棗、腰果花枝片及鹵水鵝片。不過因為我沒帶相機，所以沒有為各菜式拍照了。
蠔仔粥 - 係我在生昌的至愛，每次嚟食都要例叫的，粥底的湯聽講是翅湯，加上地魚，其他潮州食店係整唔到咁好味的。
蠔餅 - 印象中嚟左咁多次只係叫了一兩次，因為每次嚟都有叫蠔粥，所以也沒有叫蠔餅，不過今次阿媽竟然叫了蠔餅，食落口夠香口，又不太實，又不太"水"，少少脆口，好味！
花枝蟹棗 - 亦是例叫的菜式, 墨魚加蟹肉打成膠再炸，送酒一流，不過阿媽覺得這次的偏咸。
腲果花枝片 - 花枝片炒得爽脆，連西芹也炒得香口，我平時唔食西芹也吃了幾條。
鹵水鵝片 - 師父刀功出色，鵝片切得很薄，不過嫌鵝片數量太少。
最後，我忍唔住又叫了一條鹽焗烏頭，來生昌這裡，十枱有九枱都會叫烏頭，因為這裡的烏頭實在太好吃，烏頭連鹽一起蒸焗，令烏頭內的油份迫出滲進魚肉內，令魚肉份外香口。
自從新翠的金滿棧開張後，我阿媽就開始唔肯去顯徑食喇，嫌遠喎，所以已經有大半年沒有去生昌了，隔了咁耐之後，仍然好吃，真係難得。
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