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2024-09-17
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旺角最近人氣爆燈嘅廚師發辦X爐端燒以長長木板遞出菜式有儀式感又岩打卡，仲好有話題性·晚市有兩款套餐，最平$468今次就豪豪地食貴啲既$680·▪️前菜🔸海膽豆腐清清地，食落有陣陣蟹肉香味。🔸象拔蚌沙律， 象拔蚌爽口彈牙，有鮮味，配上酸酸地嘅沙律汁，好適合做前菜。🔸麵豉漬酸瓜 清清爽爽， 用左小小麵豉去調味。🔸醃香魚▪️西柚海鮮沙律 食完前菜就要沙律， 主要用左帶子，八爪魚同埋三文魚子去做調味，相當足料。·▪️刺身有小鯛，雲丹海膽同埋，虎沙灣白蝦。食材好新鮮，海膽都有返啲級數， 食落好鮮甜，最特別嘅係虎沙灣白蝦，餐廳用咗涼拌海草做底，少少酸味，可以帶出白蝦嘅鮮甜。▪️西班牙生蠔生蠔大大隻， 海水味濃，肉質肥厚爽口。▪️雲丹豪華太卷太卷包住拖羅蓉，上面用左大量雲丹海膽同三文魚籽，食落口感好豐富，各種食材配搭都好夾，十分出色。▪️三文魚籽雲丹蒸蛋蒸蛋火候控制得啱啱好，好似BB皮膚咁嫩滑，再用上海膽同埋三文魚籽，平凡中帶點不平凡。▪️清酒煮南非鮑魚鮑魚爽口彈牙，鮮味十足，每嚼一下就有陣陣鮑魚鮮味滲出嚟。▪️意大利黑醋鵝肝多士鵝肝處理得相當出色，煎到外皮香脆之餘而冇過多嘅油分，入口即溶。▪️天婦羅有舞茸菇同埋穴子
以長長木板遞出菜式
有儀式感又岩打卡，仲好有話題性
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晚市有兩款套餐，最平$468
今次就豪豪地食貴啲既$680
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▪️前菜
🔸海膽豆腐清清地，食落有陣陣蟹肉香味。
🔸象拔蚌沙律， 象拔蚌爽口彈牙，有鮮味，配上酸酸地嘅沙律汁，好適合做前菜。
🔸麵豉漬酸瓜
清清爽爽， 用左小小麵豉去調味。
🔸醃香魚
▪️西柚海鮮沙律
食完前菜就要沙律， 主要用左帶子，八爪魚同埋三文魚子去做調味，相當足料。
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▪️刺身
有小鯛，雲丹海膽同埋，虎沙灣白蝦。食材好新鮮，海膽都有返啲級數， 食落好鮮甜，最特別嘅係虎沙灣白蝦，餐廳用咗涼拌海草做底，少少酸味，可以帶出白蝦嘅鮮甜。
▪️西班牙生蠔
生蠔大大隻， 海水味濃，肉質肥厚爽口。
▪️雲丹豪華太卷
太卷包住拖羅蓉，上面用左大量雲丹海膽同三文魚籽，食落口感好豐富，各種食材配搭都好夾，十分出色。
▪️三文魚籽雲丹蒸蛋
蒸蛋火候控制得啱啱好，好似BB皮膚咁嫩滑，再用上海膽同埋三文魚籽，平凡中帶點不平凡。
▪️清酒煮南非鮑魚
鮑魚爽口彈牙，鮮味十足，每嚼一下就有陣陣鮑魚鮮味滲出嚟。
▪️意大利黑醋鵝肝多士
鵝肝處理得相當出色，煎到外皮香脆之餘而冇過多嘅油分，入口即溶。
▪️天婦羅有舞茸菇同埋穴子，食得出師傅經驗相當老道，包裹的麵衣好薄又脆口，食材熟度剛剛好， 所有味道都鎖係一層嘅炸粉入面。
▪️鹿兒島黑豚肉
相當出色的烹調手法，豚肉唔會過熟，配上特製醬汁相當不俗，最特別係配上一粒日本蒜頭，正所謂吃肉不吃蒜，香味少一半！
▪️香草龍蝦湯赤蝦燴飯
一碗龍蝦湯精華完全濃縮，每粒飯都滿龍蝦湯的鮮味，仲有虎蝦錦上添花。
▪️海鮮土瓶蒸
用咗大量海鮮，例如蜆蝦帶子等煮成，味道好清甜，食用時加上少少青檸汁，感覺好清爽解膩。
▪️甜品
朱古力卷，紅豆蕨餅及菠蘿西瓜汁，甜甜蜜蜜。
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