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2019-04-18
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朋友是片皮鴨的愛好者，今晚來到這間酒樓當然要一嚐其招牌茶——京式片皮鴨（$258）晚市的茶單，片皮鴨加$98有二食，我們點了涼瓜炆鴨件。先上一碟涼茶。烤鴨製成後，師傅會即席在食客面前將烤鴨逐塊逐塊片出來。看他手起刀落，毫不猶疑般手勢非常純熟，很快一碟片皮鴨就整整齊齊端放在眼前了。在兩籠蒸籠，每一層都放置了約十塊的薄餅皮，餐廳貼心地在皮與皮之間放置了一張牛油紙，避免薄餅皮黏在一起。鴨胸皮脆肉少，油香滿溢。其餘的片皮鴨切得均勻，每塊不算太大，但有皮也有肉，皮脆肉嫩。餅皮熱辣辣，質感煙韌，配合還有青瓜、京蔥和甜面醬，味道非常豐富和惹味。涼瓜炆鴨件涼瓜炆得很惹味，樣子還很青綠，賣相吸引。位置坐得舒服，食物水準也不錯，值得再來。
晚市的茶單，片皮鴨加$98有二食，我們點了涼瓜炆鴨件。
先上一碟涼茶。
烤鴨製成後，師傅會即席在食客面前將烤鴨逐塊逐塊片出來。看他手起刀落，毫不猶疑般手勢非常純熟，很快一碟片皮鴨就整整齊齊端放在眼前了。
在兩籠蒸籠，每一層都放置了約十塊的薄餅皮，餐廳貼心地在皮與皮之間放置了一張牛油紙，避免薄餅皮黏在一起。
鴨胸皮脆肉少，油香滿溢。其餘的片皮鴨切得均勻，每塊不算太大，但有皮也有肉，皮脆肉嫩。餅皮熱辣辣，質感煙韌，配合還有青瓜、京蔥和甜面醬，味道非常豐富和惹味。
涼瓜炆鴨件
涼瓜炆得很惹味，樣子還很青綠，賣相吸引。
位置坐得舒服，食物水準也不錯，值得再來。
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