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2019-06-09
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沿自北京總店，餐牌上的菜式圖文並茂，各類型的菜式看起來也十分吸引。近日天氣也開始炎熱，所以於吃飯前點了一個冷盤-桂花蜜山藥。山藥爽口鬆脆，配上甜甜的蜜汁，能為你清新一下味覺。當你點了片皮鴨，更會有師傅於你面前片鴨，分別先後送上鴨胸皮、鴨胸肉和鴨腿肉。除了傳統的食法搭配大葱、青瓜和甜醬，以薄餅包來吃，而羲和雅苑，創新了另外兩款食法。分別係鴨胸皮配上藍莓醬和爆炸糖;以及鴨胸肉佐特製芥末醬。當鴨胸皮蘸了藍莓醬和爆炸糖，放入口中時，爆炸糖的在嘴溶化時會產生氣泡，口感也變得新奇，而鴨胸皮更是味道香濃，油脂的香味也伴隨著咀嚼而慢慢釋放。值得一提的是特製芥末醬的味道十分出色，配上鴨肉時更能帶出鴨肉的鮮味。小吃方面更點了羲和小肉餅。相對其他菜式，小肉餅的表現是較為遜色，肉餅的粉漿太多，加上是油炸的飽點類食物，吃小半件便容易有飽肚感。整晚數樣的食物中，唯獨這個黃扒魚肚最令我印象深刻。湯入口順滑，味道帶有咸香鮮味，加上魚肚厚身，口感扎實。另外，我更點了一客松茸素佛跳牆，松茸份量很多，而且湯的味道更因為松茸及其他菇類而變得鮮甜無比。表現也很好。張氏獅子頭，味道香濃，肉質細嫩，店家更很細心地配上迷你飯，令客人
當你點了片皮鴨，更會有師傅於你面前片鴨，分別先後送上鴨胸皮、鴨胸肉和鴨腿肉。除了傳統的食法搭配大葱、青瓜和甜醬，以薄餅包來吃，而羲和雅苑，創新了另外兩款食法。分別係鴨胸皮配上藍莓醬和爆炸糖;以及鴨胸肉佐特製芥末醬。
當鴨胸皮蘸了藍莓醬和爆炸糖，放入口中時，爆炸糖的在嘴溶化時會產生氣泡，口感也變得新奇，而鴨胸皮更是味道香濃，油脂的香味也伴隨著咀嚼而慢慢釋放。值得一提的是特製芥末醬的味道十分出色，配上鴨肉時更能帶出鴨肉的鮮味。
小吃方面更點了羲和小肉餅。相對其他菜式，小肉餅的表現是較為遜色，肉餅的粉漿太多，加上是油炸的飽點類食物，吃小半件便容易有飽肚感。
整晚數樣的食物中，唯獨這個黃扒魚肚最令我印象深刻。湯入口順滑，味道帶有咸香鮮味，加上魚肚厚身，口感扎實。另外，我更點了一客松茸素佛跳牆，松茸份量很多，而且湯的味道更因為松茸及其他菇類而變得鮮甜無比。表現也很好。
張氏獅子頭，味道香濃，肉質細嫩，店家更很細心地配上迷你飯，令客人更能夠品嚐到獅子頭的美味。
另外，我更點了一客蒜茸粉絲娃娃菜，娃娃菜蒸得爽口，配上金銀蒜的調味後，粉絲和娃娃菜也喚然一新。
主食方面則點了籠仔櫻花蝦海味蒸飯，滿滿的櫻花蝦，配上蒸得剛剛好的鮮魷，飯粒更是吸收了海鮮的香氣，表現不錯。
整體而言，羲和雅苑的除了食物質數高之外，環境佈置也十分優雅，有機會的話，也值得再次光顧，品嚐一下片皮鴨。
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