何車車仔麵 (大南街)

营业中

休息中

簡單的美味對於越來越年長的我, 已經是一種幸福的追求, 正如何車的車仔麵, 沒有什麼很高深的煮法, 將傳統車仔麵和廣東麵食夾起來, 效果已經相當不錯. 今次選擇的是撈麵底, 而且是有蝦子附加上去的蝦子撈麵, 蝦子甘香而且鹹鮮味濃厚, 用上粗麵更能讓蝦子黏附在身上. 牛舌芯和豬頸肉是在這裏必點的, 兩者也烤得很香, 肉汁豐富, 前者比一般吃到的更厚, 內裏保持嫩滑的口感. 後者外脆內腍, 而且不會烤得過久而變得太乾, 同樣吸引. 唯一不太喜歡的是魷魚的醬汁, 不夠辣有點過甜, 所以店家很細心地將其分碟另上, 不會破壞蝦子撈麵本身的味道, 這種細心補救了，魷魚本身的小小瑕疵, 這就打和吧!