影片
更多
2019-12-04
1909 浏览
最近銅鑼灣交通比較暢順，趁着假日手上的工作不多與家人一起外出用膳，時代廣場最常去的啦，我們一向都選人多的地方光顧，畢竟消費者是一家店的指標。十樓到十三樓走了一圈只剩下人煙稀少的鴨大哥沒吃過，進去前還十五十六，一枱客都無，星期日傍晚六點多了，旁邊大廈的招牌早已亮閃閃了。這有點不妥，反正來了就試試吧。入座后發現原來有另一桌四人已入座在偏僻角落，點了幾道菜一會兒就到了，椒鹽白飯魚最便宜的，現炸的沒有什麼特別。再來的三道菜真要命，豆苗是一早打好的（即是預先灼熟，要用的時候不用長時間再煮，縮短制作上菜，話說回頭以餐廳的爐火灼豆苗一分鐘時間都太長了有必要這樣做嗎？廚子難道連灼豆苗也掌握不了嗎？所以這熱道菜上桌時是沒有熱度可言，豆苗也長時間悶得過頭了，圖片可見。主打的北京烤鴨，也是下午片好裝盤的，放在廚房幾個小時了，冷的，如果你賣的是冷的烤鴨我無話可說，但在時代廣場這樣的出品麻煩主理人自己自省一下。檸檬雞排的做法是一絕，表皮完全分離，這道菜又是預制再過油然後上菜的。面上的杏片與面粉與雞肉完全分離等同吃巨無霸時的皮肉分離口感，真心説一句，這樣的廚房班底還能在高檔餐廳掌勺真的是飲食業悲歌。利申，十二年廚
趁着假日手上的工作不多與家人一起外出用膳，時代廣場最常去的啦，我們一向都選人多的地方光顧，畢竟消費者是一家店的指標。
十樓到十三樓走了一圈只剩下人煙稀少的鴨大哥沒吃過，進去前還十五十六，一枱客都無，星期日傍晚六點多了，旁邊大廈的招牌早已亮閃閃了。這有點不妥，反正來了就試試吧。
入座后發現原來有另一桌四人已入座在偏僻角落，點了幾道菜一會兒就到了，椒鹽白飯魚最便宜的，現炸的沒有什麼特別。再來的三道菜真要命，豆苗是一早打好的（即是預先灼熟，要用的時候不用長時間再煮，縮短制作上菜，話說回頭以餐廳的爐火灼豆苗一分鐘時間都太長了有必要這樣做嗎？廚子難道連灼豆苗也掌握不了嗎？所以這熱道菜上桌時是沒有熱度可言，豆苗也長時間悶得過頭了，圖片可見。
主打的北京烤鴨，也是下午片好裝盤的，放在廚房幾個小時了，冷的，如果你賣的是冷的烤鴨我無話可說，但在時代廣場這樣的出品麻煩主理人自己自省一下。
檸檬雞排的做法是一絕，表皮完全分離，這道菜又是預制再過油然後上菜的。面上的杏片與面粉與雞肉完全分離等同吃巨無霸時的皮肉分離口感，真心説一句，這樣的廚房班底還能在高檔餐廳掌勺真的是飲食業悲歌。
利申，十二年廚房徙業人員。所以對每道菜制作明解。
柚子檸檬雞
70 浏览
0 赞好
0 留言
上湯豆苗
52 浏览
1 赞好
0 留言
片皮烤鴨
54 浏览
0 赞好
0 留言
张贴
