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2019-04-18 212 浏览
朋友是片皮鴨的愛好者,今晚來到這間酒樓當然要一嚐其招牌茶——京式片皮鴨($258)晚市的茶單,片皮鴨加$98有二食,我們點了涼瓜炆鴨件。先上一碟涼茶。烤鴨製成後,師傅會即席在食客面前將烤鴨逐塊逐塊片出來。看他手起刀落,毫不猶疑般手勢非常純熟,很快一碟片皮鴨就整整齊齊端放在眼前了。在兩籠蒸籠,每一層都放置了約十塊的薄餅皮,餐廳貼心地在皮與皮之間放置了一張牛油紙,避免薄餅皮黏在一起。鴨胸皮脆肉少,油香滿溢。其餘的片皮鴨切得均勻,每塊不算太大,但有皮也有肉,皮脆肉嫩。餅皮熱辣辣,質感煙韌,配合還有青瓜、京蔥和甜面醬,味道非常豐富和惹味。涼瓜炆鴨件涼瓜炆得很惹味,樣子還很青綠,賣相吸引。位置坐得舒服,食物水準也不錯,值得再來。
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朋友是片皮鴨的愛好者,今晚來到這間酒樓當然要一嚐其招牌茶——京式片皮鴨($258)
晚市的茶單,片皮鴨加$98有二食,我們點了涼瓜炆鴨件。
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先上一碟涼茶。
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烤鴨製成後,師傅會即席在食客面前將烤鴨逐塊逐塊片出來。看他手起刀落,毫不猶疑般手勢非常純熟,很快一碟片皮鴨就整整齊齊端放在眼前了。
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在兩籠蒸籠,每一層都放置了約十塊的薄餅皮,餐廳貼心地在皮與皮之間放置了一張牛油紙,避免薄餅皮黏在一起。
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鴨胸皮脆肉少,油香滿溢。其餘的片皮鴨切得均勻,每塊不算太大,但有皮也有肉,皮脆肉嫩。餅皮熱辣辣,質感煙韌,配合還有青瓜、京蔥和甜面醬,味道非常豐富和惹味。
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涼瓜炆鴨件
涼瓜炆得很惹味,樣子還很青綠,賣相吸引。
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位置坐得舒服,食物水準也不錯,值得再來。
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堂食