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2021-08-03
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係朗豪坊做完Gym，打算近近地係隔離Cordis同朋友食個飯，見到呢間米芝蓮一星既粵菜，我地都好少食有🌟既中菜，決定行去試下。星期五晚即興walkin任何一間稍有名氣既餐廳都唔係甘易，好好彩有一張近門口既吉檯，我地坐低之後即刻full house。餐廳整體環境唔錯，座位寬敞，主要用仿製文物做裝飾擺設，頗有特色。🔸自家製XO醬，豆乾豆豉醬，琥珀合桃Homemade XO Sauce, Black bean sauce, Honey roasted walnut一坐低，侍應就送上一套醬料/小食，當中既XO醬真係一試愛上，追問下得知係用咗瑤柱，蝦米，蝦籽同金華火腿製成，食落香濃惹味，餘韻仲有一絲絲辣味縈繞，直情忍唔住問餐廳有無出售。（特別一提，可能自己比較少食中菜，一開始見到呢碟“醬料+小食”既時候真係𢲷晒頭，又唔似開胃冷盤，但又無侍應解釋過個用途食法，介紹佢既特別之處，呢點需要改進）🔸拍青瓜花雕凍鮑魚 $328Chilled Abalone in Chinese guardian rice wine (twelve head), pickled cucumber Menu寫花雕，食落更似清
星期五晚即興walkin任何一間稍有名氣既餐廳都唔係甘易，好好彩有一張近門口既吉檯，我地坐低之後即刻full house。餐廳整體環境唔錯，座位寬敞，主要用仿製文物做裝飾擺設，頗有特色。
自家製XO醬，豆乾豆豉醬，琥珀合桃
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🔸自家製XO醬，豆乾豆豉醬，琥珀合桃
Homemade XO Sauce, Black bean sauce, Honey roasted walnut
一坐低，侍應就送上一套醬料/小食，當中既XO醬真係一試愛上，追問下得知係用咗瑤柱，蝦米，蝦籽同金華火腿製成，食落香濃惹味，餘韻仲有一絲絲辣味縈繞，直情忍唔住問餐廳有無出售。
（特別一提，可能自己比較少食中菜，一開始見到呢碟“醬料+小食”既時候真係𢲷晒頭，又唔似開胃冷盤，但又無侍應解釋過個用途食法，介紹佢既特別之處，呢點需要改進）
拍青瓜花雕凍鮑魚
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🔸拍青瓜花雕凍鮑魚 $328
Chilled Abalone in Chinese guardian rice wine (twelve head), pickled cucumber
Menu寫花雕，食落更似清酒，酒味過重，略掩蓋鮑魚本身既味道。 普通罐頭鮑魚，整體不過不失。
酥炸釀鮮蟹蓋
$218
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🔸酥炸釀鮮蟹蓋 $218
Deep fried stuffed crab shell fresh crab meat, breaded
明閣招牌菜式，賣相的確吸引，用料十足，切開可以見到滿滿既蟹肉。但表面炸得唔夠酥脆，再配上芝士洋蔥白汁，覆蓋咗蟹肉本身既味道，完全食唔出蟹肉既鮮甜，個人唔識得欣賞。
金耳榆耳扒菠菜苗
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🔸金耳榆耳扒菠菜苗 $248
Braised Baby spinach, Elm fungus, Yellow fungus
菠菜本身帶草酸，一般都會用川燙降低澀味，但係食落菠菜苗依然略帶苦澀。金耳 （既係黃耳 ）同榆耳，本身亦帶有菌類既酸腥味，食落比較黏稠，無期待中既爽中帶滑，甚至沾到菠菜苗既澀味，整體十分一般，個人認為可能用豆苗代替效果更好。
遠年陳皮和牛面頰
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🔸遠年陳皮和牛面頰 $488
Braised Wagyu beef cheek, 15 year aged dried tangerine peel in a clay pot
牛面頰炆煮得十分軟腍入味，配上乾陳皮絲解膩，口感有層次，咬落第一啖係牛面頰既肉香，之後陳皮既香味慢慢係口中散發出來，帶有一絲絲甘味，食完之後齒頰留香！
楊枝甘露
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🔸楊枝甘露 $58
Mango, Pomelo, Coconut, Sago cream
用了兩種唔同既西米，一是平日吃的較為軟腍，另一款是脆口的，令口感更加豐富。
燕窩葛仙燉雪梨
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🔸燕窩葛仙燉雪梨 $108
Birds nest, Pogostemon, Whole pear,Double-boiled
等咗好耐既養生糖水，後來追單先知原來即叫即燉。食到雪梨本身既清甜，用料方面亦唔吝嗇，燕窩份量相當多。加埋葛仙米，一種高蛋白質既藻類植物，食落幾爽口，整體成個糖水好refreshing。
🍽Overall
侍應態度親切有禮，但係專業一般，上菜速度既掌控有待加強，另外建議每次上菜後對菜餚稍作介紹，例如係用料，煮法，食法，其實對客人整體用餐體驗都會有畫龍點睛之效。
食物同服務都不過不失，不過配上甘樣既價錢，顯得性價比低，出面有太多更好既選擇。如果餐廳各處都不斷強調自己榮獲米芝蓮一星，不免會令人有高期望，然而上至食物整體水準，下至服務細節都有待改進，略有名不副實，“德不配位”之感。
食物：3.5/5
環境：3.5/5
性價比：3/5
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