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2025-06-13
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電視節目中見到女團去新加坡度假食買玩，看得我也掛念肉骨茶了。聽說大圍新開了這間馬拉小館，就去試試吧星期二晚7:30去到，小小的店面竟然近乎滿座，應該口碑不錯，牆上畫了貓貓壁畫很可愛呢🥣一字骨肉骨茶落單後侍應會先斟每人一碗無湯料肉骨茶，是我喜歡的深啡色馬來西亞版。中藥材，香料和肉味是恰到好處的平衡。飲下去香味醒神但圓潤順喉，就算多飲幾碗也不會刺激胃部。反而覺得熱呼呼的好暖胃好舒服。別忘了先調好點一字骨的豉油，把枱面的黑豉油和普通豉油，倒入生蒜頭/辣椒的小碟，讓蒜香溶入豉油然後正式那盅一字骨肉骨茶上枱了。湯料那三大件肥瘦肉相間的一字骨肉質鮮嫩。點些剛才混好的蒜香甜豉油，肉味滿滿。這時再喝肉骨茶肉香更濃了。還可以拌飯或放油炸鬼吸湯都好吃，反正肉骨茶可以免費添加，不怕不夠用🍲椰香娘惹喇沙椰奶湯底口感幼滑，輕輕的辣味之中嚐到多種香料調配出細緻的香味，還有海鮮湯的鮮甜，令人食慾倍增。配料有3隻香煎中蝦，加上傳統的魚片/豆卜/芽菜等，算足料。麵底揀了滲滲，油麵彈牙米粉爽滑，口感相影成趣🍖串燒沙嗲三串要了豬/牛/雞各一串，都醃得入味，燒得香口。加了花生醬一同炒的沙嗲醬令串燒更惹味，裏面的花生碎增添香脆
星期二晚7:30去到，小小的店面竟然近乎滿座，應該口碑不錯，牆上畫了貓貓壁畫很可愛呢
🥣一字骨肉骨茶
落單後侍應會先斟每人一碗無湯料肉骨茶，是我喜歡的深啡色馬來西亞版。中藥材，香料和肉味是恰到好處的平衡。飲下去香味醒神但圓潤順喉，就算多飲幾碗也不會刺激胃部。反而覺得熱呼呼的好暖胃好舒服。
別忘了先調好點一字骨的豉油，把枱面的黑豉油和普通豉油，倒入生蒜頭/辣椒的小碟，讓蒜香溶入豉油
然後正式那盅一字骨肉骨茶上枱了。
湯料那三大件肥瘦肉相間的一字骨肉質鮮嫩。點些剛才混好的蒜香甜豉油，肉味滿滿。這時再喝肉骨茶肉香更濃了。還可以拌飯或放油炸鬼吸湯都好吃，反正肉骨茶可以免費添加，不怕不夠用
🍲椰香娘惹喇沙
椰奶湯底口感幼滑，輕輕的辣味之中嚐到多種香料調配出細緻的香味，還有海鮮湯的鮮甜，令人食慾倍增。配料有3隻香煎中蝦，加上傳統的魚片/豆卜/芽菜等，算足料。
麵底揀了滲滲，油麵彈牙米粉爽滑，口感相影成趣🍖串燒沙嗲三串
要了豬/牛/雞各一串，都醃得入味，燒得香口。加了花生醬一同炒的沙嗲醬令串燒更惹味，裏面的花生碎增添香脆的口感。少少的甜味令香料的辣不會太搶，是正宗的新加坡風味。
🥬烚蕹菜
烚蕹菜不一定要配腐乳。加一些甜豉油，加一點辣醬，再加一點炸蒜粒，小小的甜辣，都可以為蕹菜的味道帶來新意，不再單調。
🍞鮮牛油咖央多士
其實以上份量已足夠兩人食得飽飽，但星馬菜怎能沒有這個甜品？
烘得金黃的多士夾著塗得厚厚的咖央醬和牛油。咖史央醬有着班蘭的香和椰子的甜，配以牛油的柔滑甘美，還有脆口的多士，再飽都吃得下
🫖特色拉茶
有鮮牛油咖央多士就一定要配拉茶。杯面有一層泡沫，證明真的拉過，口感香滑，奶和茶的比例剛好，輕輕的印度香料味令茶香更有特色。個人建議小甜比較接近港人口味
☕️冬瓜龍眼茶
隨手一兜都有龍眼肉，味道清甜潤喉，吃過香口濃味食物之後飲最適合不過了
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