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2011-10-30
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海景軒對我而言，一直就像個傳奇一般，身邊的食友全部對其贊不絕口，自己卻一次都沒有試過，多虧熱心腸的食友搞局，才令我這個廣東菜的門外妞得以一試這裡傳說中的佳饌。茶香肘子花：肘子花鬆軟帶膠質，滲透著幽幽的茶香，比北方的將肘子來得清淡健康茶香燻素鵝：沒有上海素鵝那股油膩感，卻多了幾分煙熏留下的迷香，豆味亦香濃純淨，好吃！蒜拍小黃瓜：一向喜歡用蒜調味的涼菜，這一道也不例外，海蜇清爽脆口，配上蒜末十分惹味開胃鳳城鯪魚球：炸得香口惹味，肉質彈牙有嚼頭，鯪魚肉飽滿實淨，帶點薑和陳皮的味道，配上咸香而不腥的蛤芥，重口味卻好吃鮮明蝦窩貼：趁熱吃才是王道，於是大家匆匆影完相就開動，蝦肉爽口鮮美，配合金華火腿的濃郁咸香，以及酥脆多士同吃，熱氣卻不覺十分油膩，解決掉一件意猶未盡，唯吃的時候忘記蘸鹽調味，味道淡了少許龍皇白玉卷：擺碟似法式料理，用料卻是地地道道的廣東菜系，上層是嫩滑的東星斑包裹金華火腿，鮮與咸兼備；中間則是釀了蝦膠的肥厚冬菇；底層是混入菠菜蓉的蒸蛋白，質感滑溜蛋味濃香。這三層齋吃清淡了點，一定要配上濃郁醇香的蛋黃濃汁，雖然一整道菜落肚也有點滯，但卻值得蜜梅京燒骨：排骨肉外酥內軟，甜蜜蜜的汁均勻的
茶香肘子花：肘子花鬆軟帶膠質，滲透著幽幽的茶香，比北方的將肘子來得清淡健康
茶香燻素鵝：沒有上海素鵝那股油膩感，卻多了幾分煙熏留下的迷香，豆味亦香濃純淨，好吃！
蒜拍小黃瓜：一向喜歡用蒜調味的涼菜，這一道也不例外，海蜇清爽脆口，配上蒜末十分惹味開胃鳳城鯪魚球：炸得香口惹味，肉質彈牙有嚼頭，鯪魚肉飽滿實淨，帶點薑和陳皮的味道，配上咸香而不腥的蛤芥，重口味卻好吃
鮮明蝦窩貼：趁熱吃才是王道，於是大家匆匆影完相就開動，蝦肉爽口鮮美，配合金華火腿的濃郁咸香，以及酥脆多士同吃，熱氣卻不覺十分油膩，解決掉一件意猶未盡，唯吃的時候忘記蘸鹽調味，味道淡了少許龍皇白玉卷：擺碟似法式料理，用料卻是地地道道的廣東菜系，上層是嫩滑的東星斑包裹金華火腿，鮮與咸兼備；中間則是釀了蝦膠的肥厚冬菇；底層是混入菠菜蓉的蒸蛋白，質感滑溜蛋味濃香。這三層齋吃清淡了點，一定要配上濃郁醇香的蛋黃濃汁，雖然一整道菜落肚也有點滯，但卻值得
蜜梅京燒骨：排骨肉外酥內軟，甜蜜蜜的汁均勻的掛在每一塊排骨上，濃香入味，還帶著陣陣芝麻香，嗜甜的我一共吃了三塊，如不是怕之後沒有胃納吃其他，吞個五六塊才算過癮吧~
黑松露蔥燒雞：肉菜中相較失色的一道，雞皮連帶脂肪所以入口比較肥膩，雞肉雖說嫩滑卻不怎麼入味，沒有融入黑松露的幽香，有點遺憾
萬壽果牛肋肉：在木瓜酵素的幫助下，牛肉炆得異常軟腍鬆化，肉汁濃郁醇香，帶有絲絲木瓜的清甜，不愧為招牌之一，只能感慨胃納太小，不能鯨吞罷…
欖菜玉珠：十分精緻養眼的一道，清甜軟滑的冬瓜猶如一串晶瑩的葡萄，裡面包著細膩味濃的欖菜，促成清與濃的結合，是健康卻不寡的素菜
狀元茶粿：主體軟糯黏牙，底面則煎得焦香酥脆，以韭菜與豬肉做餡兒，辛香惹味，趁熱吃尤其好吃
鴛鴦糯米飯：據說此式榮獲2011美食之最飯組金獎，親身嘗試果真名不虛傳，糯米飯以紫米、黑糯米與雞肉混合而成，外表煎得焦脆，內裡則綿軟噴香；上面則是以芋蓉、紫米、黑糯米與葡萄乾為餡兒的炸芋角，熱辣辣十分美味
生磨蛋白杏仁露：輪到主理人梁師傅出場，雖大名鼎鼎卻一點架子也沒有，和藹可親，喝他親手烹製的杏仁露，也覺得很榮幸呢。杏仁露濃稠醇厚，杏仁味來得自然，與蛋白渾然天成，甜度也適中，好喝！
蛋黃千層糕：也有甜絲絲的糕點作結，糕身綿軟鬆身，蛋黃夾餡也甜美醇香，要不是太飽，真想多吃一件呢
奶黃春卷：可能是吃的不夠及時，春卷皮已經不夠脆了，奶黃餡也有點熱力不足亦不夠流心飽滿椰汁紅豆糕：Kent兄說很美味，看我們這邊有剩還幫我們解決了一件，可我真的是一口也塞不進去了，不然一會回不去了>.<
終於一嚐頗具傳奇色彩的海景軒，實在是珍貴難忘的體驗，梁師傅自己又何嘗不是個傳奇，十幾歲由內地來港闖蕩，締造出不勝枚舉的美味珍饈，委實令人敬佩折服。悟性固然不可缺，但堅持不懈，才是最重要卻也最難的事吧！
p.s.多謝奔天人與Jamel的熱情招呼與細心安排，以及懂酒的食友帶來自家紅葡萄酒和大家分享
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