影片
更多
2011-07-26
17 浏览
自從剛剛開業時食過一次之後，這趟才是小弟第二次光顧這被稱為世界十佳餐廳的店子。每次看到無論是平日或是星期天都會見到的那一堆人龍的時候，是真正頭也不回便馬上走人了。今次因着大姨的天大面子 (因她非常渴望來吃小籠包)，就破例來再吃一次....十分幸運的，星期天的晚上竟然不用排隊，可能是我們太早到來吧。位置正正就坐於師傅們弄小籠包的橱窗旁，做包的細節可謂一覽無遺呢...這兒的出品一向以價錢相亷而食物整體水平中上見稱，所以可以肆無忌幝拿着筆在點菜紙上大劃特劃，也不會有甚麼顧慮....除了小籠包外，這兒的雞湯亦是十分有名，也就叫了一小盅讓每人喝一點。味很夠濃甜亦不覺油膩；雞肉是比想像中很滑，是可以再encore的一品...之前沒有吃過大姨點吃的冷盤白切肉。肉片得薄如紙，瘦肉部份覺有些嚡，令人食得沒趣；幸好那伴醬有着很濃的芝蔴香，用來醮味淡的白肉，算是吃得下肚；大排湯麵好吃在那入口軟淰而又醃得夠味的豬扒，麵條就十分的平凡，特別是那只得一味鹹味像溝淡了的豉油味道的湯底....原來除了平常吃開的普通及蟹粉小籠之外，現在還有甚麼黑松露小籠等古靈精怪的東西。不過以自己的喜好來說，還是簡簡單單的叫最基本的兩
十分幸運的，星期天的晚上竟然不用排隊，可能是我們太早到來吧。位置正正就坐於師傅們弄小籠包的橱窗旁，做包的細節可謂一覽無遺呢...
這兒的出品一向以價錢相亷而食物整體水平中上見稱，所以可以肆無忌幝拿着筆在點菜紙上大劃特劃，也不會有甚麼顧慮....
除了小籠包外，這兒的雞湯亦是十分有名，也就叫了一小盅讓每人喝一點。味很夠濃甜亦不覺油膩；雞肉是比想像中很滑，是可以再encore的一品...
之前沒有吃過大姨點吃的冷盤白切肉。肉片得薄如紙，瘦肉部份覺有些嚡，令人食得沒趣；幸好那伴醬有着很濃的芝蔴香，用來醮味淡的白肉，算是吃得下肚；大排湯麵好吃在那入口軟淰而又醃得夠味的豬扒，麵條就十分的平凡，特別是那只得一味鹹味像溝淡了的豉油味道的湯底....
原來除了平常吃開的普通及蟹粉小籠之外，現在還有甚麼黑松露小籠等古靈精怪的東西。不過以自己的喜好來說，還是簡簡單單的叫最基本的兩款就可以。兩樣皆試了，自己還是喜歡最基本的原味 --- 皮煙韌帶勁不易破；湯汁當然一如既往般豐盈；肉餡雖不多但也屬新鮮貨色。蟹粉的當然也好吃，重要是它多了一份鮮甜。不過小弟吃小籠包，最希望是要感受到那一份單純的肉香。其餘後加來的東西，就算它是怎樣的鮮怎樣的甜，倒頭來也是會破壞了那一份原味的...
蝦肉雲吞以乾撈式的"抄手"方式示人。蝦肉很爽但不夠鮮甜，醬汁可以再辣一點就更好...
一口氣再叫兩款燒賣。有蝦肉作餡的較小朋友歡迎。蝦仁新鮮帶爽，燒賣內藏有不少湯汁的，入口熱燙，當然更惹人好感。但小弟更欣賞的是斯人獨憔悴的糯米燒賣 --- 糯米進口既軟糯又香甜。旁人不太欣賞，那就正中自己之下懷了。一口氣獨食了大半籠，吃完後仍是意猶未盡...
菜肉蒸餃的摺痕又整齊又細緻，手工精細，賣相一流。吃起來也不賴 --- 皮薄帶煙韌；菜肉餡啄得十分幼細，盡顯功架及心思；調和用上重蔴油，很香...
麻蓉包細細只的，稍嫌蔴蓉不夠起沙，豬油香不夠重。比起"金牌小龍"做的，是差了一皮....大姨不斷的吃，邊吃又邊大讚美味。看在眼裡，真令人欣慰...
张贴
