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2021-09-18
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🍽 蒙麵紅磡差館里9-15號協輝大廈地下1號舖一提到紅磡嘅黃店💛呢一間蒙麵必定榜上有名，有嚟過嘅都知道呢間小店除左食物有性格，老闆本人亦都非常有性格，絕對喺全港獨一無二最有性格嘅車仔麵店🤪點解咁樣講呢，就係因為店舖貼滿「唔等得唔好幫襯，要好坐嘅可以去連鎖店」等各式各樣超串嘅標示😎而為何老闆咁有性格，呢間店一樣大排長龍呢？！就係憑著佢貨真價實、多款充滿心思嘅招牌菜💯 今次🐽就試左其最招牌嘅即叫即燒蜜汁叉燒串，蕃茄薯仔湯底及幾款蒙麵獨有嘅車仔麵餸！如果想知邊樣最正，就要睇到最後啦😛🍽特濃蕃茄薯仔湯底($12)+蒙麵($19)+五香牛筋($12)+蠔仔煎蛋($11)+鹵水大腸($12)（🧡🧡🧡🧡）呢個招牌自家製特濃蕃茄薯仔湯底超足料，附有幾舊蕃茄及一大舊薯仔。蕃茄湯濃而不膩，飲落好似平時屋企煲嘅老火湯，由於係車仔麵嘅湯底佢嘅調味會較濃味，但確保100%無味精，食完飲完都唔會好口渴！ 麵底方面，「蒙麵」係店舖自家製麵，口感其實就非常似平時食開嘅「真打烏冬」咁煙韌滑溜。配料方面，呢碗就叫左最常見嘅牛筋及大腸，鹵得非常入味軟淋，再加上佢地獨有嘅蠔仔煎蛋🤩煎蛋入面包住飽滿嘅蠔粒，每啖都充滿住蠔味🥰牛
紅磡差館里9-15號協輝大廈地下1號舖
一提到紅磡嘅黃店💛呢一間蒙麵必定榜上有名，有嚟過嘅都知道呢間小店除左食物有性格，老闆本人亦都非常有性格，絕對喺全港獨一無二最有性格嘅車仔麵店🤪點解咁樣講呢，就係因為店舖貼滿「唔等得唔好幫襯，要好坐嘅可以去連鎖店」等各式各樣超串嘅標示😎而為何老闆咁有性格，呢間店一樣大排長龍呢？！就係憑著佢貨真價實、多款充滿心思嘅招牌菜💯
今次🐽就試左其最招牌嘅即叫即燒蜜汁叉燒串，蕃茄薯仔湯底及幾款蒙麵獨有嘅車仔麵餸！如果想知邊樣最正，就要睇到最後啦😛
🍽特濃蕃茄薯仔湯底($12)+蒙麵($19)+五香牛筋($12)+蠔仔煎蛋($11)+鹵水大腸($12)（🧡🧡🧡🧡）
呢個招牌自家製特濃蕃茄薯仔湯底超足料，附有幾舊蕃茄及一大舊薯仔。蕃茄湯濃而不膩，飲落好似平時屋企煲嘅老火湯，由於係車仔麵嘅湯底佢嘅調味會較濃味，但確保100%無味精，食完飲完都唔會好口渴！
麵底方面，「蒙麵」係店舖自家製麵，口感其實就非常似平時食開嘅「真打烏冬」咁煙韌滑溜。配料方面，呢碗就叫左最常見嘅牛筋及大腸，鹵得非常入味軟淋，再加上佢地獨有嘅蠔仔煎蛋🤩煎蛋入面包住飽滿嘅蠔粒，每啖都充滿住蠔味🥰
牛腩汁湯底米粉($14)+菜甫蛋角($10)+南乳豬手($12)+鹵水豆腐($9)（🧡🧡🧡🤍）
另一碗就簡左最普遍嘅腩汁湯底，調味適中帶微微花椒八角嘅香氣，襯托起吸湯力十足嘅米粉也是不錯，當然不能媲美蕃茄湯，屬於正常水準。
而配料中，可能🐽對傳統家庭菜情有獨鍾，認為三樣入面最出色嘅必定係菜甫蛋角，煎蛋配上菜甫真係絕配！呢樣餸亦喺坊間少有嘅心機餸，而南乳豬手及鹵豆腐都煮得非常軟淋入味！
必食招牌-即叫即燒蜜汁叉燒串 $23/串（🧡🧡🧡🧡）
呢度嘅叉燒串用了厚切梅頭肉去燒至全熟帶點焦脆，呢樣有賴老闆日積月累嘅經驗及對時間火喉嘅掌握。每舊叉燒都充滿蜜糖及微微焦香，惹味香口，勁似平時BBQ嘅灰火燒嘅成品。
叉燒有部份的確比較瘦，導致肉質口感比較硬實，亦都代表呢度嘅叉燒冇落太多坊間常用嘅「鬆肉粉」去醃製！整體而言味道/火喉掌握一絕，如果可以用更肥美嘅豬肉去做會更完美。但要理解用呢個價格成本黎講，老闆已經做得好完美！
總結：必食推介為特濃蕃茄薯仔湯底，即叫即燒蜜汁叉燒串 及菜甫蛋角💯 其實每樣餸都係水準之上，但嚟到梗係要食啲比較獨特嘅招牌餸啦🤩
（5分滿分，🤍=0.5分）
環境 ：🧡🧡🧡🤍
價錢：🧡🧡🧡🤍
味道：🧡🧡🧡🤍
抵食指數：🧡🧡🧡🤍
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