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2025-06-06
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👨🏻🍳 Omakase Dinner Set - 極上（$1380/位）有特色前菜、時令生蠔、刺身、壽司、廚師經典一品料理，一緒特色湯同甜品🥢 特色前菜有鮮味十足嘅龍蝦沙律，爽脆嘅小松菜（小童菜），用木魚花醃製好惹味嘅蒜頭🦪 時令生蠔用左來自岩手縣嘅生蠔，肉質飽滿嫩滑，海水味比較重，加上三文魚子嘅咸鮮味，口感層次豐富，餘韻留系口腔嘅時間長🐟 刺身第一款係深海池魚，味道比較清淡，師傅包左子薑同紫蘇葉，師傅特意提醒食第一塊係唔蘸豉油，用嚟清除生蠔留系口腔嘅餘韻，而蘸上豉油食就更加提鮮第二款係鰤魚，上面放左師傅自家製嘅蘿蔔蓉同灑上黑炭鹽，鰤魚肉質甜美油份較重，蘿蔔蓉食落有啲似芝士，層次豐富第三款係金目鯛配自家製醬汁，魚肉呈淡粉色，味道清甜肥而不膩，師傅自家製醬汁更加有畫龍點睛功效最後係中拖羅，食落口味道甘香，由於帶赤身邊，所以肉質相對較結實🍣 壽司第一道係赤蝦，比平時見到嘅大隻，師傅用咗冰水浸去鎖住蝦嘅鮮味，食落口蝦嘅鮮味比平時濃第二款係帆立貝，同樣都有用冰水浸住，厚肉飽滿爽口第三款係赤貝，爽口，有嚼勁第四款係炙燒左口魚，魚油重，入口即化第五款係燕鰶魚，油份重，肉質綿密最後係海膽，師傅毫不
有特色前菜、時令生蠔、刺身、壽司、廚師經典一品料理，一緒特色湯同甜品
🥢 特色前菜
有鮮味十足嘅龍蝦沙律，爽脆嘅小松菜（小童菜），用木魚花醃製好惹味嘅蒜頭
🦪 時令生蠔
用左來自岩手縣嘅生蠔，肉質飽滿嫩滑，海水味比較重，加上三文魚子嘅咸鮮味，口感層次豐富，餘韻留系口腔嘅時間長
🐟 刺身
第一款係深海池魚，味道比較清淡，師傅包左子薑同紫蘇葉，師傅特意提醒食第一塊係唔蘸豉油，用嚟清除生蠔留系口腔嘅餘韻，而蘸上豉油食就更加提鮮
第二款係鰤魚，上面放左師傅自家製嘅蘿蔔蓉同灑上黑炭鹽，鰤魚肉質甜美油份較重，蘿蔔蓉食落有啲似芝士，層次豐富
第三款係金目鯛配自家製醬汁，魚肉呈淡粉色，味道清甜肥而不膩，師傅自家製醬汁更加有畫龍點睛功效
最後係中拖羅，食落口味道甘香，由於帶赤身邊，所以肉質相對較結實
🍣 壽司
第一道係赤蝦，比平時見到嘅大隻，師傅用咗冰水浸去鎖住蝦嘅鮮味，食落口蝦嘅鮮味比平時濃
第二款係帆立貝，同樣都有用冰水浸住，厚肉飽滿爽口
第三款係赤貝，爽口，有嚼勁
第四款係炙燒左口魚，魚油重，入口即化
第五款係燕鰶魚，油份重，肉質綿密
最後係海膽，師傅毫不吝嗇放咗唔少份量，海膽細滑，味道濃郁鮮甜
🐟 廚師經典一品料理
師傅準備左汁煮燒鰤魚，有花菇，白蘿蔔同鰤魚，味道偏甜，花菇好腍身；白蘿蔔切成花形，索哂汁好入味；鰤魚用左魚鮫部份，魚肉密度高之餘好嫩滑
🥣 一緒特色湯
湯係味噌湯，好足料，有紅白蘿蔔、豆皮同海帶，湯甘甜唔會死咸
🍈 甜品
用左日本蜜瓜作飯後果，仲切好左一塊塊，非常方便享用，蜜瓜香甜多汁
🍓 自家釀草莓酒（$78）
聞落有好香甜嘅士多啤梨味，雖然酒味偏重但好容易入口，而且呢款酒係hidden menu
🍶 Sake 80mL ($68)
🌃餐廳採用左吧枱同全落地玻璃設計，可以邊望住迷人美景邊享受師傅精心炮製嘅食物，仲可以包場，私隱度極高，聚會同派對又可以多個選擇
👨🏻🍳 PS：只要預早 2–3 日通知，廚師可以按照客人嘅需求Tailor made菜單，全雞 / 牛 / 豬 甚至係素食菜單都可以做到
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時令生蠔
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刺身
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壽司
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汁煮燒鰤魚
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味噌湯
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蜜瓜
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自家釀草莓酒
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Sake 80mL
$68
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