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2022-10-20
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»《金色不如帰》二訪拉麵店連續三年榮獲米之蓮一星的金色不如帰
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ˆ 貝汁醬油拉麵 $128
ˆ 牡蠣拉麵 $128
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⚘以貝汁醬油為主打的湯底
由蜆、豬骨和魚去熬製
醬油拉麵配上黑松露醬，牛肝菌粉及牛肝菌油和牛肝菌油點綴湯頭流心蛋是另外附加的 大滿足⚘另一款新推出的是牡蠣拉麵全以日本蠔熬製再配上牡蠣油及秘製醬汁的蠔清湯拉麵配料豐富 先有一隻飽滿的蠔肉在湯頭底下再配上大量蘿蔔苗 京蔥 火箭菜 紫洋蔥粒整體個味道其實好清甜
兩款拉麵都有特殊香味
.
⚘根據建議食法
先喝一口湯，再立刻吃拉麵，蜆肉鮮味便會跑出來
如果鐘意黑松露醬和牛肝菌醬的味道，這一定是不二之選
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⚘麵條是添加了全麥麵粉的中細直麵 淡淡麥味 值得稱讚
筆者喜歡超彈牙麵質這款偏軟身的麵條有點美中不足
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⚘叉燒使用豬肩肉低溫烹調的叉燒入口嫩滑
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⚘唐揚博多華味鳥 $88嚴選日本走地鷄「華味鳥」的赤身鷄肉雞味濃郁，炸至外脆內裡保留肉汁配合蜜糖芥末醬一起食，相當吸引
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⚘自家製豚肉煎餃 $70
基本上每次到訪拉
連續三年榮獲米之蓮一星的金色不如帰 ———————————— ˆ 貝汁醬油拉麵 $128 ˆ 牡蠣拉麵 $128 ———————————— ⚘以貝汁醬油為主打的湯底 由蜆、豬骨和魚去熬製 醬油拉麵配上黑松露醬，牛肝菌粉及
牛肝菌油和牛肝菌油點綴湯頭
流心蛋是另外附加的 大滿足
⚘另一款新推出的是牡蠣拉麵
全以日本蠔熬製再配上牡蠣油及秘製醬汁的蠔清湯
拉麵配料豐富 先有一隻飽滿的蠔肉在湯頭
底下再配上大量蘿蔔苗 京蔥 火箭菜 紫洋蔥粒
整體個味道其實好清甜
兩款拉麵都有特殊香味 . ⚘根據建議食法 先喝一口湯，再立刻吃拉麵，蜆肉鮮味便會跑出來 如果鐘意黑松露醬和牛肝菌醬的味道，這一定是不二之選 ———————————— ⚘麵條是添加了全麥麵粉的中細直麵
淡淡麥味 值得稱讚 筆者喜歡超彈牙麵質
這款偏軟身的麵條有點美中不足 ———————————— ⚘叉燒使用豬肩肉低溫烹調的叉燒入口嫩滑 ———————————— ⚘唐揚博多華味鳥 $88
嚴選日本走地鷄「華味鳥」的赤身鷄肉
雞味濃郁，炸至外脆內裡保留肉汁
配合蜜糖芥末醬一起食，相當吸引
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⚘自家製豚肉煎餃 $70
基本上每次到訪拉麵店都必點的一項餃子皮夠薄 餡料足 只是價錢上略為進取
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⚘完熟白桃梳打汽水 $38
⚘巨峰提子梳打汽水 $38
𝗥𝗲𝘃𝗶𝘀𝗶𝘁 : 𝐌𝐚𝐲𝐛𝐞
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