元朗合隆潮州粉麵 (德仁街)

下午時段經過灣仔德仁街，目光被一道綠色趟閘吸引過去，招牌寫著「元朗合隆潮州粉麵」，正門的位置是一大片光潔的玻璃，入囗隱在小巷中，設計咁有特色一於入去試試。

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趟閘營造懷舊氣氛

擁有高樓底店內充斥著一股濃濃豬骨湯香味，室內裝璜樸實無華，營造懷舊氣氛，模式卻與七八十年代冰室無異，餐桌擺設簡單而平民化，備有插得滿滿的筷子桶、豉油碟、辣椒油、魚露，還放上一疊點菜單，所有物品都很潔淨沒有半點油跡，可想言之這小店十分注重衛生。

胡椒香料湯底撒上唐芹、芫茜、青葱，芽菜等.....

$42

打開餐牌，單是豬雜也有九款，部位齊全，心多多每款也想試，就點個(大)豬什河粉，一大湯碗裡面有: 膶、粉腸、大腸、肺、心、肚、耳、脷、青肉等式式俱備，豬雜灼得剛好，不嚡不韌，胡椒香料湯底撒上唐芹、芫茜、青葱，芽菜做成一碗鮮甜的豬雜河，蘸上魚露辣椒油把內臟的鮮味引發出來。妙極！

應脆則脆，應粉則粉，應淋則淋，應滑則滑

$42

餐牌上還有很多特色小食，可惜我已經好飽無法再試，唯有下次再會吧！

點菜單清晰可見