喺中環呢個美食臥虎藏龍之地，要搵到一間有特色又高質嘅餐廳絕對唔係易事。今次我就發掘到一間位於士丹利街樓上舖嘅「瘋狂小麵」，主打正宗重慶小麵，試完之後真係一鳴驚人，完全理解到點解佢夠膽叫自己做「瘋狂」！鍾意食辣嘅朋友，呢間絕對係你嘅必到之選！
🍜 鎮店之寶：瘋狂肥腸麵，一啖入魂！
嚟到呢度，主角當然係佢哋嘅麵食。我叫咗個「瘋狂肥腸拉麵套餐」，一上枱，嗰股濃郁嘅麻辣香氣已經撲鼻而來，令人食指大動🤤。
湯底與肥腸：佢哋嘅肥腸係用傳統川式手法處理，先將腸內壁所有油脂清除，再用川香調料小火慢燜足足三小時。呢份心機絕對冇白費，肥腸處理得非常乾淨，完全冇半點腥臊味，口感軟糯得嚟又帶少少嚼勁。最精彩嘅係，每嚿肥腸都吸飽咗麻辣湯汁，咬落去，湯汁喺口腔爆發，嗰種豐腴甘香，真係筆墨難以形容！個湯底更加係靈魂所在，紅油睇落好似好激進，但飲落去係香、麻、辣層次分明，唔會死鹹，飲完都唔會口渴，功力深厚。
麵條：拉麵麵質爽彈，掛湯力一流，每一啖都將湯底嘅精華完美帶入口中。
成個配搭天衣無縫，辣得過癮，麻得刺激，令人食到停唔到口，絕對係鎮店之寶！👍
解辣神器：烏梅汁 & 冰粉：食重慶菜，解辣嘅飲品同甜品係必需品！🧊 套餐配嘅「烏梅汁」酸甜度啱啱好，冰凍可口，即時可以中和口腔嘅辣意，非常解膩。而「冰粉」更加係食辣後嘅恩物，口感滑溜清爽，配上紅糖漿，清熱降火，為呢一餐麻辣盛宴畫上完美句號。
