Taste All Pate

作为笔者心水餐厅之一，从老板娘口中得知大厨最近又推出多款新菜式，特意安排回访！位于坚尼地城，是一家主打欧陆料理的小型餐厅，由经验丰富的厨师ᴋᴇɴᴊɪ主理。他曾在多家知名餐饮机构及酒店任职，担任主厨多年，累积深厚的法式烹饪功底。ᴋᴇɴᴊɪ以将法国菜的传统技艺融入日常餐饮，旨在以经济实惠的价格提供接近高级餐厅水准的菜式。.晚市提供多款套餐选择，价格从$268起，性价比极具吸引力。 .餐厅空间不大，仅设约12个座位，采用全开放式厨房设计，让客人可近距离观察烹调过程。室内布置简约温馨，以木质家具与柔和灯光为主，营造舒适的用餐环境。虽然座位有限，却不显拥挤，反而增添亲切感。店内氛围带有民生区的随和气息，同时保留欧陆餐厅的细腻格调，节假日时常有包场需求。以提供套餐为主，迎合不同客群。 .这次体验了四道菜晚市套餐，包含头盘、汤品、主菜与甜品。由于同行人数较多，一口气试了大厨多款新菜色。 .4 ᴄᴏᴜʀꜱᴇꜱ 四道菜晚餐 $368/ᴘᴘ.ᴀᴘᴘᴇᴛɪᴢᴇʀ✿ ꜱᴘᴇᴄɪᴀʟ ꜱᴛᴀʀᴛᴇʀ - ꜱʟᴏᴡ ᴄᴏᴏᴋ ꜱᴀʟᴍᴏɴ到访当日特色头盘为慢煮三文鱼，三文鱼经低温慢煮，肉质软嫩且保留鲜味，加上西柚带来清新酸香，色泽淡粉搭配酱汁点缀，视觉效果自然。特色头盘每两星期会转换一次，所以基本上每次也是新款式。.✿ ʙᴀᴋᴇ ꜰʀᴇɴᴄʜ ᴇꜱᴄᴀʀɢᴏᴛ ᴡɪᴛʜ ɢᴀʀʟɪᴄ ʜᴇʀʙ ʙᴜᴛᴛᴇʀ +$78另一款头盘选了法式香草牛油焗田螺，田螺以香草牛油焗制，表面微焦带蒜香，搭配牛油汁入口浓郁而不腻。 .✿ ᴄʀᴀʙ ᴠᴏʟ-ᴀᴜ-ᴠᴇɴᴛ ᴡɪᴛʜ ᴄᴀᴠɪᴀʀ +$88新品头盘还有蟹肉酥盒配鱼子酱，选用酥皮制作，外层烤至金黄松脆，内填鲜甜蟹肉，口感层次丰富。表面点缀鱼子酱与柚子珠珠，带来微咸与清新酸香，视觉上更显精致。个人极力推荐！ .ꜱᴏᴜᴘ ᴏꜰ ᴛʜᴇ ᴅᴀʏ✿ ᴏɴɪᴏɴ ꜱᴏᴜᴘ汤品之一有洋葱汤，以洋葱慢熬制成，汤底浓郁却不重口，带有淡淡甜味，搭配脆香多士，风味十足。 .ᴍᴀɪɴ ᴄᴏᴜʀꜱᴇ✿ ᴄᴏᴄʜɪɴɪʟʟᴏ ᴄʀɪꜱᴘʏ ꜱʟᴏᴡ-ᴄᴏᴏᴋᴇᴅ ꜱᴘᴀɪɴ ꜱᴜᴄᴋʟɪɴɢ ᴘɪɢ主菜之一有慢煮烤西班牙乳猪配蜜糖芥末汁。带点中式乳猪的影子，却以西式慢煮手法处理，所以肉质更为嫩腍。西班牙乳猪经慢煮后烤制，皮薄酥脆且油脂感轻盈。搭配蜜糖芥末汁更添层次。 .✿ ᴘɪɢᴇᴏɴ ᴘɪᴛʜɪᴠɪᴇʀ +$128白鸽酥皮是餐厅镇店招牌威灵顿牛柳的变奏版。外层为反覆烤制的酥皮，内里以鸡肉慕丝包裹白鸽胸肉，保证啖啖肉。酥皮金黄松脆，鸽肉熟度恰到好处，质地滑嫩但完全没有中式鸽的那份酥感。此菜工序繁复，需提前一日预订。 .✿ ʙᴏᴜɪʟʟᴀʙᴀɪꜱꜱᴇ +$168世界三大名汤之一的法式马赛鱼汤，选用多种海鲜熬制，浓缩海洋精华，功序相当繁复。汤底鲜浓带番茄与香料香气，内含香煎过的鱼块与大蚬等配料，份量饱足。 .✿ ᴡʜᴏʟᴇ ʟᴏʙꜱᴛᴇʀ ᴛʜᴇʀᴍɪᴅᴏʀ ᴡɪᴛʜ ʙÉᴀʀɴᴀɪꜱᴇ ꜱᴀᴜᴄᴇ +$248需预订的法式芝士焗龙虾配宾尼士汁，是笔者全晚至爱！龙虾肉拆粒后与蘑菇炒香，加入白酒与宾尼士酱，再酿回龙虾壳焗至表面金黄。肉质鲜嫩酱汁浓郁，绝对是心机之作。 .ᴅᴇꜱꜱᴇʀᴛ✿ ꜱᴛʀᴀᴡʙᴇʀʀʏ ᴍᴏᴜꜱꜱᴇ ᴡɪᴛʜ ᴡʜɪᴛᴇ ᴄʜᴏᴄᴏʟᴀᴛᴇ & ᴍɪxᴇᴅ ʙᴇʀʀɪᴇꜱ +$68甜品选择中，最新推出的士多啤梨慕丝配白朱古力及杂莓最吸睛。餐厅透露这原是情人节限定甜点，因大受欢迎而纳入常规菜单。慕丝质地轻盈，酸甜平衡，白朱古力增添温柔甜味，杂莓与莓果干点缀，色彩缤纷且清爽解腻。 …查看更多

