提早訂了位, 店員招呼妥善, 安排大家坐吧檯, 近距離看師傅廚藝.
套餐有前菜, 刺身, 壽司, 熟食, 湯, 甜品.
前菜 ~ 凍海螺, 味道甜, 咬落好爽口.
食日本餐先叫支清酒, 服務員奉上精美金屬杯,
清酒種類多, 有唔同牌子及產地, 我們點了 越乃雪椿特 A山田錦純米大吟釀, 好清爽.
時令生蠔 ~ 時令當造的長崎縣華漣蠔, 顏色金黃.
不算大隻, 蠔肉頗肥美, 偏爽脆. 師傅介紹即開即食帶海水味更回味.
沙甸魚磯邊卷 ~ 入口好食有層次, 薄薄沙甸魚夾上日本香蔥, 芝麻, Wasabi, 及紫菜,
這個磯邊卷與眾不同.
鰹魚刺身 ~ 貴價魚, 魚肉厚身,
魚油極多, 富有彈力.
馬友魚湯 ~ 魚湯暖胃, 味道清甜.
石鯛魚刺身 ~ 色澤透亮, 肉質鮮甜, 質素很高.
深海池魚 ~ 肉質細緻爽口, 魚肉纖維幼細味道香甜.
間八魚刺身 ~ 比較爽身, 味清甜, 果然係魚中嘅極品.
真鯛魚刺身 ~ 肉質甜美, 脂高豐腴, 口感好好.
鰆魚西京燒 ~ 西京燒鰆魚, 經醬油醃漬, 調味烤工也不錯.
大拖羅 ~ 新鮮, 紋理亮麗, 入口溶化, 有無比的滿足感.
中拖羅 ~ 油脂分佈均勻, 質感綿滑, 細膩.
師傅刀工不俗.
赤身拖羅 ~ 油脂適中, 食得滋味.
煑間八魚魚較 ~ 擺設靚, 肉質肥美, 魚鮮味濃.
關池魚刺身 ~ 魚脂鮮甜, 魚肉肥美, 油脂濃而不膩, 鮮味出色.
鯖魚刺身 ~ 味道清淡, 有魚味同甘味, 肉質柔嫩.
海膽壽司 ~ 濃郁澎湃, 鮮甜油份高, 用手拿著, 以脆脆的紫菜包著吃, 正!
白燒鳗魚飯 ~ 鳗魚肉厚, 外皮微微焦脆, 燒得肉嫩多汁, 香口惹味. 拌上日本米飯, 軟滑甘香.
餐後甜品 ~ 白酒果子啫喱 , 啫喱含白酒有酒香, 加上鮮爽提子, 口感好獨特.
「廚師發辦」, 剌身, 壽司選料正, 鮮味無窮, 環境招呼都理想, 吾錯.
