Eggs Benedict & Short Ribs
像外露的漢堡 流心班迪蛋 時間控制剛好
蛋黃流出來 蛋白部分依然嫩滑
豬肋骨肉有加洋蔥番茄煮過 有番茄酸甜味
有韌度的麵包底 中間夾上菜葉
整體類似流心漢堡 旁邊有炸過的羽衣甘藍脆片
Softshell Crab Spaghetti & salted eggs
中西式的混合菜 意想不到
炸過軟殼蟹 沾丄鹹鹹蛋黃味
蟹肉炸過很脆口 裏面有蟹膏
醬汁不算特別多 但沙粒感的鹹蛋黃醬沾上麵條
吃到沙沙口感 很好吃
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Skirt Steak & potatoes
把薯條轉成烤薯 口感馬上不一樣
新鮮蔬菜烤過 有種更軟的內層口感
側腹牛肉 好貼心切成塊狀 用火灸燒
加重牛肉的味道 新鮮火箭菜沙拉
減低整體油膩感
Rum Apple Pancake
需時焗烤好的鬆餅 經典組合
熱蘋果鬆餅淋上焦香焦糖醬
加上冰冷雪糕 冷熱交加 味蕾上的衝擊
Earl Grey cake
淡淡伯爵茶味 帶少許檸檬清香
每層都配搭過 有mousse層 蛋糕體
酸合上口層挺豐富 又不油膩
