影片
更多
2020-01-14
137 浏览
朋友係尖沙咀番工, 表示有間北京菜出名食片皮鴨, 仲耍對住海景, 於是搵日收工一齊去食好西原來所講既係位於海港城的義和雅苑, 之前已經略有所閒, 係國內已經開左好多間分店, 源自北京。餐廳近LCX 客運中心, 飽覽維港夜景, 餐廳更有室外座位用供客人用餐時享受海景。一去到門口, 已經被易拉架所講" 會跳舞的填鴨" 吸引, 另外再叫左幾碟小食試下。點完菜冇耐就有師傅到場，原來係會即席係客人面前片鴨， 包保原汁原味， 保持溫度。同時亦有店員附上配菜盤並在旁邊詳細介紹。配菜盤有熱石以保持鴨肉溫度，更有好多特別既配菜，原來內有玄機。師傅會將隻鴨分左做三步曲，第一步係鴨皮，店員推薦皮應該搭爆炸糖及藍莓醬食，不需要包皮。用爆炸糖搭配我係第一次聽，呢個咁有新意既配搭都係第一次聽，估唔到食出黎係咁match， 藍莓加上爆炸糖再加上鴨皮既油脂，令鴨皮香甜更加突出。食落去個刻爆炸糖不斷跳下跳下，果然係會跳舞的鴨。第二步曲為鴨胸肉配秘製黃芥苿醬，可配上包皮食用，包皮十分之薄，每塊更有層紙阻隔，非常衛生。當中黃芥苿醬值得一讚，味道溫和，冇出面既咁攻鼻，有搶走鴨肉鮮味。第三步為鴨背配上山楂條加藍莓醬，亦係我最中
原來所講既係位於海港城的義和雅苑, 之前已經略有所閒, 係國內已經開左好多間分店, 源自北京。
餐廳近LCX 客運中心, 飽覽維港夜景, 餐廳更有室外座位用供客人用餐時享受海景。
一去到門口, 已經被易拉架所講" 會跳舞的填鴨" 吸引, 另外再叫左幾碟小食試下。
點完菜冇耐就有師傅到場，原來係會即席係客人面前片鴨， 包保原汁原味， 保持溫度。同時亦有店員附上配菜盤並在旁邊詳細介紹。
配菜盤有熱石以保持鴨肉溫度，更有好多特別既配菜，原來內有玄機。
師傅會將隻鴨分左做三步曲，第一步係鴨皮，店員推薦皮應該搭爆炸糖及藍莓醬食，不需要包皮。
用爆炸糖搭配我係第一次聽，呢個咁有新意既配搭都係第一次聽，估唔到食出黎係咁match， 藍莓加上爆炸糖再加上鴨皮既油脂，令鴨皮香甜更加突出。食落去個刻爆炸糖不斷跳下跳下，果然係會跳舞的鴨。第二步曲為鴨胸肉配秘製黃芥苿醬，可配上包皮食用，包皮十分之薄，每塊更有層紙阻隔，非常衛生。當中黃芥苿醬值得一讚，味道溫和，冇出面既咁攻鼻，有搶走鴨肉鮮味。
第三步為鴨背配上山楂條加藍莓醬，亦係我最中意既一個配搭，鴨背肉雖然比鴨胸少，但係肥瘦適中，油脂適中，配上山楂條好夾。
店員好細心會望我地用餐既進度，知道我地即將食哂先會上下一碟菜以保持溫度。南瓜魚肚羮
雖然小小一碗，但係魚肚已佔半碗份量，非常足料，魚肚非常滑嫩，好有骨膠原質感，另外南瓜湯亦係重點，煮得好溶好鮮甜，可以飲都啖啖南瓜口感。
金銀蛋萵蒿本人因為好中意食萵蒿，所以特登點，本身冇咩期望，估唔到都有點驚喜，金銀蛋浸上湯有淡淡蛋黃味，直情可以當湯飲。
萵蒿亦好爽甜。
鮑汁海鮮燴飯鮑汁好香濃，但如果海鮮配料更加多就好了
黑梅一字骨本身以為係糖醋排骨size，原來大好多。黑梅非常入味，呢道菜為最後一道上既菜，應該係剛炸起就馬上落醬煮，能夠食到鎖住肉汁既鮮味。
燕窩紫薯燉蛋其實係衝住燉蛋而點，但估唔到燕窩都有成羮咁多，燉蛋夠濃夠滑，又有紫薯，值得推介。
初頭以為海淘城餐廳都係貴而不華，但估唔到都有性價比如此高既餐廳。
张贴
