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2025-07-06
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沃川自家料理🎏@yokukawa呢排尖東大富豪夜總會原址重開引起大家激烈討論😂 雖然當年紙醉金迷嘅日式夜總會留唔低，但停留喺80年代嘅小日本尖東仍留下唔少當年聚集嘅日本餐廳🇯🇵 唔需要刻意營造出年代感，時間留低嘅痕跡喺餐廳質素同服務嘅真實印證，滿滿泛黃相片更係餐廳故事同見證🎞️師傅發辦刺身🐟大拖羅｜中拖羅｜赤身｜油甘魚｜甲烏賊｜室津蠔 Menu上刺身款式好多，日日由日本返貨🌏 唔一定樣樣都識，最穩陣當然係交比師傅發辦！相信師傅，只要講 budget、口味喜好💭 因應當日食材，配搭出最時令嘅刺身拼盤，於是就有「刺身手寫單」嘅出現✍🏼刺身中嘅極品 - 大拖羅 ✨ 粉嫩偏白，雪花脂肪紋理，光澤感十足。赤身深紅鮮明，緊實無筋。甲烏賊切成薄條狀，光滑透白，口感比一般烏賊實淨🦑無需再點豉油嘅油甘魚，點上少少自家酸汁帶出甘甜，而飽滿圓潤嘅室津蠔亦已經調好味道，可以直接送入口🫦北海道海膽壽司🟠澎湃嘅金黃色，堆得比圍邊嘅紫菜更高，細滑如cream，甜美濃郁🌊左口魚邊壽司⚪️油光閃閃🪩 面層輕炙，有焦香紋理，一放入口已經溶！日本蕃茄🍅原個蕃茄去皮，但完整地保留番個蒂，成朵花咁靚，晶瑩得連紋理都見到，好有日式精
@yokukawa
師傅發辦刺身
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呢排尖東大富豪夜總會原址重開引起大家激烈討論😂 雖然當年紙醉金迷嘅日式夜總會留唔低，但停留喺80年代嘅小日本尖東仍留下唔少當年聚集嘅日本餐廳🇯🇵 唔需要刻意營造出年代感，時間留低嘅痕跡喺餐廳質素同服務嘅真實印證，滿滿泛黃相片更係餐廳故事同見證🎞️
師傅發辦刺身🐟
大拖羅｜中拖羅｜赤身｜油甘魚｜甲烏賊｜室津蠔
Menu上刺身款式好多，日日由日本返貨🌏 唔一定樣樣都識，最穩陣當然係交比師傅發辦！相信師傅，只要講 budget、口味喜好💭 因應當日食材，配搭出最時令嘅刺身拼盤，於是就有「刺身手寫單」嘅出現✍🏼
刺身中嘅極品 - 大拖羅 ✨ 粉嫩偏白，雪花脂肪紋理，光澤感十足。赤身深紅鮮明，緊實無筋。甲烏賊切成薄條狀，光滑透白，口感比一般烏賊實淨🦑
大拖羅
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無需再點豉油嘅油甘魚，點上少少自家酸汁帶出甘甜，而飽滿圓潤嘅室津蠔亦已經調好味道，可以直接送入口🫦
室津蠔
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北海道海膽壽司🟠
北海道海膽壽司
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澎湃嘅金黃色，堆得比圍邊嘅紫菜更高，細滑如cream，甜美濃郁🌊
左口魚邊壽司⚪️
左口魚邊壽司
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油光閃閃🪩 面層輕炙，有焦香紋理，一放入口已經溶！
日本蕃茄🍅
日本蕃茄
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原個蕃茄去皮，但完整地保留番個蒂，成朵花咁靚，晶瑩得連紋理都見到，好有日式精緻感🚨 淋上柚子醋汁，酸甜清新。
牛舌串｜雞腳筋串｜荔枝豚肉卷｜鴨心串｜雞肝串｜蕃茄豚肉卷串🍢
牛舌串｜雞腳筋串｜荔枝豚肉卷｜鴨心串｜雞肝串｜蕃茄豚肉卷串
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黑陶瓷碟上，底墊竹葉，一串搭一串咁熱辣辣上枱🎋 除左常見嘅牛舌同內臟，雞腳筋係少見之選，煙韌彈牙。岩晒食雞髀食筋唔食肉嘅阿媽🤣 以豚肉卷上多汁香甜嘅荔枝同蕃茄，解膩又fresh💦
炸墨魚餅🦑
炸墨魚餅
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外皮炸得乾爽、金黃均勻，白雪雪見到粒粒墨魚肉，沒有太多調味，主角就係本身鮮味🙂↔️
爆炒雞橫隔膜🪨
爆炒雞橫隔膜
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鐵板上枱嗶嗶聲未停，煙冒得勁，肉質結實好有咬口，配埋上洋蔥同蘿蔔絲，啖啖都係鑊氣🔥
蕎麥麵🍝
爆炒雞橫隔膜
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唔知大家係沾食派定拌食派🧐 第一次試加生蛋再撈埋醬汁食，估唔到麵條滑溜會咁夾🥚 食完咁多熱食，呢碗清清哋收尾🥶
熟客們未開口，師傅已經知道佢哋鍾意食啲咩，好有溫度❤️🔥 接待日本客人仲會講日文添🇯🇵
张贴
