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2017-02-23
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近年間，Fusion點心大行其道，而且這一類的餐廳都具有相當的Gimmick，似唐宮小聚有乒乓球檯；飲茶就是奇形怪狀的點心；而龍麵館更是武館作為題材。各有不同的賣點和叫座力！上月，太古廣場又有新店進場：正是同樣主打中西Fusion以及創作點心的＂Dim Sum Library＂。賣點既然狹著＂點心圖書館＂之名，再加上型格酒吧，來這裡的顧客，自然不乏白領和外國人。它出自Aqua集團之手，也是我之前提過＂胡同＂的兄弟店。然而，它沒有Aqua和胡同的海景，但同樣有著貴氣的環境格局，整體以黑和金色作主調，外在是酒吧區，中央則比較似高級西餐廳；但其實內裡還有乾坤，最深入的部份有幾張麻雀檯，而且可供任何人免費打牌，十分過癮。若你問我覺得不好的地方，就是燈光跟胡同一樣太暗，影相頗有難度。是次和兩位朋友H和T一起晚飯，雖然晚餐在平日不算多人，但為保險還是一早訂檯，八時半入席！Menu不外乎是新派創作點心和粉麵飯，但最令我注目的是Drink Menu，竟然有不同年份的日威和蘇威飲，都索價不菲，只看你肯不肯給這個錢！先叫侍應開一壺普洱，茶壺上的＂乾隆六十年＂大字不禁讓我想起胡同。不同的是，這次的普洱，沒有
上月，太古廣場又有新店進場：正是同樣主打中西Fusion以及創作點心的＂Dim Sum Library＂。賣點既然狹著＂點心圖書館＂之名，再加上型格酒吧，來這裡的顧客，自然不乏白領和外國人。
它出自Aqua集團之手，也是我之前提過＂胡同＂的兄弟店。然而，它沒有Aqua和胡同的海景，但同樣有著貴氣的環境格局，整體以黑和金色作主調，外在是酒吧區，中央則比較似高級西餐廳；但其實內裡還有乾坤，最深入的部份有幾張麻雀檯，而且可供任何人免費打牌，十分過癮。若你問我覺得不好的地方，就是燈光跟胡同一樣太暗，影相頗有難度。
是次和兩位朋友H和T一起晚飯，雖然晚餐在平日不算多人，但為保險還是一早訂檯，八時半入席！
Menu不外乎是新派創作點心和粉麵飯，但最令我注目的是Drink Menu，竟然有不同年份的日威和蘇威飲，都索價不菲，只看你肯不肯給這個錢！
先叫侍應開一壺普洱，茶壺上的＂乾隆六十年＂大字不禁讓我想起胡同。不同的是，這次的普洱，沒有玫瑰味。
這款cocktail名叫1000 years of song。以茉莉花茶葉混和Tanqueray gin，再加入白桃汁，柚子汁，檸檬汁和蛋白而成，但實質整體還是檸檬味較為偏重。而由於中央有一大舊冰，故到埋單時冰也未溶，可謂非常跨張。
麻辣牛肉腸，腸粉只是質素一般的蔥花牛肉腸粉，重點反而在伴碟的麻辣醬，形象上未免妹仔大過主人婆。更敗筆的是，此麻辣醬只有辣，卻遠遠不夠＂麻＂，即使做出了四川風的味道，卻仍欠其髓。
黑松露蝦餃算是皮薄餡靚。餃皮晶瑩剔透，蝦肉鮮爽彈牙；黑松露的濃郁香氣和蝦鮮味配搭得宜，層次明顯。可是伴碟辣油味道太辣太濃重，建議不點為佳。
這蒜香芝士脆脆卷賣相真的有點中伏，脆卷各數條，卻分別用上了不同的顏色，看似顏色繽紛卻感覺略為多餘。然而吃下卻是另一回事，外在薄脆而香口，算是炸得不錯；內裡有少許芝士拉絲，加上爽口蝦肉，味道整體不算太差。
主菜上檯，脆皮豬手索價$168一碟，但卻是我認為全晚最物有所值的一碟菜。它混和了燒肉和豬手兩者的特長去製作。故豬手外皮卜卜脆之餘還帶點五花腩脆皮的韌度，十分出色；最難得的是肉的部份不單毫不鞋口，邊緣部份還帶少許脂肪，令人齒頰留香。
伴碟的醬汁，呈酸酸甜甜，更能吊起豬手的味道！同檯的朋友H大讚：不得了！
佛跳牆炒飯要$288一碟，堪稱全晚最貴。其實它的賣相有點似換了高級材料的福建炒飯。上檯時用荷葉包著，賣相極之吸睛。侍應很醒目先將飯和材料撈勻，避免味道過鹹。
材料由鮑魚到海參，雞佛到豬肚都有，唯獨只少了魚翅一味。而且材料都切成粒狀，故其實說不上是完整的佛跳牆。但始終由於用料豐富，故令炒飯的整體絕無冷場，幾乎每一啖飯都狹著配料，令人吃得豐盛又滋味！
飯後當然是甜品時間，流心可可糯米磁$42四粒。做法有點似擂沙湯丸，但內裡換成了朱古力餡。可惜，糯米磁的外皮不夠軟糯，流於普通質素。
最後一人一碟茶盅豆腐乳凍，豆腐乳凍質感細膩軟滑，不過覺得表面的可可粉有點和豆乳香味相撞，並不太夾；整體感覺跟坊間一些甜品店的豆腐味Tiramisu沒太大分別，沒有太大的驚喜。
總結：埋單連加一剛好$1000，每人約 $300左右。以太古廣場的晚飯消費來講，它的性價比算是平均標準之列。我跟兩位朋友皆認為其脆皮豬手驚為天人，更絕對有翻兜和推介的價值；不過它其他點心質素卻沒想像中來得標青，屬於有新意卻未到高檔次的水準，尚有可進步的空間。
而其實它仍有數款菜式我很有興趣，但擇日再試的話，恐怕得要湊夠三五知己才可再成事！
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