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2014-03-15
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唐閣是香港朗廷酒店旗下的粵菜館，跟明閣同屬朗豪集團，兩者同樣獲得米芝蓮評級。唐閣一如其名，以唐朝盛世為主題，在裝潢上處處均展現了唐代的輝煌氣派。從酒店那邊走來，沿路的大理石梯兩旁都灑滿了新鮮的粉紅玫瑰花瓣，感覺既奢華也很夢幻。餐廳分上下兩層，上層入口處擺放了一尊唐三彩陶馬和一些中式掛畫，整體裝飾以紅金兩色為主，很有古波斯帝國的風情。正中大廳頂部架起了一個小小的紅色布幕，柔和的燈光映照在縐起來的布匹形成的光與影非常漂亮，彷彿突然闖進馬戲團的帷幕，隨時會有特技人、動物、小丑、魔術和其他雜技表演者跑出來似的。一般中菜餐館的大圓桌都會擺放玻璃轉盆，放便客人夾菜，不過小小的兩人圓檯竟放有直徑手臂闊的小轉盤則比較少見。二人桌本來就伸手可及，雖然說並無實際功能，不過我還是覺得很有趣很喜歡。翻開餐牌，感覺上點心的選擇不多，只有大約二十款。星期一至六有$280的點心套餐提供，連點心甜品一共六道菜，感覺很超值。先來一籠蝦餃，形態很優美，摺口亦非常漂亮，皮薄透明，不過整體賣相就是差明閣一點點，少了一點綠意，顏色不夠豐富，內餡咬開亦沒有爆汁的驚喜。內裡的荀粒無疑是增加了蝦肉的爽囗感，但完全嚐不到蟹肉，有負「鮮
唐閣是香港朗廷酒店旗下的粵菜館，跟明閣同屬朗豪集團，兩者同樣獲得米芝蓮評級。唐閣一如其名，以唐朝盛世為主題，在裝潢上處處均展現了唐代的輝煌氣派。從酒店那邊走來，沿路的大理石梯兩旁都灑滿了新鮮的粉紅玫瑰花瓣，感覺既奢華也很夢幻。餐廳分上下兩層，上層入口處擺放了一尊唐三彩陶馬和一些中式掛畫，整體裝飾以紅金兩色為主，很有古波斯帝國的風情。正中大廳頂部架起了一個小小的紅色布幕，柔和的燈光映照在縐起來的布匹形成的光與影非常漂亮，彷彿突然闖進馬戲團的帷幕，隨時會有特技人、動物、小丑、魔術和其他雜技表演者跑出來似的。一般中菜餐館的大圓桌都會擺放玻璃轉盆，放便客人夾菜，不過小小的兩人圓檯竟放有直徑手臂闊的小轉盤則比較少見。二人桌本來就伸手可及，雖然說並無實際功能，不過我還是覺得很有趣很喜歡。翻開餐牌，感覺上點心的選擇不多，只有大約二十款。星期一至六有$280的點心套餐提供，連點心甜品一共六道菜，感覺很超值。
先來一籠蝦餃，形態很優美，摺口亦非常漂亮，皮薄透明，不過整體賣相就是差明閣一點點，少了一點綠意，顏色不夠豐富，內餡咬開亦沒有爆汁的驚喜。內裡的荀粒無疑是增加了蝦肉的爽囗感，但完全嚐不到蟹肉，有負「鮮蟹肉蝦餃」之名。最貴氣還是要數那銀製蒸籠，閃閃發亮而且充滿氣派。
原隻鮑魚花膠酥盛惠$75/件，雖然比阿一的稍貴，不過唐閣多了一味花膠在內，算是打和。把頂部的鮑魚挪開，看見有兩塊像尾指指甲一樣大小的東西，本以為是菠蘿粒，近看才知原來那就是花膠，不過有點嚐不出來。牛油皮香脆結實，拿上手也不會掐碎，重點是鮑魚夠厚身，軟腍入味有彈性，味道方面比阿一出品的稍為優勝。
印象中比較常見的菠蘿包都是齌包、配紅豆或叉燒餡，沙爹黑豚肉菠蘿包這個配撘挺新鮮。包的頂層鋪了幾片杏仁碎片，哎起來增加香脆口感，可惜菠蘿皮不夠結實，邊吃邊碎落實在有點狼狽。內裡的餡料只有黑豚肉混沙嗲汁，醬汁非常香辣，黑豚肉連着肥膏增加了爽口感，剛端來的時候包身既香軟又熱辣辣，整體味道不錯。
本次最能抓住我的胃就是這個黑豚肉炒腸粉，侍者端來的時候已經香氣撲鼻，腸粉皮薄，粉漿混入了蔥花，拉出來的齋腸份外清香。其實這道菜有點像乾炒牛河的變奏，只用腸粉、芽菜、黑豚肉和醬汁，簡簡單單的炒起來，散發着濃濃的肉味，雖然有點肥膩但卻美味難忘。
白玉滑燒賣是墨魚肉加豬肉，再於上面加入黑色的蟹子，不過這種配搭拼湊起來竟然沒有火花，味道非常普通，墨魚肉混入豬肉後意外地沒有半點爽口感，而蟹子醤雖然有連環爆珠的效果，但就唯獨是欠了一點鮮香。
甜品選了芝麻合桃露和綠意榴香作結。前者是將芝麻露完全混入合桃露內，所以外觀看起來仍然是啡色，不過顏色偏深，細心觀察會發現點點黑色的芝麻碎，當中更混入了合桃碎粒，煙韌有咬口又豐富了層次，只是稍嫌合桃有點澀。整體味道清香不甜膩，很適合怕甜的男生，亦適合白髮早衰的我補補頭腦。
最後一道意綠榴香，分蕃石榴凍糕、椰絲石榴棵和脆香石榴花三種。當中最喜愛的是蕃石榴凍糕，上層啫哩部分加入了蕃石榴燈，入口陣陣石榴香，味道清香，久久不散，絕對要一試。相比起來，脆香石榴花雖然賣相很美，但油炸過後的油味難免蓋過石榴蓉的清香，但勝在少甜，感覺健康。最後的椰絲糯米滋口感清潤，內餡只嚐到傳統的花生燈和椰絲但石榴味並不突出。服務方面，中午用餐的客人其實不算很多，不過侍者顯得有點手忙腳亂，而且侍者表情都很僵硬，沒有笑容，不知道是否刻意想保持高檔專業的形象。環境方面，唐閣跟明閣各有千秋，不過後面兩台叔叔嬸嬸公公婆婆說話真的很大聲嘈吵哦，頓時不復寧靜。茶芥方面也想提一提，這兒是收$25/位，比晶荷軒的$22/位更貴，只能說沒有最貴，只有更貴。
最後想說一點我們的悄悄話...
年復一年，不經不覺已經四年了。
有時想，兩個南轅北轍的人走在一起，實在很不可思議。如果當年少了一點瘋狂和勇氣，沒有賭這一把，我們是否會又再次錯過彼此，今日我們是否就不會在一起？
祝我們四週年快樂!
题外话/补充资料：
使用渣打信用咭可享有八五折，但享有折扣後便不能同時儲蓄亞洲萬里通之飛行里數。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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