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2024-10-09
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第二次探呢間過江龍🐲，上次食招牌醬油拉麵，今次食招牌中嘅招牌，鹽拉麵！《精選鹽🧂拉麵🍜》香味 (4/5) - 雖然係鹽湯，不過聞落都非常夠味！湯頭 (5/5) - 非常之香醇，個湯又清澈，又夠味，又唔會過鹹，鹹度剛好，極之好飲！色澤亦好靚！麵條 (4.5/5) - 中細直麵，小麥香夠，配埋個湯非常之夾，忍唔住大啖大啖啜嗰隻！如果一定要講，口感就差少少，唔算太爽口，但絕對係水準以上。配料 (4.5/5) - 因為係鹽拉麵，配料就冇話分主角配角，只要好食，就係主角。我覺得主角手非塊豬叉燒莫屬！好嫩滑，好香，好有肉味，有用黑椒調味，零死角！溏口蛋又係近乎完美！表面光滑，味香濃，流心💛，乎復何求？其他面料，白蔥，筍，紫菜，就正常發渾。唯一最差嘅係雞叉燒😵💫，都幾柴，雞味係中等。另外，見到bar枱度有個建議，加一勺醬落去提升風味。佢有蒜蓉，辣椒醬，同醋。咁我就加左一勺蒜蓉，同少少醋落去。唔敢加得多，因為鹽湯本身個味偏清，加太多怕會破壞個平衡。我加嘅蒜蓉大概就係咁多。結果，蒜味同醋味，同湯本身個味合奏左個交响樂比我味蕾，非常夾，非常好食！我係食到底，湯都忍唔住飲晒！整體 - 值得推薦 👍👍👍👍👍
《精選鹽🧂拉麵🍜》
精選鹽🧂拉麵🍜
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香味 (4/5) - 雖然係鹽湯，不過聞落都非常夠味！
湯頭 (5/5) - 非常之香醇，個湯又清澈，又夠味，又唔會過鹹，鹹度剛好，極之好飲！色澤亦好靚！
麵條 (4.5/5) - 中細直麵，小麥香夠，配埋個湯非常之夾，忍唔住大啖大啖啜嗰隻！如果一定要講，口感就差少少，唔算太爽口，但絕對係水準以上。
配料 (4.5/5) - 因為係鹽拉麵，配料就冇話分主角配角，只要好食，就係主角。
我覺得主角手非塊豬叉燒莫屬！好嫩滑，好香，好有肉味，有用黑椒調味，零死角！
豬叉燒
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溏口蛋又係近乎完美！表面光滑，味香濃，流心💛，乎復何求？
溏心蛋
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其他面料，白蔥，筍，紫菜，就正常發渾。
唯一最差嘅係雞叉燒😵💫，都幾柴，雞味係中等。
另外，見到bar枱度有個建議，加一勺醬落去提升風味。
佢有蒜蓉，辣椒醬，同醋。
咁我就加左一勺蒜蓉，同少少醋落去。唔敢加得多，因為鹽湯本身個味偏清，加太多怕會破壞個平衡。我加嘅蒜蓉大概就係咁多。
結果，蒜味同醋味，同湯本身個味合奏左個交响樂比我味蕾，非常夾，非常好食！我係食到底，湯都忍唔住飲晒！
整體 - 值得推薦 👍👍👍👍👍
题外话/补充资料：
鹽拉麵本身响香港就係少，呢間店，一定要去試！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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