如果你喺坚尼地城附近想揾间有啲精致感嘅餐厅，Taste All Pate 值得一试。主厨 Kenji 对料理有心，每道菜都见心思。🥣 龙虾汤味道尚可，唔算惊喜，但整体平衡。🍽️ 鸭肝黑松露冻批味道浓郁，配陈醋一齐食特别出色，味道层次分明，搭配得宜。🥩 美国极佳牛威灵顿配松露汁，酥皮比一般薄，但牛肉熟度刚好，嫩滑不干，值得一赞。🦞 法式芝士焗龙虾配宾尼仕汁系全场焦点。龙虾肉已切件，混合蘑菇同芝士酱，直接用匙羹食 🥄，方便又够味，令人印象深刻。🍮 法式焦糖炖蛋甜度适中，口感柔滑，但相比其他菜式略为平淡。整体而言，餐厅环境舒适，部分菜式表现突出。钟意龙虾或鸭肝嘅朋友，建议空肚而来。…查看更多

This was my second visit to ‘Taste All Pate’ and nothing has been changed, including the warm hospitality of the boss lady.The lunch menu is simple and budget friendly.There were a number of options to choose from in the starter section such as garden salad, and soup. The soup of the day was cream of tomatoes, it was plain and yet refreshing, and the garden salad was crunchy and had a slight sweet flavour.For the main, we had the pork loin, lamb striploin and halibut fillet. Despite there was nothing wow, we were satisfied with how the the meat and fish were cooked and seasoned. The lamb was juicy and the fish had a appealing crispy skin. Didn’t know whether the mini tart was a treat from the boss or not, because it was not included in the menu. The tart was cute in appearance but average in taste.The lunch ended with a cup of tea or coffee.…查看更多

西环cafe店林立，那天便在闲逛时被这间白色小店吸引到访，店舖很小，只一张供12人高吧枱围着开方式厨房而坐，😂不是放空闲聊好地方，但特别在看到厨师专业烹调和精致摆盘。😆Lunch set ~~头盘+主菜+drinks+desert (忘了拍memu失策😅)💥地中海哈罗米芝士配腌车呢茄+鸡肉蓉酿羊肚菌意大意饭~哈罗米芝士口感软实，酿羊肚菌意大利饭超棒。👍💥洋葱汤+煎鲈鱼配薯蓉~超多洋葱，味道清甜，鲈鱼煎得刚刚好，皮微脆肉质juicy，那个柚子酱汁酸酸增添食欲😋💥☕️咖啡是capsule，味道浓郁。💥desert 正常💥另加要一份拿坡仑蛋糕，松脆太甜。😂整体食物CP值高。…查看更多

Booked 咗呢间好耐，一直订唔到位。早几日再试，点知12/25 lunch 有位，圣诞套餐$388，限时1.5小时。点了肉批，龙虾汤同wellington 牛。肉批薄薄一块，不算得好吃。龙虾汤正常挥，都好饮嘅。Wellington 期望越高就越失望。卖相很好，酥皮靓，但牛好咸，好咸，好咸。咸到我分唔到牛嘅味道，调味失哂分。套餐包coffee & tea及跟一件mini tart。 热檬茶好细杯，在环境同食物来说，唔系一个很好嘅用餐体验。 龙虾汤加$68， Wellington 加$178，埋单$697，食物，环境（很迫），气氛同价钱不成正比。…查看更多