Bochord

4.5
4.5
548 食记
味道
环境
服务
卫生
抵食
|
44439
铜锣湾
$801以上
法国菜 Fine Dining 扒房
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501
18
9
等级4
1.8K
69
古英倫藏書室內的美酒佳餚夜
2天前 0 浏览
悉心以上世紀古英倫藏書室作設計藍圖，胡桃木作主調，陽光透進，維港景窗畫，書卷氣氛圍，晚上有現場樂隊演奏，嚐味菜單每位$1388，包括8道菜，食物設計用心，價錢不進取，是值得推薦的好地方！西日融合菜式，充滿新意，水準不足，配合環境，感覺寫意！首先非常欣賞雞尾酒的設計，以名畫作靈感，很有意境！Great Piece of Turf $128  我點的雞尾酒，主要成份是 gin 酒，輕輕的香辛及西芹香氣，口感清新。餐前麵包新鮮鬆軟，值得 encore，亮點是兩款蒜蓉牛油。八道菜晚餐：Chu Toro Tartare • Royal Daurenki Caviar •  Red Prawn Tartare 三款脆口小吃，外脆內鮮嫩。Hokkaido Sea UrchinBrown crab meat • Oyster jelly • Squid ink veil • Sea urchin cream北海道海膽菜式，絕對是零失敗，底層有蟹肉，雙層有蠔啫喱，享用前更倒進海膽忌廉汁，鮮美無比。LobsterLobster sashimi • Green asparagus • Shrimp oil
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 悉心以上世紀古英倫藏書室作設計藍圖，胡桃木作主調，陽光透進，維港景窗畫，書卷氣氛圍，晚上有現場樂隊演奏，嚐味菜單每位$1388，包括8道菜，食物設計用心，價錢不進取，是值得推薦的好地方！
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 西日融合菜式，充滿新意，水準不足，配合環境，感覺寫意！
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 首先非常欣賞雞尾酒的設計，以名畫作靈感，很有意境！
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 Great Piece of Turf $128 
 
Great Piece of Turf
$128
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 我點的雞尾酒，主要成份是 gin 酒，輕輕的香辛及西芹香氣，口感清新。
Great Piece of Turf
$128
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 餐前麵包
餐前麵包
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 新鮮鬆軟，值得 encore，亮點是兩款蒜蓉牛油。
餐前麵包
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 八道菜晚餐：
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 Chu Toro Tartare • Royal Daurenki Caviar •  Red Prawn Tartare 
Chu Toro Tartare • Royal Daurenki Caviar • Red Prawn Tartare
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 三款脆口小吃，外脆內鮮嫩。
Chu Toro Tartare • Royal Daurenki Caviar • Red Prawn Tartare
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 Hokkaido Sea Urchin
Brown crab meat • Oyster jelly • Squid ink veil • Sea urchin cream
Hokkaido Sea Urchin
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 北海道海膽菜式，絕對是零失敗，底層有蟹肉，雙層有蠔啫喱，享用前更倒進海膽忌廉汁，鮮美無比。
Hokkaido Sea Urchin
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 Lobster
Lobster sashimi • Green asparagus • Shrimp oil crumble • Dried caviar sheet • Japanese sansho & lemon foam
Lobster
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 這道菜中，檸檬泡沫的酸香尤其突出，龍蝦肉粒藏於泡沫中，創意特式。
Lobster
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 Seafood Bouillabaisse
Japanese clam • Grilled prawn • Lobster & seafood bisque - Fish foam
Seafood Bouillabaisse
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 法式海鮮湯，味道非常濃郁，大蝦預先煎香，日本蜆肉厚鮮甜。
Seafood Bouillabaisse
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 Red Grouper
Red grouper fillet • Scallop mousseline • Morchella - Fish & oyster cream • Lobster oil
Red Grouper
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 石班魚皮脆肉嫩，醬汁香郁，伴菜擺盤精緻。
Red Grouper
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 Sorbet 
中場休息，檸檬雪葩清洗味蕾。
Sorbet
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 Charcoal Grilled Abalone
Japanese sömen • Dried caviar sheet • Pancetta & abalone liver sauce •
Broccolini - Sparassis crispa - Crab miso - 3.6 milk foam
Charcoal Grilled Abalone
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 處理細心，鮑魚炭火燒香。
Charcoal Grilled Abalone
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Charcoal Grilled Abalone
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 然後配合濃郁的五花腩鮑魚肝汁、繡球菌及幼身意麵，配合得宜，富新鮮感。
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 Red Wood & Charcoal Grilled As Miyazakigyu Beef
Miyazakigyu striploin steak (50g) • Potato foam - Duck fat potatoes.
Habanero béarnaise sauce - Red wine reduction
Red Wood & Charcoal Grilled As Miyazakigyu Beef
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 上乘肉質，宮崎和牛燒至 medium rare 半熟正是最佳效果，肉質豐腴軟熟，拿捏得很好。
Red Wood & Charcoal Grilled As Miyazakigyu Beef
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 Belgium 64% Chocolate with Yuzu & Almond Cake
Flourless cake - Yuzu curd • Dried yuzu • Yuzu jelly • Dark chocolate cream • Dark chocolate glaze
Belgium 64% Chocolate with Yuzu & Almond Cake
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 比利時朱古力味濃，感覺不只64%，配合酸酸地的柚子杏仁蛋糕，有助平衡！
Belgium 64% Chocolate with Yuzu & Almond Cake
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 輕鬆聆聽現場歌手演奏，滿意愉快的一夜。
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 人均消費: $1668

嚐味日期: 20250617
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
6天前
用餐途径
堂食
人均消费
$1668 (晚餐)
推介美食
Great Piece of Turf
$ 128
Great Piece of Turf
$ 128
餐前麵包
Chu Toro Tartare • Royal Daurenki Caviar • Red Prawn Tartare
Chu Toro Tartare • Royal Daurenki Caviar • Red Prawn Tartare
Hokkaido Sea Urchin
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Lobster
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Seafood Bouillabaisse
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Red Grouper
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Charcoal Grilled Abalone
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Red Wood & Charcoal Grilled As Miyazakigyu Beef
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Belgium 64% Chocolate with Yuzu & Almond Cake
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