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2021-03-27
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出開東涌當然要食埋個晚飯才閃人吧, 東薈名店城擴張左, 開咗好多新食店, 滿樂潮州就係其中一間食潮州菜的食店。近期疫情穩定左, 限聚令又放寬咗, 但估唔到平日晚飯都咁多人‚大家忍口忍得太耐了一般出名嘅潮州菜都有, 鮑參翅肚, 潮州鹵水等, 好似呢個 4人餐 $588, 每人百多元, 坐得舒服, 其實好抵食.潮州鹹雞花生 ($138/半隻)潮州人鍾意食粥, 鹹雞是伴粥良伴也, 鹹脆花生也是。潮州鹹雞關鍵在於皮脆肉滑且乾身, 不帶水分及芡汁最能食出鹹雞的原汁原味。鹹雞皮薄薄的, 微爽, 脂肪不多, 鹹香肉嫩, 雞肉嫩口得黎富彈性, 肉質不是霉霉粉粉那些無味雞。鮮蠔仔泡粥 ($78)潮州菜必食的蠔仔粥足料, 好多漲卜卜的蠔仔, 還有香口柴魚碎, 個湯底唔鹹, 都幾鮮甜。蠔仔新鮮甜美, 完全唔腥, 分量又多半煎煮馬友魚 ($298)原條馬友略煎表面, 除了可封存魚汁, 還令條魚香口些, 煎好後的馬友魚放入蘿蔔魚湯煮熟後放上大量芫茜、香芹及蔥段上檯。馬友魚肉質好甜好嫩滑, 魚肉索盡蘿蔔魚湯更顯鮮味。又腍又甜的蘿蔔, 完全冇根, 仲要索埋魚湯嘅鮮味, 好吃養顏蓮子紅棗糕 ($48)蓮子安神,
近期疫情穩定左, 限聚令又放寬咗, 但估唔到平日晚飯都咁多人‚大家忍口忍得太耐了
一般出名嘅潮州菜都有, 鮑參翅肚, 潮州鹵水等, 好似呢個 4人餐 $588, 每人百多元, 坐得舒服, 其實好抵食.
潮州鹹雞花生 ($138/半隻)
潮州人鍾意食粥, 鹹雞是伴粥良伴也, 鹹脆花生也是。
潮州鹹雞關鍵在於皮脆肉滑且乾身, 不帶水分及芡汁最能食出鹹雞的原汁原味。
鹹雞皮薄薄的, 微爽, 脂肪不多, 鹹香肉嫩, 雞肉嫩口得黎富彈性, 肉質不是霉霉粉粉那些無味雞。
鮮蠔仔泡粥 ($78)
潮州菜必食的蠔仔粥
足料, 好多漲卜卜的蠔仔, 還有香口柴魚碎, 個湯底唔鹹, 都幾鮮甜。
蠔仔新鮮甜美, 完全唔腥, 分量又多
半煎煮馬友魚 ($298)
原條馬友略煎表面, 除了可封存魚汁, 還令條魚香口些, 煎好後的馬友魚放入蘿蔔魚湯煮熟後放上大量芫茜、香芹及蔥段上檯。
馬友魚肉質好甜好嫩滑, 魚肉索盡蘿蔔魚湯更顯鮮味。
又腍又甜的蘿蔔, 完全冇根, 仲要索埋魚湯嘅鮮味, 好吃
養顏蓮子紅棗糕 ($48)
蓮子安神, 紅棗養血, 很適合女士吃的中式糕點。
紅棗糕軟滑爽身, 不痴牙, 甜度適中, 有微微的紅棗香, 還有粒粒蓮子碎增口感, 呢個配搭幾有新鮮感, 如果紅棗味道再濃一點更正。
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