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2020-06-10
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難得和好友歡聚，這晚選擇了「明閣」的灣仔分店嘆嘆高質中菜。「明閣」位放鷹君中心的2樓，一上電梯便看到招牌。餐廳裝潢設計時尚優雅，甚有空間感。桌子之間有一定距離，給予客人一定私隱度。一進餐廳大門口，更是有一個酒吧。在中菜廳內設bar實屬少有，可惜疫情之下暫時休業，未能觀摩。否則的是，一試這裡的特色中國茶cocktail也是不錯。素來愛吃叉燒的筆者，又怎會錯過一嚐米芝蓮食府出品的這個機會呢？明爐叉燒燒至色澤金香。半肥瘦叉燒厚切，入口是肉香和脂肪油香並存著。一件過後，蜜汁的香味餘韻久久未散，令人忍不住再來一件。造型華麗的焗蟹蓋，放置在蟹形碟上，甚具打卡度。蟹蓋有2款做法可選，分別是芝士焗又或香酥，這次試了芝士焗。蟹蓋面上舖滿烤焗的焦黃的芝士，看得吸引。芝士之下是滿滿的蟹肉絲，也夾雜了白蘿蔔絲去加添口感。蟹肉的鮮美配上芝士，是一道香口美味的佳餚。能夠成為米芝蓮星級粵菜餐廳，殊不簡單；這個雞絲羹更拿下旅發局的美食賞金獎，再錦上添花。湯羹足料，啖啖都充滿著花膠絲、雞絲、木耳絲。以老雞和金華火腿熬成的湯底鮮味也頗為濃郁。值得一提的是，湯羹還加了陳皮絲熬煮，進食時隱約感受到陳皮的芳香。吃時還可以配上咸
「明閣」位放鷹君中心的2樓，一上電梯便看到招牌。餐廳裝潢設計時尚優雅，甚有空間感。桌子之間有一定距離，給予客人一定私隱度。
一進餐廳大門口，更是有一個酒吧。在中菜廳內設bar實屬少有，可惜疫情之下暫時休業，未能觀摩。否則的是，一試這裡的特色中國茶cocktail也是不錯。
極品蜜汁叉燒
$208
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素來愛吃叉燒的筆者，又怎會錯過一嚐米芝蓮食府出品的這個機會呢？
明爐叉燒燒至色澤金香。半肥瘦叉燒厚切，入口是肉香和脂肪油香並存著。一件過後，蜜汁的香味餘韻久久未散，令人忍不住再來一件。
芝士焗釀鮮蟹蓋
$158
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造型華麗的焗蟹蓋，放置在蟹形碟上，甚具打卡度。蟹蓋有2款做法可選，分別是芝士焗又或香酥，這次試了芝士焗。
芝士焗釀鮮蟹蓋
$158
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蟹蓋面上舖滿烤焗的焦黃的芝士，看得吸引。芝士之下是滿滿的蟹肉絲，也夾雜了白蘿蔔絲去加添口感。蟹肉的鮮美配上芝士，是一道香口美味的佳餚。
濃湯花膠雞絲羹
$198
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能夠成為米芝蓮星級粵菜餐廳，殊不簡單；這個雞絲羹更拿下旅發局的美食賞金獎，再錦上添花。
濃湯花膠雞絲羹
$198
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湯羹足料，啖啖都充滿著花膠絲、雞絲、木耳絲。以老雞和金華火腿熬成的湯底鮮味也頗為濃郁。
值得一提的是，湯羹還加了陳皮絲熬煮，進食時隱約感受到陳皮的芳香。吃時還可以配上咸香的南乳薄脆。
巧手醋香黑豚肉
$268
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「明閣」分別在旺角和灣仔有設店，2間各有特色，有些菜式只會在個別分店出現。這一道巧手醋香黑豚肉就是其中之一，只能在灣仔店才得以一嚐。
黑豚肉先以炸的方式處理，口感香脆，咬開後是鎖在裡面的肉汁，豚肉香十足。外層蘸上了焦糖和黑醋煮做的醬汁，味道酸甜開胃，夾起時更有拔絲效果出現呢。
鮮杏汁杞子百合浸時蔬
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平時吃的都是上湯浸時蔬居多，用鮮杏汁的還是頭一回品嚐。菜蔬新鮮，再配上杞子、雲耳、百合等。每一口都滲透出杏汁的香味。
窩燒海味飯
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炒飯加了蝦肉、帶子肉和瑤柱等海味，再下鮑魚汁一起炒香，面上灑上蔥花作點綴。入口惹味，飯粒又粒粒分明，煙韌夠穫氣。
黑糖桃膠薑汁3.6牛乳奶凍
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奶凍以3.6 牛奶混合魚膠粉，放入雪櫃雪好，之後再放上桃膠。奶凍非常香滑，牛奶味濃郁。而且因為桃膠用了黑糖和薑汁煮香，牛奶味外又會多了一分薑汁辣香。
好吃又養顏的甜品，絕對會成為女士們的最愛。
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