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2011-03-16
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岩岩日本經歷完地震及海嘯，整個日本東北也移為平地，再加上核幅射問題，令到大家對日本的新鮮食品也存了懷疑，怕它們受了幅射影響，減少進食日本食品。對不少日式料理店產生了十分大的影響，尤其是對日式刺身及壽司的專門店影響更加大，很多人也怕吃了受幅射影響的魚類海產。雖然我不是膽大生毛，不過又覺得影響未必有咁快出現，所以趁大部份海產還是前一輪時間所捕獲時，盡快食多一兩次，之後相對來說也會減少許多或是不吃。環觀身邊，對一間連鎖壽司店上年新開的有興趣，所以就第一時間去嘗試，這間就是峰壽司魚屋。為何這間會有特別名字，原因是這間除了壽司刺身外，還有以一道吞拿魚拉麵聞名的日籍大廚座鎮，專責去處理吞拿魚料理。但今天好可惜，叫了太多壽司，沒有吃到大廚的精湛吞拿魚料理。以峰壽司的江湖地位，壽司當然難不到他們，但本人覺得他們近年退步得非常厲害，尤其在新港中心那間，更加令我有不愉快的經歷，火炙壽司凍冰冰，魚生仲有d腥，而且價錢又不是特別便宜，兩人平均加埋都要500元。但有悲當然也有喜(要調轉用添)，對他們的三點盛壽司特別有興趣，又平又好味。可是今次的三點盛壽司沒有了幾款，改叫三貫盛，只有北海盛及火炙盛，雖然兩款都好好
雖然我不是膽大生毛，不過又覺得影響未必有咁快出現，所以趁大部份海產還是前一輪時間所捕獲時，盡快食多一兩次，之後相對來說也會減少許多或是不吃。環觀身邊，對一間連鎖壽司店上年新開的有興趣，所以就第一時間去嘗試，這間就是峰壽司魚屋。為何這間會有特別名字，原因是這間除了壽司刺身外，還有以一道吞拿魚拉麵聞名的日籍大廚座鎮，專責去處理吞拿魚料理。
但今天好可惜，叫了太多壽司，沒有吃到大廚的精湛吞拿魚料理。以峰壽司的江湖地位，壽司當然難不到他們，但本人覺得他們近年退步得非常厲害，尤其在新港中心那間，更加令我有不愉快的經歷，火炙壽司凍冰冰，魚生仲有d腥，而且價錢又不是特別便宜，兩人平均加埋都要500元。但有悲當然也有喜(要調轉用添)，對他們的三點盛壽司特別有興趣，又平又好味。可是今次的三點盛壽司沒有了幾款，改叫三貫盛，只有北海盛及火炙盛，雖然兩款都好好味，可是沒有我至喜歡的。火炙盛(汁燒)，那件帶子，實在美味，結實爽甜，加上燒汁的甜味，更加令我著迷，另外兩件分別是峰鰻魚及三文魚，味道則普普通通。
北海盛內有海膽、三文魚子及蔥粒吞拿魚軍艦，海膽固然肥美鮮甜，三文魚子亦好新鮮，而最欣賞的是蔥粒吞拿魚蓉，因加入了肥美的魚腩在內，又切得細碎，鮮味出哂黎。除左三貫盛外，還有幾款四點盛，其中一個組合有峰玉子的令我萬分欣賞，千尋海老是完全沒有試過的壽司，不過對呢款蝦沒有研究，只是覺得有點兒像甜蝦。而另一個四點盛則有帶子、峰蝦、蟹捧及娜威三文魚，可是三文魚不太鮮味。最後，有款是日推介的雜錦魚生軍艦，味道就是辣汁角切魚生飯的變奏版，味道尚可。
食完三貫盛及四點盛後，叫了一系列壽司，大部份均以白身及銀身魚為主，秋刀魚的肥美，油甘魚腩的甘香，實在令人越食越開心。平目魚背更加是不可缺少的一種，這款油分充足的魚邊，令我又愛又恨，第一口，感覺像食緊一舊肥豬膏，但又更加甘香，慢慢魚的鮮味滲出，欲罷不能。
最後，為了填飽肚子，追加了軟殼蟹手卷、蔥粒吞拿魚小卷及炸墨魚軟骨，前兩者當然好味，可是最尾那個，簡直難食。內裡極似炸唔熟咁滑潺潺，外面又無咩味，整體實在不知所謂，如果不是怕浪費，必定預早放棄了。
峰壽司魚屋令我對峰壽司集團燃回信心，前幾次的不快經歷已漸漸減退。我絕對覺得要去幫襯，試下吞拿魚料理的，但可是又遇到核幅射問題，不知道魚產有沒有影響，所以下次是幾時食也不知道。更多資料：http://hk.myblog.yahoo.com/zysk-c/article?mid=2210
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