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2019-10-29
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十月下旬·晴在香港，要數近年最矚目的中菜廳，也必非這裡莫屬。店子在數個月前重新裝修，在10月14日重新營業。不巧那天人在京都工作中，不能出席開幕宴。但見網上朋友的海量貼圖，地方靚且菜式看上去也非常吸引。恨得牙癢癢的，決心回來就立即安排來吃一頓。在中環區工作，吃了金鐘萬豪二十年有多。今天一來，全新裝修的這裡真的有令人耳目一新之感。推開大木門，迎面而來的就是漂亮的玄關。全新吊燈時尚亮麗，難得的是感覺不過份奢華。座落其中，氣氛是輕鬆舒適的。只是一個尋常的下午，吃什麼也不用多費神，就交給Chef Jayson好了。先來一味點心，看上去就是不少高級中菜廳都有供應的鮑魚雞粒酥是也。用上鮑魚，這一味可以算是點心中的貴族。不過Chef Jayson就將之更推上一層樓，就是用上了南非乾鮑去製作的南非乾鮑魚酥。乾鮑跟其他店子用上的罐頭鮑魚比較起來，無論在味道及口感上都不可同日而語。這裡的乾鮑扣得好，味道鮮濃，跟填滿美味雞粒的酥皮同吃，滋味十足。大廚貼心的在乾鮑上劃了兩刀，就是乾鮑略帶韌性的口感也令食客咬得絕無難度。「喝點鮮魚湯吧！」，端上來的就是艇皇花膠鮮魚湯。喝一口，就知道是毫原簡單。這裡的魚湯除了熱度
十月下旬·晴在香港，要數近年最矚目的中菜廳，也必非這裡莫屬。店子在數個月前重新裝修，在10月14日重新營業。不巧那天人在京都工作中，不能出席開幕宴。但見網上朋友的海量貼圖，地方靚且菜式看上去也非常吸引。恨得牙癢癢的，決心回來就立即安排來吃一頓。
在中環區工作，吃了金鐘萬豪二十年有多。今天一來，全新裝修的這裡真的有令人耳目一新之感。推開大木門，迎面而來的就是漂亮的玄關。全新吊燈時尚亮麗，難得的是感覺不過份奢華。座落其中，氣氛是輕鬆舒適的。
只是一個尋常的下午，吃什麼也不用多費神，就交給Chef Jayson好了。先來一味點心，看上去就是不少高級中菜廳都有供應的鮑魚雞粒酥是也。用上鮑魚，這一味可以算是點心中的貴族。不過Chef Jayson就將之更推上一層樓，就是用上了南非乾鮑去製作的南非乾鮑魚酥。
乾鮑跟其他店子用上的罐頭鮑魚比較起來，無論在味道及口感上都不可同日而語。這裡的乾鮑扣得好，味道鮮濃，跟填滿美味雞粒的酥皮同吃，滋味十足。大廚貼心的在乾鮑上劃了兩刀，就是乾鮑略帶韌性的口感也令食客咬得絕無難度。
南非乾鮑魚酥
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艇皇花膠鮮魚湯
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金影玉玲瓏
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