旺角海鮮菜館

营业中

休息中

朋友自外地回來，首選港式中菜。找一個舒服，有氣氛的地方用餐。港式中菜館是一個艱深的課題，要調和味道、環境、氣氛和衞生。這間菜館恰如其分。門口光鮮，燈火通明，店員自信，感覺不輕率將就。白皚皚的招牌簡簡單單清清白白，自信大方。前菜是大膽的白灼豬粉腸，甚是欣賞。如果餐店「食老本」，就不需要選用大膽的菜式。苦腸不苦，可見用心。來一客招牌炒蜆。蜆肉壯碩，滿口鮮汁，配以藍妹苦啤，絕妙。食到最後只有一隻蜆殼未開，可以了，是火喉的取捨。胡椒粉絲蟹煲，啫聲不絕。喚來店員表演即場兜亂，欣然接受，輕鬆應對。用料紮實，粉絲焦香，引出椒味，味道稍濃，配搭微醺，恰到好處。椒鹽鮮魷，不過不失，談不上驚喜，咕嚕肉亦然。小炒王用料紮實，偶爾夾一口，尋個寶，是良朋歡聚的一大點綴。服務方面主動換碟，大碟轉細碟，也是貼心。店員與客人之間的平等互動，㜺鬼生動，正是最難以調和的味道。作為一間港式中菜館，恰如其分就是同聲同氣的體驗。