推開木趟門，🏮橙黃燈光裹住煙燻香氣，吧檯前師傅白巾紮頭，眼神鎖定炭網上跳動的串燒，火花「啪」一聲炸開星屑。四個自封「居酒屋偵探」嘅波友擠進板前座位，耳邊飄來日語點單聲，烤檯玻璃映住師傅手起刀落嘅剪雞髀影，炭爐竄起嘅青煙𥄫實都唔會燻眼，原來抽風系統暗藏玄機！
🦐 虎蝦天婦羅 (90分)
聽聲就知勝負！咬落「咔嚓」脆響如踩碎秋葉，蝦肉溏心爆漿，祕密在於冰鎮粉漿同190度油溫嘅死亡三秒差。
🍙 明太子飯團 (85分)
焦脆飯焦似鍋巴，紫菜包住爆醃明太子鹹香，師傅偷笑：「我哋用清酒漬過魚卵㗎！」
🔥 雞翼 (88分) vs 雞尾 (92分)
醬燒雞翼刷三重秘傳タレ，甜味滲入關節縫；鹽燒雞尾簡單粗暴，炭香逼出雞油甘腴，師傅捏鹽手法似撒天女散花：「每粒海鹽要企上雞皮先准落鑊！」
🥓 露筍豬肉卷 (86分)
豚肉捲住露筍狂飆肉汁，蔬菜爽脆似食緊綠色警報器，師傅堅持：「一卷穿三枝竹籤先唔散架！」
🍡 自家製免治雞肉棒 (93分)
手打雞軟骨粒粒暗藏殺機！蛋黃漿撞上照燒汁，肉碎混雞皮碎炸出油香核爆，師傅亮出砧板：「每日劏三十隻雞先夠軟骨量！」
🐔 雞皮 (94分)
神乎其技嘅透光脆片！師傅用備長炭文火焙烤，雞油滴落炭火「滋啦」蒸發，成品似琥珀色薯片，咬落化開雞油香水。
🍤 紫蘇雞皮蝦 (96分)
邪惡三重奏！紫蘇葉捲蝦再披雞皮戰衣，炭烤後雞皮成盔甲，蝦肉彈牙似食緊海洋波板糖，師傅示範穿串：「要留紫蘇呼吸縫先唔燶！」
🐓 雞肝 (89分) vs 雞心 (91分)
肝醬慕斯口感！外層微焦脆，中心流心似朱古力熔岩；雞心剖開雕花，鹽燒引出礦物血香，師傅拎出生肝：「北海道雞食靈芝架，睇呢啲粉嫩色！」
師傅最後亮出溫度探針⚡️：「鹽燒靠食材底氣，醬燒要計刷汁秒數——醬落早咗變焦糖，遲咗掛唔住！」四條友食到變人肉溫度計，原來雞皮脆度關鍵在190℃轉210℃嘅「地獄十秒」🔥。摸住飽到突起嘅肚皮望住炭爐，終於明點解燒鳥枱要叫「counter」——根本係職人嘅實驗室啊！🍶✨
總評分：92/100
（燒鳥火候神域！扣8分因為雞腎賣晒嗚嗚）
