備長

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休息中

又到我嘅最愛料理日式居酒屋系列，今次試下呢間朋友介紹嘅銅鑼灣居酒屋「備長」，重點推介鵝肝多士、牛舌同荔枝豬肉卷串燒，即同大家介紹下！串燒：厚切牛舌/白鱔厚切午舌肉質咬落彈牙，加上鹹香調味，絕佳下酒菜；白鱔不過不失，記得配上備長嘅特色麵豉醬，令串燒香味更突出！串燒：雞腎/雞皮/荔枝豬肉卷雞腎入口軟滑，雞皮炸至脆爽，仲有佢哋嘅招牌荔枝豬肉卷，豬肉燒得啱啱好唔會乾柴，加埋荔枝嘅酸甜味，好特別！自家制免治雞肉捧（溫泉蛋）嚟得居酒屋點可以唔叫免治雞肉捧，雞肉加上雞軟骨嘅口感一流，啖啖肉兼有咬口，配上蛋黃同醬油嘅月見汁，正！備長卷又係大滿足之選，一道有齊海膽、碎吞拿魚同三文魚籽，講緊真係啖！啖！海！膽！性價比好高！鵝肝多士鵝肝一上枱第一個諗法係真係好大件，軟滑濃郁嘅鵝肝配上焗到金黃脆口嘅多士，實好味啦清酒煮大蜆叫得太多串燒怕油膩可以叫呢個，大蜆無沙又新鮮，而且份量都好多！鹽燒油甘魚鮫最鐘意食魚鮫，好香魚油香味，魚肉嫩滑，簡簡單單鹽燒都好好味！