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2012-11-12
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前一陣子，才跟朋友說起下一次茶聚或吃飯到中菜廳的地方，當中也有提及朗庭酒店的唐閣，它曾經選為全球最佳酒店食肆之一，今年也是米芝蓮一星店，這星期五晚，獲公關邀請前來飯聚，在私人貴賓房內，環境寧靜，享用晚膳也倍感舒適。另外，不得不讚賞是餐廳經理，還記得其中一位朋友於數月前曾來過吃飯，記性真的令人佩服。侍應先送來的醬汁，有辣椒醬、小青辣椒及素XO醬，另外每人也有一小碟XO醬，這個辣味恰好，期後伴上飯吃更添惹味。第一道菜的是砵酒焗美國蠔，蠔放在洸淨的白色蠔殼上，擺設花了一點心思，雖然它不算十分豐滿大隻，但味道也鮮。砵酒加熱後酒精會揮發走，剩下的糖份包著蠔身，炸後味道香甜，又帶微脆，也都不錯。黑露凝脂鮮蟹拑，$200，白蘿蔔片包捲著新鮮蟹拑，內裡還夾著黑松露片，松露味道不十分香濃。蟹肉質感頗為挺實，微鮮中也帶淡薄的松露幽香。與底下的豆腐間是夾著像用大菜糕來造的素翅，令口感層次更多。三蔥爆龍蝦，美食之最大賞 龍蝦組 至高榮譽金奬，每份價錢$690，而這裡是兩份份量。這得獎菜式以洋蔥、乾蔥及青蔥來炒龍蝦，蔥段未算十分惹味香口，但龍蝦肉也帶點爽彈及鮮甜。富貴鹽香雞，$390，把熱熟油淋上雞上炸至全熟，
第一道菜的是砵酒焗美國蠔，蠔放在洸淨的白色蠔殼上，擺設花了一點心思，雖然它不算十分豐滿大隻，但味道也鮮。砵酒加熱後酒精會揮發走，剩下的糖份包著蠔身，炸後味道香甜，又帶微脆，也都不錯。
黑露凝脂鮮蟹拑，$200，白蘿蔔片包捲著新鮮蟹拑，內裡還夾著黑松露片，松露味道不十分香濃。蟹肉質感頗為挺實，微鮮中也帶淡薄的松露幽香。與底下的豆腐間是夾著像用大菜糕來造的素翅，令口感層次更多。
三蔥爆龍蝦，美食之最大賞 龍蝦組 至高榮譽金奬，每份價錢$690，而這裡是兩份份量。這得獎菜式以洋蔥、乾蔥及青蔥來炒龍蝦，蔥段未算十分惹味香口，但龍蝦肉也帶點爽彈及鮮甜。
富貴鹽香雞，$390，把熱熟油淋上雞上炸至全熟，皮帶香脆，肉不鮮十分嫩滑，但調味不錯，鹹香適中，只是油份較多，吃下比較油膩。
魚湯翠綠白玉竹笙，用了多種魚來熬製的魚湯，味道鮮甜而不腥，長長的竹笙捲著白蘿蔔，蘿蔔軟腍又多汁，味道香甜。
唐閣寶盒飯，$100，以特別訂造的蟹型器皿來載著炒飯，起初還以為真是焗蟹殼，賣相十分搶眼討好。飯加入了蝦肉、帶子、魚肉、菌粒及蛋來炒，再釀入蟹蓋內，以白汁及芝士鋪面後烤焗，表面焗得黃色的，與旁邊金色的蟹腳來得相襯。飯炒得乾身，香甜不膩，份量又不會太多，不怕吃得過飽。
最後還有鮮果拼盤，來點纖維幫助消化。再次謝謝邀請，有個愉快的星期五飯聚，會再來吃點心茶聚。
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