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2015-12-14
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中菜種類繁多，各派也有其特色之處；這夜，KsMeow來到食友大推的《海景軒》一嚐她家中菜盛宴，當中的「雙冬西藏羊腩」更是超水準，執筆時依然回味！位於海景嘉福酒店的《海景軒》珠紅色的椅子、瑰麗花朵圖案的地毯... 把東方情懷滲透至每個角落，感覺優雅又高貴。「鮮竹時蔬卷」以腍滑鮮腐皮包著爽口菜葉，豆香中散發著菜蔬的清甜，面層的薄茨跟杞子讓成品更感清雅。以軟嫩不黏口的粉皮，包著豬肉及紅蘿蔔絲而成的「米皮紅豚肉絲」每口也嚐到清甜、煙韌跟肉香。另附的醬汁以余均益辣椒醬作基調而成，那份酸甜刺激，為菜式添上不少生息。「煙薰西班牙風鱔」薰香突出，每口盡帶魚汁，鹹香與鹹鮮都很平均；配清甜醃蘿蔔片同吃，更可把鮮味長留。清潤至極的「花膠菜膽燉北菇」以大花菇、菜膽... 作長時間燉製，大大塊的花膠腍滑又爽口，為肌膚注入豐富骨膠原。「醬香西藏氂牛柳」脂肪比例合適的牛柳鬆化具肉香，底層的炸芋絲盡吸惹味肉汁與醬汁，食味指數甚高。「紅燒西藏氂牛膝」燉製時間充足，筋與肉均軟嫩鮮美！以梨子、香蕉等製作的甜味醬汁，有助中和油脂，吃後沒膩感。每口羊腩也帶皮的「雙冬西藏羊腩」皮下脂肪跟嫩滑羊肉既鬆化又帶芳香膻味，那份甘香，足以
中菜種類繁多，各派也有其特色之處；這夜，KsMeow來到食友大推的《海景軒》一嚐她家中菜盛宴，當中的「雙冬西藏羊腩」更是超水準，執筆時依然回味！位於海景嘉福酒店的《海景軒》珠紅色的椅子、瑰麗花朵圖案的地毯... 把東方情懷滲透至每個角落，感覺優雅又高貴。
「鮮竹時蔬卷」以腍滑鮮腐皮包著爽口菜葉，豆香中散發著菜蔬的清甜，面層的薄茨跟杞子讓成品更感清雅。
以軟嫩不黏口的粉皮，包著豬肉及紅蘿蔔絲而成的「米皮紅豚肉絲」每口也嚐到清甜、煙韌跟肉香。另附的醬汁以余均益辣椒醬作基調而成，那份酸甜刺激，為菜式添上不少生息。
「煙薰西班牙風鱔」薰香突出，每口盡帶魚汁，鹹香與鹹鮮都很平均；配清甜醃蘿蔔片同吃，更可把鮮味長留。
清潤至極的「花膠菜膽燉北菇」以大花菇、菜膽... 作長時間燉製，大大塊的花膠腍滑又爽口，為肌膚注入豐富骨膠原。
「醬香西藏氂牛柳」脂肪比例合適的牛柳鬆化具肉香，底層的炸芋絲盡吸惹味肉汁與醬汁，食味指數甚高。
「紅燒西藏氂牛膝」燉製時間充足，筋與肉均軟嫩鮮美！以梨子、香蕉等製作的甜味醬汁，有助中和油脂，吃後沒膩感。
每口羊腩也帶皮的「雙冬西藏羊腩」皮下脂肪跟嫩滑羊肉既鬆化又帶芳香膻味，那份甘香，足以在舌上待上好幾回！吃過羊腩，再放入生菜於煲里稍灼，把羊的精華盡吸，輕蘸香滑厚身的腐乳醬同吃，濃厚肉香在口腔里不停打轉！讚！
外層炸得金黃香酥的「黃金脆鮮奶」內里的鮮奶仍維持半固體狀態，入口即溶，滿口盡是奶香。感謝欣賞 KsMeow 小分享！
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