为庆祝万豪金殿六周年纪念，餐厅特别推出只做一天的五行养生菜谱，严选属性金木水火土不同食材、配合创意烹调，做出精致矜贵菜式；优惠价每位$1888。甫进中菜厅，即见食材展示，诱人垂涎！餐牌上亦以不同颜色展示金木水火土不同属性的菜式，可见用心！这晚的菜式，全部皆非常精彩，看得出厨艺了得，创意组合，中西混合精髓，却不失传统味道，我最欣赏各款汤汁，真系食到舐舐脷全清碟！五行调和前菜：翡翠豆仁、羽衣甘蓝汁口感清新，羽衣甘蓝汁内混合了青瓜及蜂蜜，先饮这凉凉地带甜的菜汁，然后吃一口豆，有如清洗口腔一样，味蕾准备就绪，迎接精彩菜式！蜂巢流心酥貌如芋角，内心看似普通鸡蛋，实是乳扇及鹌鹑蛋做成的，碟底有粟米汁调味，称职的香口小吃。老菜脯陈皮乳鸽腿做得出色，鸽腿外皮非常酥脆而又肉嫩，内心酿入老菜甫、韭菜及陈皮，轻轻的，馅料味道不强烈；老菜甫补肾，这是一道属水的菜式。仙人掌果蟹肉凝胶做得精致漂亮，不过味道不算特出，海带与仙人掌做啫喱杯，内藏鲜蟹肉。胡椒淮山汤这个汤真不错，胡椒够香辣，淮山蓉口感似薯仔很讨好，温度超热，口感实在。五行相生主菜：枣尔称心心机卷物，组合及酱汁皆有心思！属火的菜式，颜色也是红与黑，原条关东辽参，里面酿入打成蓉的鸡肉，而鸡肉又包著鹿筋，三层口感，喜欢刺参煮至软透入味，并非坊间不少做法为保形态而硬掘掘！黏黏胶胶，胶原丰富中有肉香，再配以红枣及莲子做的糊仔酱汁，咸甜交替，美味无比，我用匙羹把汁亦吃清！花胶蕉香虾咬落真有趣，香蕉味道明显，竟想得到有如此组合而又合得来。炸花胶作春卷皮，馅料有虾胶，而香蕉又酿在虾胶内，外脆内软，香蕉的甜成功令味道升华，味蕾新感受！尚有健脾的南瓜与小米作酱汁，整体充满新鲜感，味道非常好。杏汁琵琶燕白色的食物属金，益肺。原盏半煎炸燕窝，配合以石班粒、马蹄、杏汁及鸡汤混合的汤汁，味道很不错。黑虎掌鸭卷伴干烧鲍鱼味道最浓郁，令人最容易想起的一道，灵魂在黑虎掌，这款菇香气非常浓郁。双主角除了有26头南非吉品鲍之外， 下面的卷物以丰富的黑虎掌酿入鸭肉卷内，芬芳特色，味道浓郁，吃完之后，再加进一口黑蒜饭，混合剩余的酱汁，刚刚好，吃得满足！凉瓜汁青柠泡沫、苹果牛油果酥最后的甜品也非一般，凉瓜汁泡沫，混合了奇异果及桃胶，一点也不甘苦，面前即场刨下青柠皮，添加酸酸地的味道，非常解腻。苹果牛油果酥，牛油果青苹果做馅料，加上金箔，清新轻盈。全晚上菜过程中，服务员皆细心解说，配合私人房间，朋友赐酒，真是尽兴的一餐，感谢大家的安排及邀请。万豪金殿的 Jason Tang 、是最年轻的米芝莲星级大厨，一向创意无限，据说这五行养生菜谱始创于 2018年，因为工序繁多，并非长期供应，有兴趣的有好消息，菜单会在11月推出。…查看更多
